Amnésie culinaire?

Bonjour à toutes

en relisant les messages que j'ai postés tout au long de ma participation en tant que Toinette, je me suis rendue compte que j'avais communiqué des recettes et des astuces dont je ne me souvenais plus et que je ne faisais plus!

Géneralement ce que je post je l'écris de mémoire ce qui veut dire que ces informations étaient bien intégrées dans ma mémoire...

D'où l'hypothèse que je suis sujette à un effet de mode culinaire que je me crée et rejette moi-même.
en plus mon mari me réclame de temps en temps des plats que je faisais avant et dont je ne me souvenais plus qu'ils étaient dans mes habitudes.

VOUS arrive-t-il la même chose? de faire des séries de plats ou préparations durant un temps puis de les reléguer aux oubliettes?

Avez-vous des astuces pour garder tous vos trucs à la page dans la tête?

Pour celles qui pensent que c'est la maladie D'Halseimer, je n'ai que 30 ans!

C'est vrai que quand on ne fait plus une recette, et bien on n'oublie et on a du mal a se souvenir.

avant je faisais certains gâteau mais vu que je les ai pas noté et bien je saurai pas les faire aujourd'hui.

Du coup j'ai un cahier ou je note toutes les recettes que je teste, avec mes modifications comme ça je peux les refaire façilement. Ou tu peux les taper sur word et ensuite imprimer

salut linahis
Yasmina a raison avec l' idée de word.
Si en plus tu découpes les recettes dans des revues diverses'zé-variées...
Tiens, un dernier truc.
Plastifier les feuilles, t' évitera de "graissifier" les recettes.
A+
alain2750

Moi c'est pareil mais je suis plus âgée,ce qui m'inquiète c'est que je marque toujours ce que je fais pour mes invités et je me suis pourtant creuser la tête( et des fois c'est dur)pour faire mon menu donc je devrais m'en souvenir, eh bien quand je reprend mon cahier je ne me souviens plus du tout ce que je leur ai fait la fois d'avant, et c'est vrai que les recettes ça va ça vient je ne cuisine plus comme quand j'étais jeune il est vrai que l'on avait pas les mêmes possibilités

LINAHIS
te voila rassurée je pense...tu vois nous fonctionnons prsqe tout(e)s de la mm façon, moi aussi je suis parfois surprise de tomber sur des post avec recettes et astuces de mon cru , mais qe j'avais totalement oubliées et qe je redécouvre avec plaisir.
j'ai aussi des périodes de style de recettes bien précises puis je passe à autre chose et j'oublie (tient encore!?)les précédentes qui pourtant contenaient qqes idées sympathiques qi plaisaient bien à tt le monde...je fait d'oublier toutes ces petites choses fait partie de la vie courante(dans tous les sens du terme)actuelle, il y a trop de choses plus importantes à gérer au quotidien, personne n'y échappe.
j'ai plusieurs classeurs de toutes mes recettes de cuisine bien rangées par catégorie, et j'ai aussi une pile plus "sauvage" de toutes celles qe j'utilise régulièrement, de temps en temps je parcours cette pile pour savoir qe faire sans avoir besoin d'innover et sans me louper!
bon we
Marichoco.

oui bien rassurée MERCI

je viens aussi de receoir un autre conseil qui m'a paru ingénieux, qu'en pensez-vous?

On m'a fait remarqué que comme je fonctionne au menu (j'ai in menu préétabli des déjeuners et dîners sur 3 semaines qui m'évite de réfléchir 2 fois par jours à la sempiternelle question) et que je le change 2 fois par ans par exemple, je pouvais garder des traces de ces menus comme des archives que je revisiterais de temps à autre...
et pour les astuces et préparations je pourrais faire également un planning semi-annuel

Bon courage pour le planning semi-annuel, j'espère qe tu as de grdes feuilles de papier,
moi je vais rester comme ça, mes "oublis" et moi on se connaît bien et on se support plutôt pas mal
Marichoco.

t'as raison marichoco faut que j'arrête de délirer c'est super comme idée mais je crois qu'on faeut difficilement faire plus irréaliste

Linahis
oui juste un petit peu irréaliste mais ça m'a bien fait rire tout ça! moi qui ai souvent du mal à savoir ce qe je vais faire le lendemain et puis je trouve qe nos goûts et envies changes et varies d'une année sur l'autre!
Marichoco.

ça dépend aussi de ce que je trouve en faisant mes courses,si j'ai envie d'acheter un produit et qu'il ne me plaît pas j'achète autre chose

vous me faîtes rire, c'est bien, je suis plus prés côté âge de mich, quand j'étais jeune, je faisais mes courses avec ma liste et je m'y tenais ( finances obligent), dés que les finances ont été plus complaisantes, je n'ai plus fait de liste stricte, résultat : courses suivant l'humeur, le temps ( plus maintenant car j'ai toujours le temps, eh oui la retraite c'est fait pour ne plus spider obligatoirement ), et les envies des yeux, donc surprise tous les jours . Mon pseudo l'indique, je fais les recettes suivant l'humeur et il m'arrive de partir avec une idée et de finir sur une autre, si bien que je ne suis pas capable de refaire 2 fois la même chose, qqfois il est presque midi, et je ne sais pas ce que je vais faire, mais à la différence du temps de ma jeunesse ou tout était programmé, je ne panique pas, et chez moi ils savent que de toutes les façons la table sera mise, il y a toujours qq chose dans le frigo à cuisiner ou dans le congelo , hier matin , il faisait froid, j'ai eu envie d'un bon pot au feu, eh bien après ma randonnée du lundi matin, hop cela a été fait et nous étions à table à 13h, et j'ai apprécié, mais ne me demandez pas la recette précise! de même pour le bricolage, je pars avec une idée pour le tricot par exemple et à l'arrivée c'est autre chose, mes gamines sont ravies car elles ont toujours modèle unique, alors puis-je parler d'alzheimer quand je ne me rappelle plus comment j'avais cuisiner tel ou tel ingrédient?,?, l'essentiel est que l'on apprécie.
J'avais et j'ai encore, la manie des bouquins de cuisine ( j'en ai plein ), eh bien un truc que je faisais, je mettais une appréciation et mes rectificatifs, cela sert à mes gamines maintenant.
Suis-je normale? Bof cela m'est égal,
Bonsoir

vivement le temps où je tiendrais le même discours que toi dilletante76

et ce que j'ai oublié de dire, c'est que cela me barbe de refaire exactement la même chose, j'ai des gênes de mon papa qui était artisan en ferronnerie d'art et qui refusait à ses clients de refaire 2 fois le même modèle de rampe d'escalier par exemple ou de tonnelle ...., et chacun avait son modèle unique.
"Les chiens ne font pas des chats" ( c'est ce qui se disaient !)

dILETTANTE

merci beaucoup pour vos bisous, mais je n'ai aucun mérite, j'ai juste eu beaucoup de PB durant ma vie ( santé et autres ) mais j'essaie d'être toujours positive qq soit la tuile qui me tombe dessus et puis vaille que vaille, c'est la vie, on fait avec alors les recettes suivent le temps... il me semble qu'un grand homme avait dit : "rien ne se perd, rien ne se crée, Mais tout se transforme"....même avec les mêmes produits on n'obtient pas toujours la même création alors pas de panique , il n'y a pas d'amnésie linahis, juste un peu de fantaisie.
Allez bonne journée, il fait froid , ( je me suis gelée ce matin en randonnée, mais nous nous sommes réchauffées en se marrant de nos exploits culinaires avec ma copine ), MAIS .....le.... SOLEIL veut percer la couche très grise qui domine le ciel, chic alors .

DILETTANTEje suis sur qe tu te sens bcp mieux sans plus stresser comme avant, surtout qe tout est toujours dans les temps (pot au feu non prévu et servi à l'heure!), je suis un peu comme toi j'y vais au feeling mais j'ai tt de mm une liste de courses à la main (qd jer ne l'oublie pas à la maison), je fonctionne bcp à l'instint pour mes menus et mes recettes c'est pour ça qe j'oublie comment j'avais fait et qd on me réclame un plat je ne sais plus trop reproduire le mm résultat, ça m'énerve ON me dit qe ce n'est pas aussi bien q'avant mais je ne prend jamais le temps de noter comment je fait et je sais qe je ne prendrai pas le temps de rechercher mes notes...mm une recette, je la suis rarement à la lettre,il faut tjours qe j'accommode à ma façon.
Allez courage et soyons lucides "on ne se refait pas!"
bonne am sûrement grisâtre....beurk
Marichoco

Hello à toutes !
Je suis d'accord on ne se rrefait pas !... il est rare que je fasse souvent le même plat, d'abord parce que j'aime varier les plaisirs (ou les déconvenues!... mes essais m'ont parfois joué des tours! ), et d'autre part parce que que j'aime tester, bidouiller, et j'ai un mal fou à prévoir mes menus à l'avance ; à la rigueur la veille pour le lendemain (savoir si je dois décongeler la viande, ect...) mais à la semaine, c'est jamais garanti !
En + je cours toute la semaine entre le travail, les enfants encore petits (que je récupère le midi avant de retourner travailler), le week end où je passe samedi matin sur ma boulange maison et j'arrive à midi avec la question qui tue "on mange quoi?" lol, ça finit régulièrement avec pain chaud tartines et compagnie mais bon personne n'est fâché pour autant.

Tout ça pour dire que si je n'avais pas mes bibles (classeurs grand format, déjà 2 de remplis) avec recette testées, la note que je leur ai donnée, les modifs à faire, et encore les recette que je voudrais tester, je ne m'en sortirais pas ! j'ai pas la mémoire, et le monde de la cuisine est tellement vaste, comment nous rappellerions-nous de tout ? c'est quasi impossible !
Pareil pour les courses : je veille à avoir en stock les produits de base... au cas où... ça avait fait délirer ma belle soeur qui cuisine peu, le jour où nous avons déménagé, elle me demandait si je comptais tout utiliser, pour nourrir un régiment? ben non... mais si j'ai envie d'un truc et que le paquet n'est pas périssable, j'habite à la campagne alors je l'ai sous la main...

Bon de toute façon je ne suis pas top top en cuisine mais au moins, je me fais plaisir NA!

je te soutiens complèteemnet Polange pour garder ton scellier au plein
le scellier à bloc c'est le meilleur allié de la bidouilleuse de dernière minute expérimentée

Je n'ai rien contre de faire toujours des choses nouvelles, en se laissant guider par son inspiration, mais je dis qu'on y pert car il y a des plats qui vous sortent de la tête et qui faisaient fondre votre chéri ou vos enfants

il ya une salade que je faisais de temps à autre il ya 6 ans (histoire de terminer le chou fleur et ne pas le mettre à la poubelle) et je ne savais même pas que mon mari en raffolait ( oui, ben lui c'est le genre peu expressif) et la semaine dernière il me l'a réclamée parcequ'il a vu un chou fleur au marché

ah oui, Polange autre chose en faveur des menus préétablis c'est que tu peux manger équilibré et varier toute la semaine ( sans la fafeuse "on mange quoi ce midi" et aussi prévoir sur 1 ou 2 jours d'intervalle des plats différents qui nécessitent les mêmes ingrédients, comme ça tu peux acheter des conditionnements plus grands et faire des économies

exemple le mais.: on ne mange même pas 1/2 boite dans la salade, et bien le landemain je fais des beignets de mais pour ne pas jeter car la mmême salade n'est`prévue que 10 jours plus tard ( j'aime varier)

L'essentiel dans tout cela , c'est qu'arrivée l'heure du repas il y ait qq chose dans l'assiette et que la tablée apprécie.
J'habite aussi au fin fond de la campagne et donc je fais des provisions pour éviter de ressortir pour une bagatelle, et cela me convient parfaitement. J'improvise donc
A+

bien vu dillet76