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Agar Agar au Lait Végétal et Fruits de Mer

2 réponses · 422 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 grosse patate douce
  • 1 litre de lait végétal
  • 1 sachet de 4g d'agar agar
  • assaisonnement (sucre, rhum, épices)
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

un nouveau magasin asiatique a ouvert dans ma ville, et j'y ai trouvé de l'agar agar a un prix défiant toute concurrence 25g pour moins de 2€!

Bref je rentre chez moi contente et m’apprête à faire un flan de patate douce (recette ultra simple: une grosse patate douce en purée+1l de lait végétal avec 1 sachet de 4g d'agar agar+ assaisonnement sucre, rhum épices etc)
sauf que là je vois sur le sachet 25g pour 3l d'eau,

Alors que faire dois-je augmenter la quantité d'agar agar dans ma préparation ou faire comme d'hab?
Existe t il différentes qualités d'agar agar ?

merci pour vos réponses
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On trouve de l'agar agar à environ 40 € le kg sur un site d'enchères... Plus intéressant qu'en sachet, même de 25 g.

Ça se garde très longtemps. J'en ai acheté il y a 5 ans, j'en ai encore, toujours bon.

Et en effet, il y a des qualités un peu différentes. M'enfin, ça ne doit pas aller du simple au double question proportions. Il fait faire des essais !
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Hello, Kikou, Bonjour

J avais déjà acheter de l agar agar sur le net il y a quelques année, 2 grs suffissait par litre, j'ai acheter ce week end de l agar agar cher ga**** vert et la c'est 4 grs par litres donc il exise bien différents dosage.
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