Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de lait UHT (écrémé, demi-écrémé ou entier)
- 1 yaourt nature
- du lait écrémé en poudre équivalent à 1 pot de yaourt
- en option: 1 sachet de sucre vanillé ou autre parfum
j'ai essayé de faire les yaourts à la cocotte. C'est finalement vite fait, sans outils spécifiques. J'ai laissé tombé en stérilisateur. 
Le soir:
Préchauffer les 7 pots, préchauffer la cocotte (dans l'eau chaude ; bien les essuyer), préchauffer le four (TH 1 ou 40° max.).
1 litre de lait UHT (écrémé, demi-écrémé ou entier, c'est comme on aime)
1 yaourt nature
du lait écrémé en poudre équivalent à 1 pot de yaourt
en option: 1 sachet de sucre vanillé ou autre parfum
Mélanger 1/2 litre de lait UHT, le yaourt, le lait écrémé en poudre
Chauffer le 1/2 litre de lait restant, le verser dans la préparation froide en rémuant bien. On obtient ainsi la temperature idéale pour activer les levures (super astuce de Liana, mille merci). Verser dans les pots, les placer dans la cocotte. Si il y a un peu d'eau au fond de la cocotte, pas de souci. Si il n'y en a pas, pas de problème non plus. Fermer la cocotte. Eteindre le four. Placer la cocotte au four toute la nuit.
Le lendemain matin on ferme les pots et on met les yaourts directement au frigo.
Les yaourts prennent bien, sans thérmomètre, mais sont parfois légèrement gluants, comme en yaourtière d'ailleurs, qui coûte dans les 65.- €uros. Je crois que cela dépend du lait. Dans ce cas, bien les rémuer - cela les rend un peu liquide - et les présenter comme yaourts à boire.
Ingmar
Le soir:
Préchauffer les 7 pots, préchauffer la cocotte (dans l'eau chaude ; bien les essuyer), préchauffer le four (TH 1 ou 40° max.).
1 litre de lait UHT (écrémé, demi-écrémé ou entier, c'est comme on aime)
1 yaourt nature
du lait écrémé en poudre équivalent à 1 pot de yaourt
en option: 1 sachet de sucre vanillé ou autre parfum
Mélanger 1/2 litre de lait UHT, le yaourt, le lait écrémé en poudre
Chauffer le 1/2 litre de lait restant, le verser dans la préparation froide en rémuant bien. On obtient ainsi la temperature idéale pour activer les levures (super astuce de Liana, mille merci). Verser dans les pots, les placer dans la cocotte. Si il y a un peu d'eau au fond de la cocotte, pas de souci. Si il n'y en a pas, pas de problème non plus. Fermer la cocotte. Eteindre le four. Placer la cocotte au four toute la nuit.
Le lendemain matin on ferme les pots et on met les yaourts directement au frigo.
Les yaourts prennent bien, sans thérmomètre, mais sont parfois légèrement gluants, comme en yaourtière d'ailleurs, qui coûte dans les 65.- €uros. Je crois que cela dépend du lait. Dans ce cas, bien les rémuer - cela les rend un peu liquide - et les présenter comme yaourts à boire.
Ingmar