Astuce pour cuire une pintade

Je voudrai cuire une pintade au four mais en général elle est sèche,que me conseillé vous?

Il y a une astuce qui consiste à mettre des poires à linterieur avant la cuisson, c'est un volailler qui l'a donnée à une cliente quand j'étais dans la boutique! il parait que ça évite le dessèchement des chairs.

farcire ta pintade,avec une boite de boursin aux herbes + crème fraîche épaisse + hacher une ou deux carottes.
mélanger a la fourchette.
verser le tout dans la pintade.
cuire au four ou en cocotte fermée.
à bientôt.tatie58

bonjour kikitou22

tu n'es pas obligée de farcir la pintade
tu faire cuire à 180-200° (thermostat 6-7) - 1h par kilo
et tu arroses abondamment tous les 1/4 heures

perso dans mes farces je mets 2 petits suisses à 40% mg ou fromage blanc à 40 % mg cela évite le dessèchement si tu oublies de l'arroser

angèle007

Pour avoir une pintade ou un chapon très moelleux; je le fais d'abord cuire dans un bouillon fait normalement, avec un peu de laurier....; je laisse mon chapon environ 1/2 heure à petits frémissements; ensuite je mets mon four à 170-180°C (ça dépend du four!) et je mets mon chapon farci de marron , de pruneaux et de raisins secs, dans un grand plat dans lequel j'ai mis un peu de bouillon de pré-cuisson du chapon ; je mets un peu de beurre sur mon chapon après avoir attendu un peu qu'il tiédisse pour ne pas qu'il fonde de suite; et je laisse cuire mon chapon tout doucement en l'arrosant régulièrement et en ajoutant aussi quand il le faut, un peu de bouillon dans mon plat! mon chapon , ainsi, est très moelleux et j'ai une excellente sauce!

Tu peut aussi la faire cuire dans une cocotte, elle ne sera pas sèche, moi j'ai une cocotte tupp..e mais dans une en fonte ça va aussi

je confirme ce qui te dis michb2005 pour la cocote en fonte c'est super moelleux

angèle007

Je confirme aussi ce que dit michb2005!
Tu peu la farcir et la faire cuire dans une cocotte en fonte sur le gaz doucement des heures au moins 4H en l'arrosant de temps en temps avec de l'eau que tu a fais bouillir puis mettre du thym laisse infuser et de temps en temps met en sur la pintade tu vas avoir un jus succulent!
Bises zézé