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Yaourts au chocolat

Page 1/2 · 27 réponses · 3345 vues

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Résumé de mes essais;

1-Poudre de chocolat chaud Carnation; aucun dépôt, homogène. C’est sûr qu’il y a un goût de chocolat chaud.
2-Sirop de chocolat; petit dépôt au fond, mais quand même le goût du chocolat partout.
3-Poudre de lait au chocolat (pour chocolat froids ou chaud; encore un dépôt au fond mais pas encore goûté…

Le meilleur essai fût mon premier.
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bonjour moi 1 er yaourt au chocolat complètement raté explique moi ta méthode température temps de prise les miens étaient hyper acide voilà j'attends ta réponse et je te souhaite une très bonne journée
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Chauffer 1l de crème 10% à 82-83 degré 1 min.
Ajouter 5 sachets de chocolat chaud Carnation.
Refroidir la crème jusqu'à 44°C.
Ajouter le ferment (poudre dans mon cas).
Incuber pendant 5h (ma yaourtière chauffe en continue).

Je n’ajoute ni lait en poudre ni sucre car il y en a déjà dans le sachet.

Il n’est pas acide du tout mais c’est certain qu’il goûte le chocolat chaud.

PS : J’imagine que le lait fera le même résultat.
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merci mais tu mesures comment la chaleur de ta crème? tu as un thermomètre exprès?bonne journée
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En effet,

82-83 C'est l'ébulition.
44. Tu peux mettre ton petit doigt quelques secondes sans te brûler.
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Aaaaaaaaaaaaah ! Un post sur les yaourts au chocolat !
après 3 essais ratés je suis Encore j'ai faim

J'ai essayé : lait entier + sucre + chocolat en poudre + ferment (yaourt) + lait en poudre = > 10h => raté ! dégueu !

J'ai essayé pareil avec du chocolat en tablette fondu dans le lait => raté !

J'ai réessayé avec plus de sucre => raté ! Mad (Fou) Mad (Fou) Mad (Fou) Mad (Fou) Mad (Fou) Mad (Fou) Mad (Fou)

ça marche vraiment, les yaourts au chocolat ? C'est quoi le chocolat chaud "carnation" ?

Il faut laisser fermenter moins longtemps ?
merci pour vos conseils bouhouhouh
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ça marche vraiment, les yaourts au chocolat ? C'est quoi le chocolat chaud "carnation" ?

Il faut laisser fermenter moins longtemps ?
merci pour vos conseils bouhouhouh
chrismaman4 a écrit :


C'est un marque de chocolat chaud en sachet. La marque populaire au Québec.

Pour ma yaourtière c'est environ 6h. Le même temps que pour les autres saveurs.
8
Bonsoir,

Chrismaman4 j'ai laissé une recette sur un post pas loin de celui ci et un membre l'a testée et réussie apparemment. Je te laisse le lien si t'as envie d'essayer :

🔗 yaourt au chocolat liquide!
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Bonjour, cool coeur
je voulais une recette de yaourt au chocolat, et je suis tombé sur votre conversation.
J'ai essayé des tas de recettes et rien n'a fonctionné, je suis découragé.
J'ai eu cette fameuse yaourtière à Noël, car mes enfants mon réclamés des yaourts au chocolat et j'en suis incapable.
alors pour l'instant je me contente des recettes que je réussi, comme avec de la grenadine ou autre si rot. Ils sont très bon.
J'espère une jour réussir dompter les yaourts au chocolat.
Avez vous quelques bons conseils.
Merci par avance. Fiesta
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Bonjour


leeloo77


au nom de toute l'équipe je suis trés heureuse de t'accueillir parmi nous

Bienvenu


si tu as des questions n'hésite pas à demander ici tu verras tout le monde est la pour t'aider

si tu recherche une recette particuliere c'est la Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! tu écris dans la fenetre à droite le nom de ta recette et tu vas trouver

je te souhaite une bonne promenade sur notre forum et en cas de besoin n'hésite pas nous sommes la

Abientot
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Merci pour cette accueil GETTE cool coeur
J'avoue que je suis un peu perdu, j'ai beaucoup de mal à utiliser ce site
Mais je persiste.
J'ai neuf réponses à mon message, et je n'arrive pas à les trouver.
Je vois que tu es membre depuis longtemps, tu a sûrement de bons conseils à me donner.
Par avance merci. Hello, Kikou, Bonjour
12
coucou

si tu as des messages il faut que tu clipes en haut en dessous de la bannière Toinette il y a messages prives et la tu trouveras tes messages
Bisou Bisou Bisou
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cool coeur
OK J'ai trouvé, j'ai vraiment besoin de lunette!
Merci beaucoup Aglaé14. Fiesta
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Avec du Nesq*ick j'ai eu des résultats pas mauvais du tout, sinon du nutell*.
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Aaaaaaaaaaaaah ! Un post sur les yaourts au chocolat !
après 3 essais ratés je suis Encore j'ai faim

J'ai essayé : lait entier + sucre + chocolat en poudre + ferment (yaourt) + lait en poudre = > 10h => raté ! dégueu !

J'ai essayé pareil avec du chocolat en tablette fondu dans le lait => raté !

J'ai réessayé avec plus de sucre => raté ! Mad (Fou) Mad (Fou) Mad (Fou) Mad (Fou) Mad (Fou) Mad (Fou) Mad (Fou)

ça marche vraiment, les yaourts au chocolat ? C'est quoi le chocolat chaud "carnation" ?

Il faut laisser fermenter moins longtemps ?
merci pour vos conseils bouhouhouh
chrismaman4 a écrit :


salut
bon j'espère que ma tentative de yaourts au chocolat sera réussie je viens de tester avec lait demi écrémé lait en poudre miel et chocolat aux écorces d'orange confite je viens de les mettre au frigo il me tarde de goûter
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Eh bien moi lorsque je veut de bons yaourts au chocolat je fais fondre des bonbons au chocolat genre michoko dans le lait ensuite je le laisse refroidir et je rajoute le reste et je n'ai jamais eu de problème d'acidité Très Heureux
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salut sofy v 33 et surtout bienvenue sur ce super forum dis moi si tu as réussis tes yaourts au chocolat et orange car le chocolat noir c'est un problème
bon je te dis à + car mon four m'appelle
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Bien le bonjour à vous toutes gentes dames,

Débutant dans la fabrication de yaourts maisons, je viens de faire une première fournée de yaourt au chocolat, très réussie:

Flêche (Voir ICI) 1 L de lait chocolaté écrémé
Flêche (Voir ICI) 1 yaourt nature écrémé de ma précédente fournée
Flêche (Voir ICI) 4 càs de lait écrémé en poudre

Flêche (Voir ICI) en yaourtière et vous connaissez la suite

Et c'est un succès C'est Okey ! au niveau texture, goût et tout et tout...

Pourtant j'hésitais sur le mode de préparation (cacao en poudre, faire un chocolat chaud...) finalement le procédé le plus simple l'a emporté.

Prochaine fournée au lait de coco... J'adore toutes ces petites expérimentations...

Bien bonne journée et bon régal Shiruken (Ninja)
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bonjour et merci
ton lait chocolaté tu l'a fais toi ou tu l'a pris tout fais en bouteille bonne journée à+
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bonjour et merci
ton lait chocolaté tu l'a fais toi ou tu l'a pris tout fais en bouteille bonne journée à+


Il s'agit bien d'une bouteille de lait chocolaté écrémé Camp*na acheté dans le commerce...
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Mince on n'a pas ça chez nous, et j'ai lu que toutes celles qui avaient fait un essai avec les briques vendues ici avaient du tout jeter.

Peut-être voir avec une sous marque ?

Par contre je prends l'idée des micho*o.

Merci.
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Après de nombreux essais avec toutes sortes de recettes (chocolat en poudre, en morceau, lait écrémé, demi-écrémé, entier, soja...), j'ai toujours le même souci avec mes yaourts au chocolat: le mélange est homogène lorsque je le met dans les pots mais mes pots ressortent de la yaourtière avec tout le chocolat en haut...quelqu'un aurait-il une solution?
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Bonjour à toutes et tous. Je suis aussi à la recherche du recette de yaourts au chocolat. J'en ai déjà fait de beurk, dens mangeable (limite) des qui sont bons mais pas booooo.Je voulais essayé avec le lait chocolaté comme BELGICIEN mais apparemment en France aurait pas de lait chocolaté qui aille ? Je suis vert ! Encore j'ai faim
J'ai dégoté une recette sur un autre forum ou site, Roulement de yeux je sais plus à force de chercher partout!
Je vais la tenter. Il y a de la crème liquide dedans et pour la cuisson 5heures en yaourtière. Je pense que c'est pour éviter l'acidité.
24 Recette

Yaourts au Chocolat Écrémés

Ingrédients Équivalences
  • 200 g de chocolat noir
  • 40 g sucre en poudre
  • 20 g de lait en poudre
  • 1 yaourt nature 'ferment'
  • 60 cl de lait (j'ai pris du 1/2 écrémé UHT)
  • 25 cl de crème fraiche liquide entière (j'ai pris à 30%)
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour Je viens de mettre mes yaourts au chocolat au frigo. Ils ont l'air pris , ils sont chocolatés partout avec une partie de 2 cm plus chocolat en haut.
Je les goute à midi. Verdict? acides? bons ou pas? Je vous dirais cher(e)s Toinettes.
En attendant voici la recette (1 de plus) :
200 g de chocolat noir
40 g sucre en poudre
20 g de lait en poudre
1 yaourt nature "ferment"
60 cl de lait (j'ai pris du 1/2 écrémé UHT)
25 cl de crème fraiche liquide entière (j'ai pris à 30%)

Faire boullir le lait avec le chocolat en morceaux. Quand le chocolat a fondu, rajouter le sucre + lait en poudre. Mélanger et laisser tiédir environ 1/2 heure.
Mélanger la crème avec le yaourt et incorporer au mélange lait chocolat en mélangeant vigoureusement. Mettre en pots, dans la yaourtière pendant 5 heures.
Puis fermer les pots et au frigo
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Caro11, c'est souvent le cas chocolat en haut, chocolat en bas. J'ai pas encore trouvé la bonne recette.
pour tes yaourts au soja, t'as pris quoi comme lait ? du lait au soja ou c'est le yaourt que t'as pris au soja? J(en ai fait qu'une fois et la moitié du pot était plein d'eau.....