Yaourt fait maison
- 1 à 2 litres de lait
- 1 yaourth nature du commerce
- 1 à 2 cuiller à soupe de lait en poudre
- 1 à 2 cuiller à soupe de lait tiédi
- sucre ou parfum à volonté
C'est très facile :
prendre 1 à 2 litres de lait (n'importe lequel, UHT ou non, mais le goût est meilleur avec du lait frais).
le faire bouillir.
le laisser refroidir à environ 40°C.
verser un yaourth nature du commerce dans un bol.
ajouter éventuellement 1 à 2 cuiller à soupe de lait en poudre pour raffermir les futurs yaourths.
rajouter 1 à 2 cuiller à soupe du lait tiédi pour délayer.
verser le tout dans le lait, bien mélanger.
si on veut, sucrer ou parfumer à volonter.
verser dans des pots à yaourths, l'idéal étant des pots en terre cuite, pour l'inertie de température. 6 à 8 pots sont nécessaire par litre de lait.
répartir sur une plaque allant au four.
Allumer le four à 40°C ou, si il ne peut être allumé aussi bas, ne pas le faire chauffer mais y allumer la lampe et y placer une casserole d'eau très chaude.
y placer la plaque avec les yaourths, laisser prendre (il faut quelques heures, durée variables suivant le lait et le yaourths de départ utilisé).
quand les yaourths ont pris, les laisser refroidir puis les mettre au frigo.
Naia
