Yaourts avec ferments en poudre

Bonjour, je ne sais pas si vous avez utilisés ce genre de ferments mais je trouve ça génial et de plus les yaourths sont très bon, pas acide et onctueux

Peut-être parles-tu des ferments Al_a ?

Je me demandais si c'était bien, une expérience de ferments achetés en pharmacie n'ayant pas été probante...!

Peux-tu me dire où tu achètes ces ferments (quel hyper) ?

Merci !

Alsa sort un tout nouveau produit pour vos yaourts maison : les ferments lactiques. Nous les trouvions habituellement en pharmacie mais maintenant vous pourrez également les trouver dans votre supermarché ! Plus besoin d’acheter de yaourts industriels pour réaliser vos yaourts maisons. Très facile à utiliser, il suffit de verser un sachet de ferment dans 1 litre de lait. Il y a 4 sachets de ferments dans un paquet. Vous pourrez faire jusqu’à 32 pots de yaourts.

J’ai donc essayé un sachet en réalisant des yaourts sur un lit de confiture : la moitié au confit de violette, l’autre à la marmelade de mandarine.



source : chefnini

Nouveauté Alsa

Sachez qu’Alsa a sorti également 2 autres produits pour vos yaourts

Coucou !
Connais tu le prix des sachets de ferments Alsa pour préparer ces yaourts, est ce plus économique que d' acheter des yaourts bio pour la base de la prépa habituelle ? Est ce que ça existe en bio chez Alsa?

J'ai payé 2.86€ la boite de 4 sachets.
Je trouve les yaourts bons, mais honnêtement c'est meilleur avec un vrai yaourt de la ferme comme base. Disons que c'est bien d'avoir ça dans son placard, pour dépanner.

Et non, il n'y a pas de variété "bio".

Ferments lyophilisés bio pour yaourt

Les 2 doses de 8g 4.45 €
278.12 € / kg

Description

Ferments vivants lyophilisés destinés à la fabrication de yaourt. Les deux bactéries bienfaisantes de ces ferments sont : le streptococcus thermophilus et le lactobacillus bulgaricus. Ces deux bactéries opèrent en symbiose à la transformation du lait en yaourt à une température de plus ou moins 40 °C.

Mode d’emploi

Utiliser des ustensiles parfaitement propres
Utiliser du lait de vache UHT ou longue conservation ou du lait fermier que vous aurez préalablement fait bouillir
Dissoudre le ferment dans 2 cuillères à soupe de lait puis verser petit à petit le litre complet du lait
Veillez à ce que le temps de maturation soit suffisamment long. Ce temps varie de 4 à 8 heures selon les yaourtières
Ces ferments vous permettront de faire 10 à 15 préparations successives d’une dizaine de yaourts.

Composition : Poudre de lait, streptococcus thermophilus, lactobacille bulgaricus.

Producteur : Nat-Ali

Bonjour
Je viens d'utiliser le ferment Al.. en poudre
je suis un peu déçue car j'ai toujours le même problème ,lorsque je prend une cuillerée il y a comme un fil qui pend (beurk)
j'ai utilisé 1L de lait entier bio,1/2 pot de lait en poudre bio,1/2pot de sucre bio que j'ai fait fondre dans un verre de lait chaud prélevé sur mon litre à température ambiante,j'ai mélangé le tout et ajouté mon ferment en dernier
le tout dans ma yaourtière Séver.. 10h
J'aimerai savoir d'où viens mon problème
Merci à qui pourra m'aider
Pousson

Bonsoir pousson51,
Je te conseille vivement d'allonger le temps au moins à 12h .
J'ai une Lagrange qui à la même puissance que la severin .
Avec un ferment sec , il faut compter 2h de plus , dixit "lagrange".
Sur ma notice , avec du lait entier , c'est 8 à 10h . Cela n'a pas été très probant chez moi
Avec le ferment en poudre au bifidus , du lait entier , du sucre vanillé , du sucre , et 12h de temps en yaoutiére , c'est réussi ! je rajouterais du lait en poudre pour une consistance plus ferme .

Merci Terneuv
je vais encore essayer mais je commence a désespérer
je viens d'en faire au four et toujours le même problème,j'ai pris du lait pasteurisé comme conseillé je ne sais plus ou
A plus
Pousson