Marsmallow aux Fruits de Maïs et au Chocolat
- Huile de canola ou de mais
- 375 ml de sucre blanc
- 75 ml d'eau chaude
- 5 ml d'essence de vanille
- 25 ml de gélatine neutre
- 125ml d'eau froide
- 45 ml de sucre a glacer
- 15 ml de fécule de mais
- 1 Litre de lait
- 5 ml d'essende de vanille
- 180g (6oz) de bon chocolat mi-sucré ou au lait
recette donnée par une amie canadienne
Huile de canola ou de mais
375 ml de sucre blanc
75 ml d'eau chaude
5 ml d'essence de vanille
25 ml de gélatine neutre
125ml d'eau froide
45 ml de sucre a glacer
15 ml de fécule de mais
Tapissre la péllicule plastique un moule d'environ 33x23 cm (13x9 po) et bien la huiler avec les mains. Il est important de huiler entièrement le moule.
Dans un bol, mélnager le sucre et l'eau chaude. Ajouter l'essence de vanille. Dans un autre bol faire gonfler la gélatine dans l'eau froide de 2 a 3 min, puis la faire se dissoudre complètement au micro-ondes ou au bians-marie. L'ajouter au mélange de sucre.
Battre au batteur électrique environ 10 minutes ou jusqu'a ce que le mélange ait la texture d'une meringue molle. Élater dans le moule et laisser prendtre toute une nuit. Couper la guimauve en cupes et la roujer dans le mélange sucre a glacer et fécule de mais.
Note vous pouver colorer les guimauves avec du colorant alimentaire. Pour ma plus vieille je l'ai mis dans un même moulle donc ca fait des guimauve multicouleur. Il est pas recommender d'essayer de les faire griller sous une flamme comme celle commercial. Ca fonctionne vraiment pas. Mais 10 fois plus tendre.
Délicieux dans un chocolat chaud fait maison.
1 Litre de lait
5 ml d'essende de vanille
180g (6oz) de bon chocolat mi-sucré ou au lait, haché
Dans une casseroles, chauffer le lait et l'essence de vanille. Ajouter le chocolat, remuer pour faire fondre, puis fouetter avant de servir. Garnir de guimauve.
