Yaourts chocolat et biscuits

Bonjour à toutes,

je continue mes essais yaourtiens et j'aimerais en faire de 2 genres
* au chocolat
*aux biscuits (j'ai acheté des petits bruns exprès pour!)

j'ai des questions qui me viennent à l'esprit.
j'ai lu que les yaourts au chocolats sont difficiles à réussir, qu'il y a un risque que le chocolat reste dans le fond du pot et qu'il y a aussi plusieurs sortes de chocolats possible, en plaque, en poudre, lequel me conseillez-vous? (c'est mon petit mari qui a envie de yaourt au chocolat, je ne voudrai pas le décevoir! )

pour les yaourts aux biscuits, j'ai vu que pour certaines (spéculoos par exemple) il faut faire fondre les biscuits dans le lait chauffé, et tout mixer et pour d'autres on peut mixer le tout à froid... y a-t-il une raison particulière? j'ai des sablés (chocolat, citron, noix de coco) quelle métode serait la meilleure?

merci des conseils que vous pourrez me donner!

Bonjour Minimimi

Pour ce qui est des yaourts aux biscuits jamais encore tenté, mais tu me diras. j'ai lu qu'il fallait les mixer avec le lait et tu rajoutes ensuite ton yaourt nature, la personne avait mis un paquet entier de petit B..n, moi je trouve que ca fait qd même bcp, selon goût tu peux compter environ 2 biscuits / pot.

Pour les yaourts aux choco, j'ai essayé avec du choco poudre Ba...ia, et du choco pâtissier en plaque. Dans les 2 cas, tu fais fondre dans le lait et tu laisses descendre en T° ( tu dois pouvoir mettre ton doigt sans te brûler), ensuite tu rajoutes le yaourt nat.

Il est vrai qu'il n est pas facile de réussir, en effet, la fermentation donne au yaourt un goût amer voire piquant, il parait que pour adoucir, il faut rajouter de la vanille. Nous n avons pas aimé du tout, je n y suis pas arrivé, ne t attends pas à retrouver le goût de la crème dessert au choco, c'est complètement différent !
Par contre le choco en plaque c'est meilleur !

Tiens moi au courant des résultats et bonne chance

Bonjour Minimimi,

Bon courage pour les essais :
Je m'y suis appliquée mais je n'ai pas réussi quelque soit la méthode.
Que ce soit chocolat poudre, chocolat plaque et même pâte à tartiner, je n'ai pas pu empêché le chocolat de retomber partiellement dans le fond. J'ai donc opté pour la solution " tu rajoutes après .. et tu mélanges ..."
Même chose avec les spécul**s. En plus, même si le goût est sympa ( un peu malté ) la texture du yaourt est bizarre et pas bien ferme ... quand aux biscuits, disparus ..Enfin, c'est une question de goût.
Essayes quand même, si cela se trouve tu obtiendras un résultat différent mais cela m'intéresse si tu as une solution ...

Bons yaourts !