Yaourts trop liquide en yaourtière

Bonjour à tous,

Pourquoi les yaourts faits avec une yaourtière sont trop liquide, les enfants ne les aiment pas tellement.
Y-a-t-il une astuce pour que les yaourts soient comme ceux vendu dans le commerce c'est à dire plus consistant et moins acide.
Merci pour vos réponses.

Bonjour à toi PADOLYIMF et bienvenue. Je vais tenter de répondre à tes questions.
Pour que les yaourts ne soient pas trop liquide, tu peux rajouter de lait en poudre à ta préparation.
Mais en premier lieu qu'utilises-tu comme lait pour les faire? Combien de temps les fais tu chauffer? Est ce que tu les remue avant de les consommer?

Avec du lait entier ils sont fermes. On peut donc ajouter du lait en poudre (c'est ce que je fais lorsque j'utilise du lait 1/2 écrémé ou lorsque dans ma préparation je rajoute des arômes). ça peut aussi venir du temps que tu laisses chauffer la yaourtière.
8 ou 9 heures pour du lait entier
9 ou 10 heures pour le lait 1/2 écrémé
10 ou 12 heures pour le lait écrémé

Est ce que ta yaourtière est placée à un endroit où il fait chaud (cuisine) ou froid (garage) ? La température joue également sur la prise des yaourts.
Est ce que la yaourtière est placée à un endroit tranquille ? Il ne faut pas de vibrations (sur le frigo ou machine à laver c'est à éviter absolument).
Je crois que j'ai fais le tour des problèmes, tiens nous au courant.

La qualité et le prix de la yaourtière ont-elles une incidence sur la qualité des yaourts?

Je ne pense pas . Le principe des yaourtière en général c'est de chauffer et de servir en quelque sorte de "couveuse" pendant un laps de temps (plus ou moins long à toi de décider) Il y a des yaourtières premier prix qui d'après leurs utilisatrices (vu sur le forum ST) fonctionnent très bien.

Ah je viens aussi de penser à un truc qui empêche les yaourts de prendre : Le lait et le yaourt ferment pas trop froid (du genre qui sort du frigo) mieux à température ambiante. Et pas trop chaud non plus le lait quand on le chauffe pour mettre du chocolat ou autre dedans , le faire redescendre en température avant de mettre le yaourt ferment dedans sinon la chaleur" tue" le ferment.

Pour moi ce qui compte c'est la qualité du lait et avoir un bon ferment ensuite le lait et le ferment doivent être a température ambiante et avec le lait demi écrémé mettre 2 cuil a spe de lait en poudre ensuite poser la yaourtière sur un endroit stable j'ai 2 yaourtières et cela marche avec les 2

Oui...mais donner un exemple de lait et de ferment de qualité.

Pour le ferment il est possible d'en acheter en pharmacie ou bien prendre un bon yaourt du commerce en prenant la date qui va le plus loin possible
Pour les laits il faudra faire un essai

je prends un yaourt ferme comme ferment et du lait entier bio.

parfois, je prends du lait cru que je fais bouillir bien sur.

Merci, du lait bio tout le monde voit ce que c'est, j'ajouterai du lait demi-écrémé ou écrémé.
Concernant le yaourt ferme, allez dans le rayon yaourt d'un hyper et vous verez que le choix est vaste......
Mesdames Messieurs, pensez aux "novices" et soyez plus précis.

Bonjour,

J'ai des yaourts bien fermes, la marque de l'appareil n'entre pas en jeu, j'ai appris à les faire au fil du temps et j'ai trouvé la consistance qui me convient en rajoutant un pot de lait en poudre !
J'espère que cela te conviendra

Abientot

Bonsoir à tous,

Combien de cuillère de yaourts versez-vous par pot?
Faut-il mélanger dans un bol le lait liquide et le lait en poudre puis le verser dans les pots.
Merci pour vos réponses.

il faut tout mélanger ,en premier le yaourt ,le lait en poudre et puis le lait

Avec 40 g de lait en poudre dans un litre de lait entier et un yaourt "la laitière", les yaourts obtenus sont liquides comme des veloutés......

coucou PADOLYIMF
qu'est ce tu as comme yaourtière

une ancienne seb avec des pots en verre avec couvercle orange.
merci.

est ce que ta yaourtière est à la chaleur

moi j'ai celle là

lilie milie, j'ai la même que toi. je l'ai depuis peu, car mon ancienne faisait des yaourts trop liquide, elle avait pas de minuteur et ne chauffait qu'1 heure. par contre, je n'ai toujous pas réussi les yaourts au café (alors que je raffole du café )

que veut dire "ta yaourtière est à la chaleur" ?

ma yaourtière est une vielle seb orange achetée depuis peu sur une brocante pour 8 euros.

Elle ne chauffe que 45 minutes. Je laisse mes yaourts 8 à 9 h en yaourtière.
Ils sont fermes.