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accompagnement rôti

4 réponses · 35562 vues

1
Bonjour,

je reçois du monde (nous serons 6 personnes) ce soir et je fais un rôti de boeuf mais je ne sais pas quoi faire comme accompagnement original.
Si vous avez qqs idées, elles seront les bienvenue.

Je vous en remercie par avance.

Cilou
2
salsifis en boîte
marrons en boîte
champignons frais en lamelles
pommes de terre épluchées et coupées comme des pommes de terre sautées

Faire revenir chaque ingrédient dans une poêle séparément, saler et poivrer puis les mélanger dans une cocotte, sur feu doux dans de la matière grasse où auront suer des lamettes d'oignons. Laisser cuire doucement et à couvert jusqu'à ce que toutes les saveurs soient bien mélangées. C'est presque confit. Un délice ! Cligne de l'oeil
3
Salut,
Tu peux couper en dés des pommes de terre dans un plat, tu verses un peu d'huile d'olive en les imprégnant bien toutes, sel poivre et plein de gousses d'ail sans les éplucher, et hop au four! Je fais souvent ça et tout le monde se régale.
4
J'ai quelques recettes de pommes de terres qui iraient très bien!

Crèpes de pommes de terres
POmmes en cocotte
Rattes en croûte de sel
Pommes de terres aux oignons rouges et tomates séchées
POmmes de terre aux champignons et à la crème
Pommes rôties fondantes à l'huile et au romarin
Pommes de terre rôties à la provençale

Dis moi ce que tu veux!
5 Recette

Pommes de terre en croûte de sel

Ingrédients Équivalences
  • 4kg rattes
  • 800g gros sel
  • 2 blancs oeuf
  • 30g beurre
  • 3 brins thym
Recette certifiée 100% sans IA
RATTES EN CROUTE DE SEL

4pers
15min de préparation
50min de cuisson

1.4kg rattes
800g gros sel
2 blancs oeuf
30g beurre
3 brins thym

Mélanger gros sel+blanc oeuf. Laisser de côté. Laver pommes de terre sans peler.
Disposer pommes de terre dans plat à four profond, intercaler des noix de beurre et du thym. Verser un filet d'eau, ajouter pâte de sel.
Faire cuire au four préchauffé 210° 45-50min. Casser cette croûte avant de servir avec le rôti.

POMMES DE TERRE AUX OIGNONS ROUGES ET AUX TOMATES SECHEES

6pers
20min de préparation
30min de cuisson

1.2kg pommes de terre
2 oignons rouges
12 tomates sechées à l'huile
3 brins de thym
1 feuille de laurier
3cs huile olive

Faire cuire pommes de terre 20min non pelées à l'eau salée. Laisser refroidir, peler, couper en quartiers dans al longueur. Peler et émincer oignons. Couper tomates en 2 ou 3.
Chauffer huile olive dans poele. Y faire revenir oignons 5min. +pommes de terre+tomates+thym+laurier+sel+poivre.
Faire seuter sur feu vif jusqu'à ce que pommes de terre soient légèrement dorées.

POMMES DE TERRE ROTIES A LA PROVENCALE

4pers
20min de préparation
40minde cuisson

800g pommes de terre
400g coeurs d'artichauts surgelés
1 barquette tomates cerises
2 gousses ail
1 brin sauge
30g beurre
1cs huile

Faire cuire pommes de terre à l'eau salée 10min. Couper en quartiers. faire cuire en même temsp coeurs d'artichauts 2min à l'eau bouillante salée, couper en quartiers.
Peler ail, fendre les gousses.
Chauffer beurre et huile sur feu vif. +POmmes de terre, faire dorer 10min en retournant.
Quand elles sont colorées, +artichauts+ail+sauge+sel+poivre.
Laisser cuire jusqu'à ce que pomme de terres soient fondantes. Ajouter les tomates en fin de cuisson. Servir chaud.