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Yaourts et Fromage blanc

4 réponses · 166 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • yaourtier Seb
  • ferments pour yaourts Yalacta
  • Informations manquantes pour faire le fromage blanc
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour a toutes et a tous,
Je vous lis regulierement depuis la Chine mais c'est la premiere fois que je vous ecris !
J'ai deja essaye de chercher dans les precedents posts mais je n'ai pas reussi a trouver les reponses a mes questions (il faut dire qu'en plus ici ma connexion n'est pas fameuse et c'est donc laborieux...)
Je suis a la recheche de recettes pour faire soi-meme ses yaourts ou son fromage blanc.
J'ai une yaourtiere Seb et des ferments pour yaourts Yalacta mais je ne suis pas satisfaite du resultat. Le yaourt est bien trop liquide.
Quant au fromage blanc j'ai egalament des ferments Yalacta mais la personne qui me les a donnes ne m'a pas fourni le mode d'emploi donc je ne sais pas comment faire...
D'autre part, comment faire yaourts et fromage blanc sans ferments (je n'en trouve pas ici) ??? Est-ce possible ???
Je vous remercie d'avance de tous vos commentaires et de toutes vos idees !!!
Samsara
2 Recette

Yaourts et Fromage Blanc

Ingrédients Équivalences
  • 1 yaourt de bonne qualité
  • 1 litre de lait entier
  • 3 c à soupe de lait en poudre
  • 2 gouttes de présure
  • 1 petit suisse
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour bonjour samsara

Alors pour les yaourts moi aussi j'ai la yaourtiere et voila comment je procede :

Il faut mélanger un yaourt au lait entier de tres bonne qualité avec 1 litre de lait entier et 3 c à soupe de lait en poudre.
Et voilà !!!

Pour le fromage blanc j'ai la fromagere Seb qui n'existe plus.
Et là c'est 2 gouttes de présure que tu trouves en pharmacie + 1 litre de lait entier + 1 petit suisse.
Tu mélanges comme les yaourts, tu laisses toute la nuit, tu mets a égoutter au frais.
Voilà !
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Bonjour

En fait pour les yaourts plus tu les veux épais, plus tu mets de lait en poudre ; moi j'en mets 5 à 6 CAS et je suis satisfaite du résultat (c'est pas encore les yaourts de la marque "la Laiti .." mais j'aime garder un côté plus onctueux.
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Twisted Evil Pas d'accord pour la Lait*... Une amie m'avait dit "Je les ai tous essayés : les plus efficaces sont les plus basiques, les moins chers, quoi !" Cligne de l'oeil ... J'ai suivi son conseil et je ne le regrette pas : je ne rajoute rien, j'utilise du lait UHT 1/2 écrémé, je ne laisse réduire le lait que 10 min. , je n'ai pas de yaourtière, je fais avec une cocotte... Cool Et toute la famille a plébiscité MES yaourts Razz (Ha ouaip :-p) !

(Un de mes fils veut même que j'en fasse pour les 24 enfants de sa classe le jour où il doit amener le goûter à l'école Choqué ... Rire (lol) J'n'ai pas encore dit oui Roulement de yeux ....)
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Alors, je me lance pour donner la recette de ma môman ! La pauvre ne cuisine pas très bien... Rire (lol) C'est vrai qu'elle ne fait pas gd chose car elle est pas patiente et déteste ça, mais alors son yaourt... MERVEILLEUX ! Cligne de l'oeil
Elle le fait sans yaourtière : Cligne de l'oeil
Elle prend un yaourt "la laitiè**" ou autre nature en pot de verre, mais tous ne "marchent" pas, il y en a plein qui ne caillent pas assez, et donc après, c'est à chacune de voir Cligne de l'oeil et elle le mélange dans un litre de lait entier (double les doses pour 2 litres) et ne fait PAS bouillir le mélange !!! Elle couvre sa casserolle et laisse bien reposer sans y toucher au chaud (près d'un radiateur par exemple) et entouré de plein de couvertures toute une nuit Rire (lol) et le lendemain matin... Wouah ! Choqué un régal... Pas trop liquide, pas trop piquant... Bref, je le trouve parfait et simple Très Heureux Très Heureux
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