Yaourts au citron

salut et enchantée !

alors yaourts au citron, j'en fais regulierement comme ca:

1 litre de lait, 1 yaourt nature, HE de citron, sucre ou cassonade.

tu fais bouillir le lait en melangeant de tps en tps pour eviter la petite peau (si jamais elle se forme tu la mélanges mais surtout ne l'enleves pas) tu le laisses revenir a une temperaure de 40° environ. pendant ce temps, tu touilles ton yaourt avec un ustensile non metallique. L'astuce etant de le touiller dans un pichet ou un verre mesureur. qd ton lait est à 40°, tu l'ajoutes ds le yaourt en touillant. tu ajoutes environ 2 goutes par pots prevus (soit environ 16 goutes) tu sucres et tu goutes comme ca tu peux rectifier.

ou alors il doit etre possible de faire bouillir le lait, a coté faire blanchir les zestes d'un citron (astuce fais bouillir de l'eau places tes zestes dans un chinois et tu trempes un e ou deux minutes ds l'eau) ensuite tu fais infuser les zestes dans le lait. tu attends que le lait tiedisse à 40°, tu sucres, tu goutes et tu ajoutes ds le yaourt touillé.

mets en pots et c parti...

j'ai deja testé avec de l'huile essentielle mais pas avec des zestes. Par contre j'ai deja aromatisé du lait avec des zestes de citron pour un glace ou un cake et ca a bien marché.