Avec quelle matière grasse, cuisinez vous?

Vous cuisinez plutôt avec de l'huile, de la margarine ou du beurre salé?

Coucou,

Perso j'évite de mettre de la martière grasse, sinon j'utilise de la margarine allégé qui se cuit ( pro-....ve).
Quand je cuit sur ma plaque en fonte en général je mets de l'huile d'olive.

Voilà bye

j'évite aussi au maximum d'en mettre, mais sinon la plupart du temps c'est huile d'olive, sauf pour les steacks, que je mange avec un bon goût de beurre

La margarine normalement c'est pas fait pour la cuisson ?
Et le beurre salé ça peut être pratique, on n'a plus besoin de resaler, mais moi je fais des efforts contre ça, parce que j'ai tendance à manger trop salé.

Coucou,

Regarde bien mais les pub pour les margarines allégées à la télé, c'est contre l'éxcès de cholestérol et elles se cuisent, on en utilise à la maison puisque ma mère a un petit problème de cholestérol, je ne cuisinerais pas avec si ce n'était pas possible!

Bye

Tout au beurre hormis la viande que je saisi sans rien.
huile uniquement pour légumes sautés

quand vous ne mettez rien, la viande ne colle pas à la poêle?

Si c'est une poêle anti-adhésive non! Et qu'elle n'est pas rayée ou abîmée.
Quand je cuit des steacks hachés je mets rarement de la margarine et ils ne colle pas, la viande rend souvent du gras pendant la cuisson et de ce fait elle ne colle pas à la poêle.

Bye

ça dépend quelle viande et comment vous l'aimez (saignant...)
l'idéale c'est de se servir d'une poêle anti-adésive gril encore un mini barbecu électrique
La poêle doit être bien chaude pour une viande bien dorée

huile d'olive ou de pépins de raisin suivant ce que je cuisine, et parfois du beurre ou du beurre salé, mais rarement.
et jamais au grand jamais de margarine

ok amélie autant pour moi, je pensais à la margarine classique qui se tartine mais ne se cuit pas...

Pas la peine de pleurer pour ça !!

Bonjour,

je cuit à l'huile d'olive ma viande, le poisson pané.

je cuit à la magarine pour cuisson ( végétale) les légumes qui doivent étuver, le poisson frais. Je faits revenir les pâtes natures et le riz nature dans la margarine également.

Les crêpes sucrées je les cuit à l'huile d'olive mais Les galettes au beurre salé.

Bonne journée.

Yaka, je te souhaite de ne jamais avoir de problèmes de santé, la margarine est de la matière grasse végétale et non animale, certaines de ces matières grasses sont étudiées pour les problèmes de santé, et celles recommandées par les médecins sont assez chères d'ailleurs, on préférerait manger du beurre à la maison, mais je n'avait jamais juré que je ne viendrais jamais au grand jamais à la margarine, les problèmes d'artères bouchées et d'insuffisance reinale m'ont obligées à cuisiner autrement, mais je prends la margarine conseillée par les, spécialistes ,dans les cliniques, de ces différentes maladies

Pour ma part, huile d'olive, huile de pépin de raisins ou huile de canola la plupart du temps, mais au vaporisateur (à pompe) pour en mettre moins. Ou sinon pas de matière grasse, cuisson des viandes et poissons au jus de citron, jus d'orange (un fond dans la poêle), ou à l'eau ou à la bière pour un goût différent. En fait tous les liquides peuvent servir à la cuisson.

La margarine, même si c'est pas conseillé pour les enfants (dixit un article ici et une étude australienne concernant les risques d'asthme), mes filles en prennent un peu sur des tartines grillées. Et je m'en sers dans mes pâtisseries, surtout les brownies (2 cà soupe pour 16 brownies, pas beaucoup!).

Mais moi, je ne peux pas me passer du goût du beurre, un peu sur max 1 à 2 tartines grillées par jour. Ici, y'a une pub qui dit: "Du beurre, un peu, c'est bon beaucoup".

Bye!

Quand vous parlez de margarine, il faut faire la différence entre les margarines "alicaments"et les margarines classiques (solo p.e).

En effet, les margarines sensées aider quand on a des problèmes de cholestérol p.e. ne sont pas bonnes pour tout le monde. Il ne faut pas les prendre en prévention, mais seulement quand on a des problèmes.
Quant aux margarines traditionnelles, elles sont à fuir en courant quand elles sont hydrogénées.

. Les effets négatifs pour la santé des acides gras trans produits au moment de l'hydrogénation des huiles végétales sont maintenant bien documentés. Ils contribueraient notamment à l'augmentation du cholestérol total, du cholestérol LDL et des triglycérides, ainsi qu'à la diminution du cholestérol HDL, quatre facteurs de risque pour les maladies cardiovasculaires

C'est pourquoi on ne peut pas dire, jamais de margarine, l'avenir peut faire changer l'alimentation

d'ailleurs ces margarines sont interdotes dans certains pays (sauf la france !!!!!!) car effectivement, elles contiennent des graisses qui sont cancérigènes ??????

perso, je ne cuisine qu'a l'huile d'olive depuis des années !!!
mais de temps en temps, j'aime aussi une bonne viande rouge grillée avec du beurre !!!!
je suis une grande consommatrice de beurre cru, je n'ai pas assez de cholestérol et oui je sais ca va en faire bondir plus d'une !!! du coup, je peux me le permettre pain beuure et fromage !!!!!

moi je cuisine avec de l huile d olive du beurre ou de l huile de tournesol ou alors si j' ai fai cuire un aliment qui rend un peu de gras je m en sert pour y faire cuire autre chose

bonjour
je cuisine à l'huile d'olive pour faire revenir et au beurre salé pour les steaks.
Mais j'utilise de l'huile de colza et de chanvre (très riche en omega 3) pour les sauces de salade en agémentant d'huile de noix ou noisette suivant les ingrédients de ma salade.

Je ne connais pas l'huile de chanvre, est ce que ce n'est pas fort en goût

non pas forte mais c'est vrai qu'elle a un arôme prononcé ; c'est pourquoi je l'utilise avec une autre huile.

Et bien tout dépend du type de cuisson. Pour une cuisine forte on privilégira une huile alors que le beurre qui donne du goût sera privilégié pour des cuisson longues et assez douces car le beurre brûle !

De l'huile d'olive pour les poissons, du beurre avec un soupçon d'huile pour l'empêcher de brûler pour les grillades, de la graisse de canard ou d'oie pour les plats mijotés à base de volaille et aussi pour la choucroute ( ça remplace avantageusement le saindoux ).

Bon dimanche

Bonjour ! A la maison, on fait tout cuire à l'huile d'olive. J'ai une petite question à poser puisqu'il y a des gens très bien documentés je ne savais pas pour la margarine. Que pensez-vous de la végétaline pour les frites ? J'espère que ce n'est pas mauvais ?

Moi je n'aime pas du tout le goût de la végétaline mais c'est affaire de goût