Apprendre à cuisiner?

Bonjour tout le monde,

Je voudrai me lancer dans la cuisine afin de faire plaisir de temps à autres à ma future femme...

Or, malheureusement je ne m'y connais absolument pas. J'ai 25 ans et j'ai eu la chance d'avoir toujours vécu sous le toit de mes parents qui ont toujours tout fait (merci à eux).

Maintenant j'aimerai me lancer à faire des plats sympas, pas énormes non plus .. Les termes comme "faire revenir" la sauce ou autres sont nouveaux. Même quelques termes de légumes sont flous (notamment ciboulette ou autres lol)

Bref, mes questions sont simples:
Est-ce qu'il y a une façon d'apprendre à cuisiner?

Merci d'avance pour votre aide..

bonjour
les fiches techniques du forum vont t'aider
voici celle de rissoler qui est pareil que revenir

les fiches sont à la page accueil , là :


il y a aussi les recettes du forum , les recettes pour débutants etc....
tout ça est à la page accueil , colonne de gauche

bonne lecture
et reviens si tu as des problèmes..

Merci laroubaude pour cette réponse aussi rapide... Je vais bien me lancer sur les termes techniques.

Il faut avouer que même les mesures (en g., cl etc...) je ne sais pas le faire... Donc pour moi c'est le Grand début
Je sais à peine faire un oeuf au plat et encore...

Sinon, concernant ma question pour des vidéos de recettes, est-ce qu'il est possible d'en trouver?

re bonjour
une recette hyper facile de quiche au jambon ou aux lardons :
1 pâte feuilletée achetée toute prête
5 oeufs
1 brick de crème (ou 1 pot )
du râpé
1barquette de lardons fumés
ou de jambon en dés

tu mets la pâte feuilletée ds un moule à tarte (avec le papier ,tu coupe les bords du papier qui dépasse et tu arrange un peu la pâte c à dire tu appuis légèrement tout autour pour qu'elle épouse la forme du moule )
dans un saladier tu bats les oeufs + sel (très peu ) poivre , un peu de râpé + crème + lardons (ou jambon )
tu mélange bien et tu verse sur la pâte
tu mets du râpé dessus
tu enfourné à 160à180° entre 20et 35 mn
si ça gonffle ne t'inquiette pas ça redescendra une fois cuit

pour les mesures ...un convertisseur :


Voir la fiche des équivalences de cuisine

Merci encore que ce soit pour la recette (qui n'a pas l'air mauvaise du tout.. ) et pour le lien.

Il faut que je me lance maintenant

bonjour mike,

alors là bravo ! quel courage !
mais je vois que tu as besoin d'aide !
voici les premières choses que tu dois avoir sous la main :
-un tablier
-des couteaux qui coupent bien
-le petit livre appelé "répertoire du cuisinier"

ce sont les premières acquisitions lorsque l'on rentre en école hôtelière!

dans le petit livre tu auras toutes les définitions des mots de vocabulaire du cuisinier : chemiser, paner, abats...et les différentes mesures

ensuite tu pourras débuter avec des recettes simples du genre : oeuf cocotte, salade avec croûtons de chèvre, tarte aux pommes, mousse chocolat...

et puis avec des livres de cuisine pour débutant ,tu progresseras et ensuite tu inventeras !

fais marcher tes 5 sens et tu y arriveras !

pour des recettes? j'essayerai de t'aider !

allez lance toi , c'est que du bonheur !
et cuisiner à deux c'est aussi très amusant!

C'est le genre de messages qui peuvent me donner un maximum de motivations...

Merci encore pour ces conseils prestigieux, ils me seront très utils...

Je vais tout d'abord consulter les fichiers techniques, les ustensiles indispensable à notre futur foyer et après j'essairai de me lancer pour des petites recettes de débutants...

Comme tu le dis cela a l'air très amusant et avoir du travail, ça paiera...

Bonjour

Je ne vais gaspiller de la place et sélectionner tout le message dePotin, Potine : elle a tout à fait raison, sur tout, mais principalement sur le fait que cuisiner est un vrai plaisir.

Après avoir appris le "b a ba", effectivement un bon livre où toutes les recettes sont bien détaillées te sera très utile.
Mais il y a aussi une autre source de recettes : ta maman.
Si tu as envie de cuisiner, je pense qu'elle y est pour quelque chose....

A mon avis, pour un débutant, les forums sont à prendre avec beaucoup de modération !
Principalement parce que certaines recettes ne sont pas suffisamment détaillées, de ce fait leur réalisation peut être difficile et le résultat final serait de décourager au lieu d'encourager à persévérer.
Il y a aussi quelques recettes venant de personnes totalement inexpérimentées et une certaine expérience est nécessaire pour pouvoir faire le "tri".

En bref : de bonnes recettes bien expliquées, connaissance des termes techniques permettant de les comprendre et ..... pratique !

Et si la pratique se fait à deux : encore mieux.

Pour finir je vais te donner deux recettes vraiment très simples :

blanc de poulet au citron :

détailler un blanc de poulet en fines escalopes.
Faire chauffer une noix de beurre ou l'équivalent en huile d'olive : quand c'est bien chaud y mettre la viande salée et poivrée. Laisser cuire quelques instants sur chaque face (le blanc de poulet en fines tranches cuit très, très vite).
Sortir la viande et déglacer aussitôt la poêle avec du jus de citron filtré (déglacer = verser un liquide dans une poêle ou une cocotte chaude, juste après avoir cuit une viande, pour dissoudre avec ce liquide les sucs caramellisés laissés par la viande).
Verser la petite sauce obtenue sur la viande et servir (par ex. avec des pâtes au beurre)

Recette un peu plus festive mais très facile : saltimbocca alla romana

Sur de fines escalopes de veau (en fait des morceaux on calcule 3-4 per personne) salées et poivrées, mettre un morceau de tranche de jambon de parme et une feuille de sauge : maintenir le tout avec un cure dents.
Faire frire très rapidement (afin que la viande ne durcisse pas) sur les deux faces dans un peu de beurre ou huile d'olive, sortir la viande, de nouveau déglacer les jus de cuisson avec peu de vin blanc et verser cette petite sauce sur la viande.

Voici les saltimbocca avant cuisson :



Si tu veux essayer mais quelque chose ne te semble pas clair : n'hésite pas. Quand on a l'habitude de cuisiner il est facile d'omettre de préciser certaines choses qui vont de soi.... j'oublie souvent de parles du sel et du poivre...

Bon travail

bonjour

tout d'abord, a toi de vouloir apprendre a cuisiner

il faut en effet comencer par des choses très simple

n'y a t-il pas quelqu'un dans ton entourage qui pourrait t'aider pour les bases ? pour la 1ère fois je pense qu'il est plus simple de voir quelqu'un faire que de lire une recette

si tu as besoin de recettes faciles ou avec certains produits que tu aimes, demande et on t'aidera avec plaisir