Accompagnement dessert

bonjour à tous, je fête mes 36 ans dans quelques jours, repas entre amis environ 20personnes.
j'ai prévu pour le dessert 2petits gâteaux par personne que j'ai ramené du portugal et une brochette de bonbons.
j aurais besoin d unee idée pour rajouter autre chose pourquoi pas 1ou 2 boules de glace je bloque sur les parfums avec quelques fruits frais dessus mais je n'ai pas d idée de présentation de mon assiette, le thème étant hippie je compte sur vous!
merci d avance

coucou, il sont a quoi tes gâteaux ?
Si tu mets des glaces, tu peux émietter des pralines roses dessus et parsemer ton assiette avec.

bonjour,
ce sont des gâteaux portugais, il y en a un qui ressemble de loin a du flan et l autre aux haricots mais on ne le croirait jamais en le mangeant heureusement!
ils sont tout petits. je ne sais pas comment présenter l assiette et les boules de glace ou autre chose...
merci

je pense à quelque chose mais je ne sais si cela te plaira

dans les années 70 c'était la mode des petites glaces dans des pots, cela existe toujours et en "général" il y a 2 parfums bien séparés à l'intérieur
tu pourrais y mettre une mini brochette de fruits frais "plantée" au centre

parfums les plus commercialisés à cette époque, vanille, chocolat, café, fraise

tu peux aussi faire une présentation identique dans des coupes

bonne journée

angèle007

ca peut être une bonne idée effectivement, il faudrait que je trouve l équivalent des petits pots et que j y mette les boules de glace a l intérieur car si mes souvenirs sont bons, les glaces n étaient pas très bonnes....
je trouverais peut être des genres de verrines en plastiques pouvant remplacer les petits pots, je mettrais quelques fruits faris par dessus.
merci pour ton idée que je vais je pense retenir.

Cette idée me fait penser a qq chose mais il faut des mini moules en silicone. En as tu?

Bélie

je fais de la crème glacée (sans sorbetière)

je sors environ 15 minutes avant et je découpe en triangle, dans des verres en plastique épais (chez foirfouil*e) transparent du "commerce"
le résultat est superbe ! je peux rajouter entre chaque couche les fruits que j'ai sous la main... et pour ceux qui aiment... un nuage de chantilly et des vermicelles de toutes les couleurs

simple beau et bon

bonne journée

angèle007

j'avais vu un truc, en fait on prends des moules en silicone, on laisse la glace fondre un peu, puis on met un parfum au fond des moules (la moitié), puis une 2eme couche, d'un autre parfum par dessus, on remet au congel, et en démoulant ça fait des ptites formes sympas.

Et si on a deux moules différents, ont peut mettre de la glace dans un, mettre un autre parfum dans le 2eme moule, et incorporer la 1ere forme dans le 2eme moule, comme pour faire un coeur. C'est pas facile a expliquer..

Bélie

si! j'ai bien compris ton explication ainsi que ta description

En effet avec des moules silicone ce serait super !

bonne journée

angèe007

j'avais entendu ca lors d'un atelier cuisine. je vais essayer pendant les vacances.

belie j adore ton idée, c'est super sympa et original!
angele j aime beaucoup aussi mais comment fais-tu la crème glacée? ce n est pas trop long et laborieux de couper les triangles? il en faut quelques uns j imagine pour que le verre soit a peu près rempli...

non rien de laborieux !

je coupe des fruits bien murs en tous petis morceaux avec du sucre, je mélange bien à la fourchette. Je rajoute de la crème frfâcihe liquide entière tout en fouettant bien "toujours avec la fourchette" cela épaissit assez vite

tu peux le faire aussi avec un mixeur plongeur

au congélateur 3 h dans une boites hermétique et ensuite tu découpes à ta façon pour les verrines

c'est simple et délicieux (aijourd'hui crème glacée aux figues blanches...un vrai délice)

bonne journée

angèle007

A priori je ne suis pas trop pour un accompagnement trop sophistiqué pour un dessert hippie, et encore moins quand la star doit être tes gâteaux portugais. Quelques fruits rouges, des rayures de caramel maison ou deux petites feuilles de menthe peuvent apporter la couleur et faire que ça soit une petite assiette préparée avec amour et "maison".

En tout cas, tu peux ajouter une boule de glace au chocolat et une au sorbet de fraise ou de framboise ou de fruits rouges, qui fera un effet similaire à un coulis (mais meilleur). Evite la glace à la vanille car son goût industriel à coté des gâteaux faits maison va être pas bien du tout.

Tu peux ajouter des rayures décoratives de lait concentré sucré sur la boue de chocolat et du chocolat râpé (ou fondu) sur la boule framboise.

Tu peux ajouter un petit brin de menthe fraîche, décorer avec un peu de cannelle en branche entière ou cassée, ou encore si tu aimes bien avec quelques fleurs de ton jardin très soigneusement lavées. Ou ajouter quelques fruits du bois frais, bien lavés et entiers.

les pasteis de nata c'est divin mais c'est déjà bien lourd vu la teneur en jaune d'oeuf (j'en rêves ceux tout chaud encore de la pastelaria de belem)

l'idée de Bélie est super avec les mini moules de glace et en coeur un coulis de fruits rouges, comme les fameux nouveaux pots haagens daazs