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Yaourts sucrés

7 réponses · 1786 vues

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bonjour je voulais faire des yaoutrt sucré mais oh surprise sa a tourné pensez vous qu'il fasse faire un sirop de sucre au lieu du sucre nature je ne vois que cela qui aurait pu faire raté mets yaourt car c'était un nouveau ferment d'un jour donc pas vieux j'y arrivait très bien au début et voilà deux fois que sa foire merci de bien vouloir m'aider

Aliments
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Quelle était ta recette exacte ?
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je n'avais pas de recette j'ai juste mis du sucre c'est pour ca que je pose la question il y a t il une recette car le truc bizarre c'est que le petit lait restait en dessous et au dessus on aurais dis dufrmage blanc
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Bonjour,

Comme je le disais dans un autre post, faire des yaourts c'est mettre, dans les conditions les plus favorables, des bactéries en culture. Les bactéries en question se développent dans le lait à 45°.

Si on ajoute du sucre, on modifie le milieu de culture, le rendant plus favorable à d'autres bactéries et levures... Et ça tourne au vinaigre Malheureux (triste)

Donc, a fortiori si on ajoute du sucre, il est hautement souhaitable de TOUT stériliser avant d'introduire le bon ferment. Cligne de l'oeil

Cordialement
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Bonjour,

tu as peut être tout simplement mis trop de sucre, mais sinon, c'est tout à fait possible d'en faire :

1 litre de lait entier
1 sachet de ferment ou un yaourt
1 pot de sucre en poudre (+ ou - selon les goûts)

10 heures en yaourtière, au moins 3 heures au frigo, et on se régale...
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Je n'ai jamais vu de différence entre la prise des yaourts natures et celle des yaourts sucrés.

Généralement je fais les 2 dans la même fournée, car moi je les mange plutôt natures (sauf si j'en fais au citron car là, je craaaaaaque Rire (lol) ) et les enfants et le chéri les veulent sucrés. Et ils sont pareils niveau prise et texture.
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Bonjour

Je vais te donner la recette que j'utilise et qui marche de mon côté.

Flêche (Voir ICI) 1 litre de lait entier
Flêche (Voir ICI) un sachet de ferments lactiques
Flêche (Voir ICI) 3 paquets de sucre vanillé
Flêche (Voir ICI) 30gr de sucre

Cligne de l'oeil Essaie, en tout cas mes enfants en raffolent ^^

Parcontre je veux bien de la recette au citron Je suis vert !

Hello, Kikou, Bonjour
8 Recette

Yaourts au citron confiturés

Ingrédients Équivalences
  • 1 yaourt ou 1 sachet de ferment
  • 1l de lait (ou un peu moins si on a pris un yaourt plutôt que des ferments)
  • 2 cuillères à soupe de confiture au citron
  • 1 cuillère à soupe de sucre (ou pas, si on n'aime pas très sucré)
  • du lait en poudre (ou pas)
Recette certifiée 100% sans IA
Pour les yaourts au citron j'ai testé plusieurs choses mais beaucoup n'ont pas donné de super résultats (notamment avec l'arôme naturel de citron type Vah*né, je n'aime pas tellement).

Donc maintenant j'achète de la confiture au citron (mais c'est pas facile à trouver... moi je trouve une marque anglaise, c'est un peu comme de la gelée avec des zestes) et j'en mets environ 2 cuillères à soupe pour un litre de lait.

Donc la recette, c'est :
- 1 yaourt ou 1 sachet de ferment
- 1l de lait (ou un peu moins si on a pris un yaourt plutôt que des ferments)
- 2 cuillères à soupe de confiture au citron
- 1 cuillère à soupe de sucre (ou pas, si on n'aime pas très sucré)
- du lait en poudre (ou pas, ça dépend du lait, s'il est demi-écrémé ou entier, et aussi de la yaourtière...)

Et voila !