Yaourts pas assez fermes

bonsoir tout le monde, j'ai un petit soucis avec mes yaourts, ils ne sont pas assez fermes.
ils sont biens sur le dessus mais dessous ils sont ... gluants? pâteux? mais super bons au goût, on se régale.
j'utilise une yaourtière séverin, je bat un yaourt du commerce avec du lait en poudre, du lait et un peu de sucre, je met en pot et je parfume direct dans les pots pour faire plusieurs goûts.

merci de vos réponses et astuces

bonsoir,

j'attends vos réponses avec impatience car j'ai le même souci. Peut-être les pots sont-ils trop gros ?

Faites vous chauffer ou tiédir votre lait avant?

Une yaourtière maintient à une température de 45 ° suffisante pour faire prendre les yaourts.
Mais si la lait et le yaourt de base sont froids, je doute que les pots aient une température correct pour fermenter.

Je fais toujours chauffer mon lait avant de le mélanger au yaourt de base.
Je prends du lait entier et ne mets jamais de lait en poudre.
Ils sont fermes mais pas autant que certains yaourts du commerce (stye Dan..ne nature) mais ils sont crémeux.

J'ai une seb automatique vieux modèle .

oui, je chauffe le lait mais c'est du 1/2 écrémé pas du lait entier. Ils sont quand même bons, mais j'aurais aimé qu'ils soient plus ferme.

En tout cas merci de ta réponse

merci pour cette réponse;
je ne faisait pas chauffer le lait, je vais tenter demain, ma dernière fournée se fini...

merci tibou

Bonsoir

Alors moi j'ai utilisé le lait entier et le lait 1/2 écrémé et mes yaourts sont fermes tout les deux
Aussi je tiédis le lait, mais attention surtout il ne faut pas que ce soit trop chaud les ferments du yaourt mourraient. Moi je le décolle vraiment pas beaucoup
Le yaourt à une très grande importance aussi, contrairement à certains post que j'ai déjà lu, moi c'est par expérience que je le dis car j'ai essayé toutes sortes de marques, j'en suis restée à deux le dan.ne pot bleu nature et le mamy n.va, bien entendu il y en a d'autre.
Je vous donne ma recette
Un yaourt que je mélange,j'y ajoute mon lait tiédi, mélange le sucre pour moi sucre de canne 7 cuil. à soupe (au goût de chacun)je mélange et si c'est des grands pots que vous utilisaient un pot de lait en poudre ou 1 et 1/2 si c'est des petits
Voila vous me direz si vous y avez vu un changement
Pour info ma yaourtière c'est la mou.inex mais j'utilise les pots s.b comme cela je mets 11 pots dedans. (voir dans mon album)

Amitiés Betb