Yaourts ratés

Bonjour.
Je me suis mise depuis peu aux yaourts maison. La première tournée que j'ai faite nature avec des ferments yalacta et du lait écrémé était réussi. Mais la suivante échec complet. J'ai repris un yaourt de la tournée précédente et du lait Elben. J'ai fait 1 yaourt nature, 3 à l'eau de fleur d'oranger et 3 à la cannelle en poudre. Et bien les 3 à la cannelle étaient liquides et les autres ont donné une sorte de yaourt ferme sur la moitié supérieure du pot et de l'eau sur la moitié inférieure. Quelqu'un saurait me dire d'où cela peut venir SVP? Je précise que j'ai une yaourtière Lagrange et que comme pour la première fois j'ai réglé ma yaourtière sur 12h.
Merci par avance.

Bonjour Dagga,

Et ton yaourt nature, il était comment ? un peu liquide mais correct dans l'ensemble ?

Je pense que le problème vient du fait que 1./ Tu as pris du lait écrémé pour ta première fournée = donc pas beaucoup de protéines à manger pour tes ferments 2./ Tu as repris du lait (ELBEN ?demi)écrémé pour ta deuxième fournée et tu as rajouté des composants = plus difficile à prendre aussi.

Si tu veux , tu peux essayer de faire une fournée avec ton yaourt et du lait entier. Pour renforcer le tout, tu peux essayer d'ajouter un peu de lait écrémé en poudre aussi. Cela devrait marcher.

A voir ...