Yaourts au lait écrémé avec yaourtière Seb ?

peut on faire des yaourts avec du lait ecreme dans yaourtière seb 'pas liquide) et comment ? merci de me répondre

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merci pour ta réponse

Bonjour,
On peut lire P 4 du livret "délices laitiers" de la M.D. "en revanche, le lait écrémé ne permet pas aux yaourts de prendre"

et dans les petits feuillets blancs "SEB multi-délices" P 9 à résolution des problèmes
pour du lait 1/2 écrémé : ajouter 1 pot de lait en poudre ENTIER
pour du lait écrémé : ajouter 2 Pots de lait en poudre ENTIER

(ENTIER n'est pas précisé, mais il faut ajouter des protéines sinon, cela "ne doit pas le faire"! - comme on dit maintenant -

Je poste ici car il parle de la yaourtière Seb
Avant hier j'ai rafait une tournée de yaourts, j'ai fait comme d'habitude: 1 litre de lait + 1 sachet de ferment. Sauf que j'ai voulu rendre mes yaourts plus fermes alors j'ai rajouté 40g de lait en poudre et que j'ai laissé les yaourts 10h en yaourtière au lieu de 8.
Résultat pas fameux, ils sont à peine plus ferme que d'habitude et ne sentent pas très bon. Au goût pourtant c'est bien. Je me demande ce que j'ai foiré et si je n'aurais pas du relancer la yourtière pour 1 cycle (sachant que j'ai la Seb dont le voyant s'éteind au bout de 45min)
Qu'en pensez vous? Pourriez vous m'éclairer.?
Merci d'avance

Il est possible effectivement de relancer 1 autre cycle, je l' ai expérimenté avec mon ancienne yaourtière S*B et le résultat est meilleur.

Pour obtenir des yaourts plus fermes, plusieurs possibilités : (renseignements trouvés sur le site S*B)
- bien sûr, utiliser du lait "entier" mais si on veut se servir de lait 1/2 écrémé :
- 3 CS de lait en poudre "entier"

- mettre du lait et le yaourt ferment : à température ambiante (ou à défaut sortis du réfrigérateur à l' avance pour que les ingrédients ne soient pas trop froids)

- autre possibilité : faire bouillir puis tiédir le lait avant emploi (faire bouillir le lait et réduire 10 mn rend le lait plus "concentré" et les yaourts seront plus crémeux et plus onctueux et cela permettra éventuellement de ne pas rajouter de lait en poudre à la préparation.
A noter que pour éviter que le lait brûle dans le fond de la casserole, il faut rincer celle-ci à l'eau froide (sans essuyer) avant d'y verser le lait. Il est possible de passer le lait bouilli à la passoire pour en retirer les peaux.

- autre piste : mélanger les ingrédients au blender (de préférence pour obtenir des yaourts plus fermes) ou au fouet (moins efficace) de façon à rendre le mélange homogène.

Pour ma part, je cherche la meilleure solution, pour la prochaine "tournée" je vais essayer le blender car je trouve souvent que les yaourts sont mal mélangés (malgré l'utilisation d'un fouet avec énergie)

Merci beaucoup Ornibel ! :