Apéro dinatoire:

1 juin 2005

Bonjour les artistes culinaires !!!

j'ai besoin de votre aide, et oui encore une fois mais je viens ici car le site est accueillant et on a toujours une réponse sympa !!!

je fais un apéro dinatoire samedi soir pour 7 adultes et je voulais des recettes sympas ainsi que les desserts aussi !!!

j'ai regardé certains message sur votre site mais les personnes ne donnent pas toujours en détail les recettes et comme je suis "nouvelle" en cuisine, je n'ai pas encore l'art et la manière de faire comme vous !!

merci de me répondre pour que je puisse enfin étonnée mon entourage !!!

bisous

2 juin 2005

Bonjour,
voici donc quelques idées pour un apéro dinatoire.
- cakes (aux olives, à la tomate séchée...). Tranches coupées en petits cubes.
- mini brochettes de melon-jambon de Parme, tomates cerise-mozarella, figues-magrets de canard séché...
- pizzas et quiches de toutes sortes découpées en carré
- flûtes au sésame, torsades au cumin, bouchées à la truite fumée..
- oeufs de caille durs
etc...
Pour le dessert, je ne m'embête pas. J'achète des réductions en pâtisserie ou grande surface.
Si tu veux les recettes pour les flûtes, torsades etc.. fais moi signe. Je te le donnerai.
A+++++++++++

3 Recette juin 2005

Flûtes au sésame

Ingrédients Équivalences

pâte feuilletée
jaune d'oeuf
quelques gouttes d'eau
graines de sésame
fleur de sel
pâte feuilletée
parmesan râpé
graines de cumin
sel
poivre
pâte brisée
truite fumée
Carré Frais
2 brins de ciboulette

OK les voici :

FLÛTES AU SÉSAME
Couper des bâtonnets d'environ 15 cm x 2 dans de la pâte feuilletée. Badigeonner de jaune d'oeuf, délayé de quelques gouttes d'eau, sans en faire couler sur les bords. Parsemer de graines de sésame et de fleur de sel. Faire cuire 10 à 12 mn au four préchauffé à 200 °.

TORSADES AU CUMIN
Meme dimension de bâtonnets. Les poser sur une plaque beurrée. Sans les soulever, tourner les extrémités dans le sens opposé pour les torsader. Parsemez légèrement de parmesan râpé, graines de cumin, sel et poivre. 20 mn au frigo. Cuire 10 mn à 180°.

BOUCHÉES A LA TRUITE FUMÉE
Tailler des disques de 4 cm de diamètre dans de la pâte brisée et les piquer avec une fourchette. Faire cuire 8 mn à 180°. Emietter finement de la truite fumée. Mélanger là avec autant de Carré Frais + poivre. Glisser 1 cac de farce entre deux disques de pâte. Lier avec 2 brins de ciboulette.

Voilà, j'espère que ça te plaira.

4 juin 2005

Bonjour
étant donné que c'est les beaux jours; moi,je te propose des recettes colorées .

BOISSONS: Clairette de DIE aux fruits (sorte de punch alcoolisé)

Guacamole minute ( pour 8 pers)

Courgettes au caviar d'aubergine(pour 4 pers)

Tortillas à la mexicaine

Chips de tortillas saveur pizza

PLAT:

Grande assiette TEX-MEX (pour 8 pers)
c'est un plat avec des lanières de viande blanches et rouges avec des légumes + une sauce pour les tremper dedans)

DESSERT:

Délice de fraises (pr 4 pers)
ingrédients principaux:500 g fraises+ 1 petit pot de crème fraîche

Tulipes de fruits à la chantilly (pour 4 pers)
Si certaines t'intéresses

à +.

5 Recette juin 2005

Clairnette aux Fruits de Die

Ingrédients Équivalences

200 g de fraises
2 goyaves
1 orange
1 citron
150 g de raisin blac
80 g de groseilles
100 g de myrtilles
1 bouteille et demi de clairette de Die

Pas de pb. Voilà, pour celle que tu veux.

CLAIRETTE DE DIE AUX FRUITS

Pour 8 pers / Préparation: 15 mn / Macération: 15 mn
200 g de fraises / 2 goyaves / 1 orange / 1 citron / 150 g de raisin blac / 80 g de groseilles / 100 g de myrtilles / 1 bouteille et demi de clairette de Die.

Lavez et coupez en lamelles le citron et l'orange.
Lavez le raisin et les groseilles, égrappez-les.
Rincez, épongez délicatement les fraises.
Coupez-en la moitié en quartiers, puis débitez le reste en lamelles pas trop fines.
Epluchez et épépinez les goyaves, taillez-les en petits dés.

Versez tous les fruits préparés et les myrtilles dans un grand et beau saladier en verre.
Recouvrir de clairette de Die bien fraîche.

Réservez 15 mn au réfrigérateur.
Présentez dans ce saladier trés frais en laissant les convives se servir à la louche.

N.B.: D'autres fruits peuvent remplacer en fonction de ses goûts et de ses moyens: pêches, bananes, framboises, abricots, poires...

Sinon, j'ai aussi 1 Sangria toute simple
Pr 10 verres
2 oranges / 1 citron / 2 pommes / 2 l de vin rouge corsé / 100 g de sucre / 1 bâton de cannelle / 10 cl de rhum / 25cl de limonade

Lavez les 3 agrumes et coupez-les en rondelles.
Eplucher les pommes et coupez-les en quartiers.
Dans un grand saladier en verre, versez le vin et ajoutez-y le sucre, la canelle et le rhum.
Mélangez et ajoutez les fruits.
Réservez au frais pendant 2 h.
Au moment de servir, ajoutez la limonade.

6 juin 2005

merci de me le demander Liz !!

ca c'est très bien passé, j'avais fait :

1 quiche
1 croustade
des brochettes de tomates cerises avec mozzarella
des brochettes de melon avec du jambon de parme
du jambon tartare

et pour le dessert 1 millefeuille (mais là, c'est pas moi qui l'ai fait !!!)

et champagne rosé pour arroser tout ca, c'était très sympa et tout le monde a apprécier

7 Recette juin 2005

Tulipes de fruits à la chantilly

Ingrédients Équivalences

4 coupes tulipes (coupes de gaufrettes nappées de chocolat à l'intérieur)
2 kiwis
1 pomme
1 mangue
4 fraises
chantilly en bombe

Bonjour cloclo64,
Voici la recette demandée

TULIPES DE FRUITS A LA CHANTILLY
Pr 4 pers:
4 coupes tulipes (coupes de gaufrettes nappées de chocolat à l'intérieur)
2 kiwis
1 pomme
1 mangue
4 fraises
chantilly en bombe

Laver les fruits. Eplucher les kiwis, la mangue.
Equeuter les fraises et les découper en 4.
Découper les autres fruits en lamelles.
Mettre un peu de chantilly dans le fond du biscuit chocolaté, garnissez-le de fruits.
Décorer, par la suite, de chantilly et de feuille de menthe.

C'est très simple et pas long à faire.
Kikki.