Ingrédients
Équivalences
- 1l lait entier
- 1 yaourt entier préférence bifidus
- 20 gr poudre lait 1/2 écrémé
recette de base des yaourts au four
pour 8 à 9 pots
1l lait entier
1 yaourt entier préférence bifidus ( = je prends les Li.d à 0,78 c les 4, en plus ils font 150 gr
)
20 gr poudre lait 1/2 écrémé = facultatif mais yaourt plus onctueux moins acide
faire bouillir le lait puis
le laisser refroidir entre 30 à 60 mns pour avoir une température entre 40 - 45 °C, en dessous ou au dessus = les yaourts ne prennent pas !
mélanger le lait au yaourt
verser dans les pots
mettre les pots dans un plat, ajouter au fond eau tiède, recouvrir d'un film allant au micro onde pour que pas de croute sur le dessus des yaourts
cuire 4 à 5 h four entre 40 et 50 °C, moi je le fais à 45 °c
puis laisser les yaourts la nuit dans le four
le matin au frigo
Ils se conservent 8 jours
moi dans mon plat creux du four, je peux mettre 30 pots, en ce moment = cuisson de 19 pots j'en ai pas plus !
sachant qu'une yaourtière fait entre 7 à 9 pots sur 9 à 11h, finalement le four c'est bien
perso je fais des natures, j'ai aussi mis confiture 2-3 petite cc, compote de rhubarbe au fond du pot puis nature pour varier les gouts et un essais de yaourt aux figues sèchées fait avec un reste , un peu différent dans la prépa que je vais adapter aux pruneaux = très bon par contre la version vanille avec vanille liquide pas top à retravailler ! bientot d'autres essais en vue en moyenne les 8 pots me reviennent à 1euros + cout du four, ceci dit 4 pots de yaourts entiers sur lit de compote ou confiture
pour les pots, j'ai trouvé à mon interm.rché des yaourts en verre avec capuchon plastique , en plus soldé à 50% car 2à4j pour les manger (donc moi chers que si achète les 7 pots de s.b à 10equi sont vides ! )et je pense compléter ma collection de pots car, facile à laver et pour conserver yaourts ! une petite étiquette pour parfum et surtout date péremption et voilà !
il est important que vous aillez ou non une yaourtière de faire la première étape càd bouillir et refroidir lait pour avoir yaourt ferme même sans poudre lait ajouté, c'est la clé du succès, une internaute a fait les essais avec les 3 sortes de lait écrémé, demi écrémé entier, avec ou sans poudre de lait, en faisant ou non bouillir lait puis refroidr, et après testé différents types cuisson = four yaourtière cocotte les 2 fois ou bien ferme =lait entier aillant bouillis puis refroidis avec ou sans poudre de lait quelque soit ensuite le mode de cuisson
pour 8 à 9 pots
1l lait entier
1 yaourt entier préférence bifidus ( = je prends les Li.d à 0,78 c les 4, en plus ils font 150 gr
)20 gr poudre lait 1/2 écrémé = facultatif mais yaourt plus onctueux moins acide
faire bouillir le lait puis
le laisser refroidir entre 30 à 60 mns pour avoir une température entre 40 - 45 °C, en dessous ou au dessus = les yaourts ne prennent pas !
mélanger le lait au yaourt
verser dans les pots
mettre les pots dans un plat, ajouter au fond eau tiède, recouvrir d'un film allant au micro onde pour que pas de croute sur le dessus des yaourts
cuire 4 à 5 h four entre 40 et 50 °C, moi je le fais à 45 °c
puis laisser les yaourts la nuit dans le four
le matin au frigo
Ils se conservent 8 jours
moi dans mon plat creux du four, je peux mettre 30 pots, en ce moment = cuisson de 19 pots j'en ai pas plus !
sachant qu'une yaourtière fait entre 7 à 9 pots sur 9 à 11h, finalement le four c'est bien
perso je fais des natures, j'ai aussi mis confiture 2-3 petite cc, compote de rhubarbe au fond du pot puis nature pour varier les gouts et un essais de yaourt aux figues sèchées fait avec un reste , un peu différent dans la prépa que je vais adapter aux pruneaux = très bon par contre la version vanille avec vanille liquide pas top à retravailler ! bientot d'autres essais en vue
en moyenne les 8 pots me reviennent à 1euros + cout du four, ceci dit 4 pots de yaourts entiers sur lit de compote ou confiture pour les pots, j'ai trouvé à mon interm.rché des yaourts en verre avec capuchon plastique , en plus soldé à 50% car 2à4j pour les manger (donc moi chers que si achète les 7 pots de s.b à 10e
qui sont vides ! )et je pense compléter ma collection de pots car, facile à laver et pour conserver yaourts ! une petite étiquette pour parfum et surtout date péremption et voilà !il est important que vous aillez ou non une yaourtière de faire la première étape càd bouillir et refroidir lait pour avoir yaourt ferme même sans poudre lait ajouté, c'est la clé du succès, une internaute a fait les essais avec les 3 sortes de lait écrémé, demi écrémé entier, avec ou sans poudre de lait, en faisant ou non bouillir lait puis refroidr, et après testé différents types cuisson = four yaourtière cocotte les 2 fois ou bien ferme =lait entier aillant bouillis puis refroidis avec ou sans poudre de lait quelque soit ensuite le mode de cuisson