Yaourts aux fruits grumeleux

Bonjour,

Je fais depuis longtemps déjà des yaourts natures, au café, à la vanille...etc et j'en suis pleinement satisfaites mais lorsque je mets de la compote ou du coulis de fruits au fond des pots, ils se forment des grumeaux au contact des fruits.
J'en ai fait à la rhubarbe et en mélangeant (froids) un peu ils sont devenus très grumeleux, j'ai cru que c'était l'acidité du fruit qui avait fait, en quelque sorte, fait trancher le yaourt mais le phénomène s'est reproduit avec un coulis de fraises. Je précise que le yaourt sans le mélanger était bien ferme et sans grumeaux...

Savez-vous d'où vient le problème?
Comment faites-vous avec les fruits?

Merci pour votre aide!

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Hey coucou Joyce!

Merci pour ta réponse, je vais aller y faire un tour.

A bientôt

il faut que les fruits soient CUITS pour ne pas que cela fasse tourner le lait (en compote, en coulis, etc) et ensuite tu les verses au fond du pot à raison d'une cuillère à soupe bombée et tu verses ton lait desus

Merci pour ta réponse.
Oui je le sais bien, j'ai toujours cuit les fruits mais malgré cela, il y a toujours beaucoup de grumeaux quand je fais des yaourts aux fruits. Je n'ai pas réussi à trouver de réponses...

bonjour ! je suis dans le même cas que toi si je mélange fruits et lait/yaourt ! donc je mets les fruits au fond du pot, ensuite je verse lait/yaourt et c'est parti pour 7 h. et là tip-top les yayas !
bonne journée

salut stephy!

Est-ce qu'il y a des grumeaux quand tu mélanges le yaourt?
Parce que moi, je mets presque toujours ma compote de fruits au fond du pots mais le problème est le même...
Tant pis, je crois que je n'en ferai plus aux fruits.
Merci pour vos réponses!

bonsoir !
non quand je mélange les yayas après "cuisson" ils sont bons !
bises