Aidez moi svp

Bonjour à tous,

Moi je cherche des infusions de pêche pour faire le thé à la pêche. Dans le commerce je ne la trouve qu'associée à autre chose (cassis, mangue, églantine ....) comme j'ai un grand verger avec des pêchers doit-je sécher les feuilles ou les fleurs pour mes infusions maisons? Autre chose, peut-on faire des conserves de plats cuisinés à base de pâtes, riz ou semoule sans avoir un "gros caca" à la fin des 2 + 1 heure de stérilisation? Je n' ose pas essayer pour voir. Merci à vous.

Pourquoi 3 heures de stérilisation

Parce que j'ai lu sur un forum que la stérilisation des conserves s'effectuait en deux temps : le 1er jour stérilisation de 2h00 pour détruire les microbes, le lendemain 1h00 pour les récacitrants qui se seraient développés à la suite de la baisse de température des bocaux. Ca m'avait paru plausible compte tenu que j'ai quelques notions d'hygiène alimentaire car j'ai effectuer le secrétariat d'une cuisine centrale.

voila ce que j'ai trouvé pour toi.....

Cueillir les fleurs encore en boutons, avec leur calice rougeâtre ( on les utilise fraîches ) ou les faire sécher à l’ombre pour les conserver.
Pour ce qui est des feuilles, la meilleure époque pour la récolte est le début de l’été avant que les fruits ne soient mûrs, il faut les sécher à l’ombre.

La pêche est un diurétique, elle a des propriétés laxative et dépurative, il est recommandé d’en manger quelques unes à jeun ou d’en boire le jus avant le petit déjeuner.
L’infusion de fleurs séchées calme les enfants coléreux, elle est laxative et sédative pour les enfants constipés et nerveux (15 à 30 grammes selon l’âge pour un demi litre d’eau, laisser infuser 5 minutes ) 1 à 2 tasses par jour.
Les feuilles séchées ( 30 grammes pour un demi litre d’eau bouillante ; laissez infuser 5 minutes ; à boire dans la journée ) sont surtout recommandées contre les infections des voies urinaires ( néphrite, hématurie… ).

et moi je fais du vin de pêche , un excellent apéritif ressemblant au Marsala si y en a que çà intéresse !

Oui, moi ça m'intéresse

Avec plaisir voici la recette:

Prendre 25 feuilles sur l'arbre entre le 15 juillet et le 15 août pas plus tard car après il y a trop d'amertume, les laver , puis les étaler dans un récipient et les couvrir d'un demi litre d'eau de vie pour fruits, boucher pour éviter que les anges se fassent une trop grande part (évaporation de l'alcool!) laisser macérer un mois , filtrer (çà doit sentir l'amande !) y ajouter 5 litres de vin (rouge, blanc , le rosé est déconseillé car il va redémarer en fermentation) ajouter du sucre si possible liquide de canne selon le goût.
Normalement si c'est réussi çà a un goût qui rapproche du Marsala.