Apéritif et grillades

Bonjour tout le monde,
Je viens de démarrer sur le site, je "bidouille" un peu, excusez moi.
J'organise un repas d'anniversaire qui aura lieu le 9 février.
Nous sommes 15 personnes.
Au menu il est prévu un buffet campagnard assez classique : assortiment de crudités, jambons divers, rôti, charcuterie, salades, pâté en croûte, poulet, fromages et mignardises; je cherche des idées de présentation avec le thème la campagne.
En apéritif je prévois soit une sangria, soit une soupe de champagne. Comme nos disposons d'une cheminée je voudrais trouver quelques idées de petites grillades (légères) pour remplacer les toasts, pourriez vous m'aider.
Merci de vos réponses.

pour les grillades je ne voie pas grand chose : bacon, fines tranches de poitrine, poulet mariné (petits morceaux en brochettes), et puis les grillades de légumes : champignon, poivron etc...
tu peux peut-être tout mettre sur brochette.

pour le décor . Garnir un plat d'aluminium ou d'un papier alimentaire résistant, coller du lierre autour et coller des châtaignes de place en place.

je suis d'accord avec laurenceg : tu peux mettre en fagots des haricots verts entourés d'une tranche de lard ou de bacon que tu poses sur une feuille de papier alu pour aller dans la cheminée ; tu peux faire aussi des mini-brochettes de coquilles st-jacques ou des grosses crevettes marinées au préalable ds une sauce...

Bonjour,

Comme le dis kahn,

tu peux faire des mini brochettes de saté de poulet ( recette asiatique ), porc, scampis marinés, boeuf/oignon/poivrons

A base de poissons à chaire ferme, st jacques, des escargots ( toujours en brochette ) ( pour ceux qui aiment ) préalablement mariné avec du persil et de l'ail.

des mini épis de maïs avec une sauce bbq ou piquante.

faite des verrine vous pouvez acheté les magazin de vaisselle ou casa
ex de verrine des cruditées dans les verrines ex / carotte râpée ,celerie râpée, tomate cerise couper en 2 avec sel et vinaigre balsamique , asperge en boite +vinaigrette a la crème (sel poivre vinaigre melfor ),une ratatouille de légume couper les carottes en petit dés , faire la mêmê chose pour le célerie et le poivron les faire cuire dans de l'eau les faire refroisdir , mettre dans une poêle avec de l 'huile olive et les faire revenir et mettre un peu de sucre et du vinaigre melfor sel poivre puis mettre en dernier les tomates en dés puis laisser refroidir et les mettre dans les verrine

Des blancs de seiche (pas trop épais), grillés à la cheminée, puis coupés en cubes et arrosés de beurre salé fondu .

C'est à tomber , et plutôt original .

Sucrée.