salut,
je te donne ma technique (sans yaourtière):
pour environ 8 yaourts format pot de verre:
chauffer 1 litre de lait entier jusqu'à 40 degrés (à peu près. Si tu n'as pas de thermomètre, tu dois pouvoir tenir le doigt dedans sans te brûler).
diluer 1 yaourt au lait entier du commerce dans un peu de lait chaud et mélanger au reste de lait.
Si tu veux parfumer tes yaourts, c'est à ce moment là: sucre, vanille, chocolat, crème de marron... Tout est permis sauf le citron
verser dans des petits pots, ou dans un grand, si tu te fiches des portions individuelles. Tu peux mettre de la confiture au fond des pots, à mélanger avant de manger.
placer les pots dans une cocotte et remplir d'eau chaude (45° environ) jusqu'au niveau des pots, sans en mettre dans le yaourt bien sur.
fermer la cocotte et laisser dans un endroit chaud au moins 8 heures. Tu peux changer l'eau 1 fois ou deux, si elle refroidit trop vite. Le principe est de maintenir les yaourts à environ 30-35 °, pour que les bactéries responsables de la fermentation du lait se multiplient, mais attention
trop chaud, ça les tue!
Si tu les laisse plus longtemps, ils seront plus acides. Essaye, tu verras ce que tu préfère.
Ca donne des yaourts très bon (de l'avis de mon entourage en tout cas), mais la consistance risque de te surprendre, ils sont un peu gluants, élastiques. Moi, ça ne me dérange pas, mais si tu n'aimes pas, tu rajoutes un peu de maïzena ( 1 cuillère à soupe) à la préparation, ça les rends plus ferme (paraît-il, je n'ai pas essayé)
voilà voilà
bons yaourts
gillian
