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Yaourts trop liquide, besoin d'aide!

19 réponses · 7802 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 litres de lait 1/2 écrémé
  • 1 pot de yaourt nature
  • 1 pot de lait en poudre 1/2 écrémé
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour, depuis qulque temp, je fait des yaourt, mais en naviguant je viens de m'appercevoir qu'il etatit possible d'optenir des yaourts ferme alors que les miens reste assez liquide quand meme, pourtant je rajoute du lait en poudre comme certain le préconise pour que les yaourts soient plus dur.

Ma recette de base est la suivante:

1 litres de lait 1/2 écrémé
1 pot de yaourt nature
1 pot de lait en poudre 1/2 écrémé
Pour le temp de "cuisson", c'est en générale 8h ou 10h

Pouvez vous m'pporter des conseils et votre aide afin de réaliser de somptueux yaourts comme vous le faite Cligne de l'oeil Razz (Ha ouaip :-p) Très Heureux Rire (lol) Je bondis de joie C'est Okey ! cool coeur
2
Bonjour, au bout d'un an je viens de trouver la solution sur le forum pour obtenir des yaourts fermes, je couvre le récipient avec un chiffon très épais qui garde la chaleur (laine par exemple) et je n'ai même pas besoin d'utiliser du lait en poudre. A bientôt de tes nouvelles.
3

Etoiles Magie Barthdvs Etoiles Magie

Au nom de toute l’équipe du forum, je suis ravie de te souhaiter la

Si tu as besoin d' aide n’hésite pas à poser toutes les questions qui te semblent utiles, tu trouveras toujours quelqu’un pour te renseigner cool coeur

Je vois que tu n’as pas d’avatar : si tu en désires un, cliques sur la coccinelle
Merci Frida pour le conseil cool coeur

J'espère que tu te plairas parmi nous et que tu viendras souvent nous voir Surprise !
A bientôt !
4
Salut
je suis toute nouvelle et c'est grâce à vous que j'arrive à faire des yaourts bien fermes.

J'ai deux petits conseils à te donner : essai avec du lait entier et prends un yaourt "souche" de type la laitière, et ça devrait mieux marcher.

Bon courage
5
Salut
je suis toute nouvelle et c'est grâce à vous que j'arrive à faire des yaourts bien fermes.

J'ai deux petits conseils à te donner : essai avec du lait entier et prends un yaourt "souche" de type la laitière, et ça devrait mieux marcher.

Bon courage
Nathy49 a écrit :


et NATHY49

Etoiles Magie Je suis ravie de t'accueillir sur les forums du forum Etoiles Magie

J'espère que nous te verrons souvent pour échanger de bons conseils et de bonnes recettes et que tu te plairas parmi nous

Surtout n'hésites pas si tu as des questions, nous essaierons d'y répondre Cligne de l'oeil

A très bientôt peut être et bonne journée
6
Frida, tu met un linge sur ta yaourtière ?
Merci
Corinne
7
Bonjour, oui je mets un linge épais, genre vieux chandail ou serviette de toilette, je pense que ça garde mieux la chaleur, ainsi je n'ai même pas besoin de mettre du lait en poudre et j'utilise au moins quatre fois de suite le yaourt pour en faire d'autres. As-tu déjà essayé?
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Je suis en train d'essayer de couvrir pour la nuit ma yaourtière, pour vérifier s'ils seront plus fermes. verdict demain matin !
En attendant, bonne nuit à toutes. Hello, Kikou, Bonjour Je vais au lit...
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Bon j'ai enlevé la couverture, je les ai goûté ce matin : ils sont bien fermes mais ils sont Evil or Very Mad SUPER ACIDES !!! Pourquoi ??
10
Bonjour, alors là je n'ai pas de réponse !!
Pour ma part j'utilise la moitié d'un yaourt grec pour commencer mes yaourts et 1 l de lait demi-écrémé et ils ne sont pas acides. Je doit dire que ma yaourtière, je l'ai commandé par correspondance dans un petit catalogue (elle est en hauteur et elle fait un litre de yaourt à la fois, pas de petits pots.)
A bientôt.
11


BONJOUR à toutes,

Je suis une habituée du forum mais c'est la 1ére fois que je post ici.
Voilà moi j'ai acheté une yaoutière SEB dans une brocante dimanche matin( j'ai l'ai payée 44 cts d' €, oui , oui vous avez bien vu, je pense que la dame voulait s'en débarrassée, et moi j'en voulais une depuis longtemps mais trop chère dans le commerce, enfin bref).
Donc j'ai fais mes 1er yaourts hier soir:
*1 L de lait 1/2 écrémé
*1 yaourt style La Lai****e à la vanille
2 sucres vanillé
*3/4 d' un pot de lait en poudre

Ce matin, verdict, ils sont super bon, doux mais un peu liquide, genre yaourt brassé, mais super bon.
Je n'ai pas utilisé de couverture ou serviette de toilette, ce que je ferai la prochaine fois. Idée

Je voudrais un petit renseignement, ma yaourtière est une ancienne S*B bleue avec des pots en plastiques et couvercles plastiques.

Il y a un bouton sur le devant qui s'allume lorsque je la branche, se met-elle en route toute seule ou il faut appuyer sur le bouton, car il s'est éteint environ 10 MN après l'avoir branché Question
Si vous avez la même, pouvez-vous me renseigné Question

SORCIERE54 Un peu de Magie


Ma yaourtiere s b
12
Moi, j'ai un petit souci également à la confection de mes yaourts.
Je les trouve GLUANTS ce qui n'est pas très agréable en bouche.
Par contre je vais essayer de faire bouillir mon lait avant, il parait que ça marche.
Je vais d'ailleur tenter de suite.
Tchao!!!
13


Magicnini

Toute l'équipe de Toinette est ravie de t'accueillir sur le site

Nous te souhaitons de passer d'agréables moments sur les forums
où il y aura toujours quelqu'un pour te répondre

Si tu le souhaites tu peux :

Bonnejournee et à bientôt



14
Par contre je vais essayer de faire bouillir mon lait avant, il parait que ça marche.
Je vais d'ailleur tenter de suite.
Tchao!!!
magicnini a écrit :


Si tu fais bouillir ton lait, fais attention à ne pas le verser pas trop chaud sur ton yaourt ou tu vas détruire tout les ferments et tes yaourts seront acides et liquides ...ratés.
15
OUI, faire bouillir le lait ça marche ! Je l'ai fait les deux dernières fois, je n'ai pas mis de lait en poudre et j'ai eu des yaourts super fermes et crémeux à la fois. J'étais super contente, car moins on rajoute d'ingrédients et plus on obtient un produit naturel. Par contre j'ai utilisé du lait entier.
Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie
16
Bonjour,

Je fais mes yaourts depuis quelques temps et après plusieurs essais (notament avec de la présure...) je peux vous dire que la meilleure recette à mon goût est aussi la plus simple :
- 1 yaourt nature au lait entier type lait**re
- 1 litre de lait entier UHT

C'est tout !!! mettre 8 à 9 heures en yaourtière et le résultat est super (ferme et crémeux)
Parfois je rajoute du sucre vanillé pour avoir des yaourts à la vanille, ou au fond des pots des fruits très légerment cuits avec du sucre, ou de la crème de marron, ou de la confiture...
Toute la famille se régale et ne mange plus d'autres yaourts...
C'est Okey !
17

Etoiles Magie Etoiles Magie Etoiles Magie BONJOUR ESTELLOU et
sur les forums du forum Etoiles Magie Etoiles Magie Etoiles Magie

Fiesta Je suis ravie de t'accueillir ici Fiesta

Heureux Si tu as un quelconque souci avec les forums,
si tu ne comprends pas quelque chose, nous sommes là pour cela, poses toutes les questions que tu voudras Heureux

Hello, Kikou, Bonjour Je te souhaite une belle journée et peut être à bientôt Hello, Kikou, Bonjour

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et bien moi aussi j'ai ce problème de yaouth liquide; je vais essayer de couvrir. Sinon, je mets du lait 1/2 écrémé et un yaouth la laitière, et rien d'autre, pas de lait en poudre;
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Coucou SYLVIE ADRIENNE, pour mes yaourts je mets 1 litre de lait entier, 1 yaourt nature entier type "la laitière" et 1/2 pot de lait en poudre, je fais chauffer le lait puis je dilue le lait en poudre dedans, j'attends que ça refroidisse et je mélange au yaourt puis 10 heures en yaourtière et ils sont excellents, bien épais, bien onctueux et délicieux C'est Okey ! Voilà, bonne journée Hello, Kikou, Bonjour
20
je te remercie beaucoup pupuce, je vais tester cela très vite
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