30ans de mon mari

J'organise les 30ans de mon mari, nous serons une trentaine, j'organise un lunch semi-froid et semi-chaud.

Mais je ne sais pas quelle quantité je dois prévoir par personne. Sachant qu'il y aura de la charcuterie, des pizzas, des quiches et des salades. Le tout se finissant par une salde de fruits et un panaché de gâteaux.

Merci de votre aide.

Un cordon bleu en détresse.

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Voici quelques quantités à prévoir :

Pour les pizzas et quiches c'est écrit le nombre de personnes dans la recette, si on l'achète aussi .
Pour le pain, je pense qu'une baguette pour 3 c'est bien, non ?

Pour la boisson :

1 bouteille de rouge 3 personnes
1 bouteille de blanc 4 personnes
1 bouteille de Champagne 6 personnes
1 bouteille de whisky 12 personnes
75 cl de cocktail 6 personnes
1 litre de jus de fruits 4 personnes
Sodas et eaux minérales : 1 litre par personne

Canapés ou amuse-bouches froids : 6 ou 7 par personne
Fromage : 50 g par personne.
Petits fours : 5 ou 6 par personne ou 120 g de part de gâteau.
Glace ou sorbet : 10 cl par personne.

par personne :

Légumes ( entrée) 80 à 100 grs
Légumes ( plat) 130 à 150 grs
Pommes de terre 150 grs
Poisson ou viande (entrée) 80 à 100 grs
Poisson ou viande ( plat) 150 à 180 grs
Foie gras 40 grs

Pour les VIANDES :

tartare cru 125 gr
carpaccio cru 100 à 125 gr
steaks ou escalopes 150 grs
viande rôtie au four 150 grs
gigot (avec os) au four 250 grs
navarin ou blanquette(viande mijotée) 250 à 300 gr
bœuf bourguignon etc (mijotée) 250 gr

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