yaourts à la cocotte minute

1 avr. 2005

j'aimerais retrouver la recette des yaourts nature que l'on faisait dans la cocotte minute

2 Recette avr. 2005

Yaourts maison par cuisson sous pression

Ingrédients Équivalences

1 l de lait
1 pot de yaourt de la fabrication précédente ou du ferment

J'ai a la maison un vieux livre de cocotte minute de marque S.. des années 50 sur lequel j'ai une recette de yaourts :

Qté : 1 l de lait pour 7 yaourts.

Faire bouillir le lait
Mettre un peu d'eau dans une cocotte minute, la fermer et faire monter la pression pendant quelques secondes.
Laisser refroidir le lait à 50°, ajouter un pot de yaourt de la fabrication précédente ou du ferment et bien remuer le tout. Remplir vos pots de ce mélange.
Ouvrir la cocotte minute, vider l'eau bouillante et placer vos pots de yaouts à l'intérieur, éventuellement les uns sur les autres. Fermer bien la cocotte minute.
Laisser les pots 5 heures dans la cocotte. Ensuite, retirer les pots et les mettre au frais.

3 mai 2005

Les yaourts a la cocotte minute sont très bien, mes petits enfants les ont trouvés bons, un peu moins ferme que ceux du commerce mais meilleurs au goût. Merci

4 mai 2005

salut
j"ai suivi une recette quasiment identique à celle la (rajout de lait en poudre ) et ils sont liqides et gluants

ou ais-je pu me tromper en chauffant le lait

que faire

5 mai 2005

As-tu utiliser du lait entier? le lait était-il trop chaud. je ne sais pas, les miens étaient un peu plus liquide que ceux du commerce mais pas gluants.

6 mai 2005

bonjour,
j'ai utilisé du lait 1/2 écrémé que j'avais fait tiédir peut être trop chaud comment savoir qu'il est à la bonne température

A+