Au secours, mes pommes éclatent !...

Bonjour tout le monde, voilà mon problème : je m'obstine à préparer des pommes au four car ma petite famille et moi-même adorons cela mais quelque soit ma façon de les préparer, elles éclatent toujours. Alors au lieu d'obtenir une bonne gelée dans le fond du plat, j'ai une grosse compote et les pommes ont diminué de moitié. Quelqu'un détient-il la "recette miracle" ? D'avance, je vous remercie pour vos réponses et vous souhaite une excellente journée.

Bonjour,

Tu cuis peut être tes pommes dans un four trop chaud, ou bien la variété n'est pas adaptée à la cuisson

Merci pour ta réponse Sophie21. C'est aussi la réflexion que je me suis faite alors aujourd'hui j'en ai cuit à 180° : est-ce trop chaud ? Quant aux pommes, j'ai déjà essayé les reinettes, les canada, les cox orange et là ce sont des pommes que l'on m'a données mais je ne connais pas leur nom. Je désespère car, quelque soit la variété, j'ai toujours le même problème. Je les "tasse" dans mon plat pour qu'elles tiennent bien, est-ce que ça pourrait venir de là ? D'avance merci.

Je sais que les canada vont bien pour la cuisson normalement, je te conseillerai de surveiller régulièrement pour voir la cuisson qu'il te faut, d'un four à l'autre ca diffère des fois

Est-ce que tu entaille la peau des pommes pour les faire cuire? Si non, fais le ça peut venir de là.

Non, je n'entaille pas mes pommes, je ne savais pas qu'il fallait le faire. La chair ne va-t-elle pas sortir par les entailles ?... Je le ferai la prochaine fois.

Non, la peau va juste s'écarter
le mieux c'est d'inciser la peau tout autour de la pomme, à l'Equateur en quelque sorte

dès les 1ers froids, j'en fait souvent, c facile, rapide et bien bon(surtout avec de la glace à la vanille), j'utilise n'importe q'elle variété de pomme, je les épluches puis enlève le trognon, je les met les unes contre les autres et parsème de beurre et de sucre ou de confiture ou miel et hop à four froid pour env 20 mntes à 180 puis 160°.
Marichoco.

Bonsoir,

Moi je les laisse entière, pas épluchées, mais j'enlève sur le dessus un petit morceau en forme d'entonnoir, ça fait une cheminée par où s'échappe la vapeur, donc pas d'éclatement et tout plein de gelée dans le plat.

Un grand merci à vous toutes, je sens que la prochaine fois je serai fière de mes pommes au four Merci, merci, merci !...

Mais de rien !

Et n'oublie pas le dicton :

Une pomme chaque jour chasse le médecin... surtout si on vise bien !