pour une journée barbecue , avec quoi peut on accompagner la viande gillées 
....
Merci!
isma
....Merci!
isma
Avec quoi servir des Grillades ?
14 réponses · 4440 vues
Salut,
Pour notre part, c'est salade de riz ou de pomme de terre, des chips...
Il y a aussi la variante, hamburger, hot dog....et ces pains spéciaux.
Il y a aussi les pommes de terre en robe des champs, ou les bananes en papillotes...
Fais mariner ta viande, tes grillades sortiront du lot!
Bizzzzzzzzzzz
Pour notre part, c'est salade de riz ou de pomme de terre, des chips...
Il y a aussi la variante, hamburger, hot dog....et ces pains spéciaux.
Il y a aussi les pommes de terre en robe des champs, ou les bananes en papillotes...
Fais mariner ta viande, tes grillades sortiront du lot!
Bizzzzzzzzzzz
personnelement, j'aime assez accompagner les grillades de légumes grillés en même temps que la viande
tomates avec le haut et le bas coupés puis persillées
poivrons coupés en deux dans le sens de la longueur ( en + c'est très joli situ utilise différentes couleurs )
tranches d'aubergines ....
tomates avec le haut et le bas coupés puis persillées
poivrons coupés en deux dans le sens de la longueur ( en + c'est très joli situ utilise différentes couleurs )
tranches d'aubergines ....
comment la faire mariner Jessy?
merci a toutes
merci a toutes
Comme j'en ai aussi marre des salades, je fais quelquefois des aubergines parmiggiano, ou alors du "tian": courgettes + tomates +chèvre frais.
En général, tout le monde apprécie.
En général, tout le monde apprécie.
isma je pense qu'en tappant marinade tu vas trouver pas mal de truc, moi je fais mariner porc ou boeuf avec sauce soja+huile+gimgembre...faut aimé la cuisine asiatique.
biz
biz
anna loue je suis allée voir , il y a de d'excellentes recettes
mais g une question , avant de faire mariner la viande , faut-il la couper en morceaux (pour ceux qui veullent faire des brochettes)!! merci
mais g une question , avant de faire mariner la viande , faut-il la couper en morceaux (pour ceux qui veullent faire des brochettes)!! merci
Pour le poulet, j'ai une super recette de marinade. Le problème, c'est que je la prépare comme tout le reste... au juger 
Dans un plat, tu mélanges de l'huile d'olive avec du jus de citron dans une proportion 50/50. Tu poivres et tu sales légèrement puis ajoutes du paprika et de la cannelle. Tu disposes ensuite le poulet dans le plat en veillant à ce qu'il soit entièrement recouvert. Ca doit mariner 5 ou 6 h.
Comme accompagnement, tu peux faire un taboulé, mais pas un taboulé "traiteur" !!! Il faut faire un vrai taboulé libanais avec beacoup de persil
Tu peux aussi faire des aubergines frites. Tu prends une belle aubergine que tu coupe en tranches de +- 5mm. Tu sales et tu laisses dégorger une heure. Tu épices les aubergines avec du paprika ou un mélange pour gyros et tu fais frire dans une poêle... C'est ce que je mange ce soir avec les merguez
Dans un plat, tu mélanges de l'huile d'olive avec du jus de citron dans une proportion 50/50. Tu poivres et tu sales légèrement puis ajoutes du paprika et de la cannelle. Tu disposes ensuite le poulet dans le plat en veillant à ce qu'il soit entièrement recouvert. Ca doit mariner 5 ou 6 h.
Comme accompagnement, tu peux faire un taboulé, mais pas un taboulé "traiteur" !!! Il faut faire un vrai taboulé libanais avec beacoup de persil
Tu peux aussi faire des aubergines frites. Tu prends une belle aubergine que tu coupe en tranches de +- 5mm. Tu sales et tu laisses dégorger une heure. Tu épices les aubergines avec du paprika ou un mélange pour gyros et tu fais frire dans une poêle... C'est ce que je mange ce soir avec les merguez
le taboulé !!! c'est une idée, les aubergines tu les coupes en rondelles ou dans le sens de la longueur?? merci ça a l'air délicieux
c'est une idée, les aubergines tu les coupes en rondelles ou dans le sens de la longueur?? merci ça a l'air délicieux oui coupes tes morceaux de viandes au préablable...
c'est plus simple si tu veux faire des brochettes.
mais si tu veux juste passer des cotes par exemple tu les laisses entière.
biz
c'est plus simple si tu veux faire des brochettes.
mais si tu veux juste passer des cotes par exemple tu les laisses entière.
biz
Nous coupons les aubergines en rondelles, c'est ainsi qu'on en perd le moins. Tu peux aussi les paner légèrement. Et pas besoin d'enlever la peau : si l'aubergine est fraîche la peau devient croquante c'est délicieux.
le "tian" à ma façon, quantité pour un plat à gratin format "familial"
Ingrédients :
6 tomates
5 courgettes
une 10zaine de petits chèvres frais (achetés sous vide, sinon des frais feront l'affaire)
huile d'olive, sel, poivre, herbes de provence
Débiter les courgettes en rondelles, et les faire blanchir, puis égoutter.
Débiter les tomates en rondelles.
Déposer dans le plat à gratin en les alternant tomates et courgettes (je mets à peu près 5 rondelles de l'un puis 5 de l'autre). Intercaler par ci par là une rondelle de fromage de chèvre.
Saler, poivrer, finesherber, et arroser d'un filet d'huile d'olives, avant d'enfourner 1/2 heure à environ 160°.
Voilà bon appétit !
Ingrédients :
6 tomates
5 courgettes
une 10zaine de petits chèvres frais (achetés sous vide, sinon des frais feront l'affaire)
huile d'olive, sel, poivre, herbes de provence
Débiter les courgettes en rondelles, et les faire blanchir, puis égoutter.
Débiter les tomates en rondelles.
Déposer dans le plat à gratin en les alternant tomates et courgettes (je mets à peu près 5 rondelles de l'un puis 5 de l'autre). Intercaler par ci par là une rondelle de fromage de chèvre.
Saler, poivrer, finesherber, et arroser d'un filet d'huile d'olives, avant d'enfourner 1/2 heure à environ 160°.
Voilà bon appétit !
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Recette
Grillades au vin blanc et citron, marinade indienne, Asiatique, aux abricots et oignon ou passe-partout
Ingrédients
Équivalences
- 2 citrons
- 2 c. à table de jus de citron
- 2 c. à table de zeste de citron râpé
- 1 gousse d'ail
- 1/4 de tasse de vin blanc
- 1/4 de tasse d'huile d'olive
- 1 c. à table de cassonade
- 1 c. à thé de romarin
- 1 oignon
- 1/2 c. à thé de coriandre moulue
- 1/2 c. à thé de cumin
- 1/2 c. à thé de cari
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1 c. à thé de sucre
- sel et poivre
- 1 tasse de yogourt nature
- nectar d'abricots
- 1 c. à table de sauce Worcestershire
- 1 c. à table de vinaigre blanc
- 2 c. à soupe de soupe à l'oignon déshydratée et 2 échalotes vertes
- 2 c. à table de sherry
- 1/4 de tasse de sauce soya
- 2 c. à table de sauce teriyaki
- 1 c. à thé de gingembre frais râpé
- 2 gousses d'ail hachées très finement
- 1/4 de tasse de bouillon de boeuf ou de poulet dégraissé
Bonjour,
Excuse moi Isma , je n'avais pas vu ton post!
Mes marinades: (recettes prises sur un site canadien perso)
Marinade au vin blanc et citron
Mélangez 2 c. à table de jus de citron, 2 c, à table de de zeste de citron râpé, 1 gousse d'ail hachée, 1/4 de tasse de vin blanc, 1/4 de tasse d'huile d'olive, 1 c. à table de cassonade, 1 c. à thé de romarin. Mélangez bien.
À utiliser pour le poulet ou l'agneau.
Laissez mariner une nuit au frigo.
******
Marinade indienne
Mélangez 1 tasse de yogourt nature, 1 oignon haché finement, 1/2 c. à thé de coriandre moulue, 1/2 c. à thé de cumin, 1/2 c. à thé de cari, 1 gousse d'ail hachée, 1/2 c. à thé de gingembre moulu, 1 c. à thé de sucre, du sel et du poivre.
Cette marinade est excellente sur du poulet.
******
Marinade Asiatique
Mélangez 1/4 de tasse de sauce soya, 2 c. à table de sauce teriyaki, 1 c. à table de gingembre frais râpé, 2 gousses d,ail hachées très finement,2 c. à table de cassonade, 1/4 de tasse de bouillon de boeuf ou de poulet dégraissé,2 c. à table de sherry.
Laissez mariner le boeuf, le porc, ou le poulet dans cette marinade.
******
Marinade aux abricots et oignon
Mélanger 1/3 de tasse de nectar d'abricots,1 c. à thé de sauce Worcestershire 1 c. à table de d'huile végétale,1 c. à table de vinaigre blanc,2 c. à soupe de soupe à l'oignon déshydratée et 2 échalotes vertes hachées finement.
Ajoutes du vin blanc ou rouge si vous désirez.
Peut servir pour le porc ou le poulet.
******
Marinade passe- partout
Mélangez 1/4 de tasse d'huile d"olive, 2 c. à table de vinaigre balsamique, 2 c. à table de cassonade,2 c. à thé de moutarde de Dijon, 1 c. à thé d"herbes séchées à votre choix, 1 c. à table de persil séché, sel et poivre.
Voilà bizzzzzzzzzzz
Excuse moi Isma , je n'avais pas vu ton post!
Mes marinades: (recettes prises sur un site canadien perso)
Marinade au vin blanc et citron
Mélangez 2 c. à table de jus de citron, 2 c, à table de de zeste de citron râpé, 1 gousse d'ail hachée, 1/4 de tasse de vin blanc, 1/4 de tasse d'huile d'olive, 1 c. à table de cassonade, 1 c. à thé de romarin. Mélangez bien.
À utiliser pour le poulet ou l'agneau.
Laissez mariner une nuit au frigo.
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Marinade indienne
Mélangez 1 tasse de yogourt nature, 1 oignon haché finement, 1/2 c. à thé de coriandre moulue, 1/2 c. à thé de cumin, 1/2 c. à thé de cari, 1 gousse d'ail hachée, 1/2 c. à thé de gingembre moulu, 1 c. à thé de sucre, du sel et du poivre.
Cette marinade est excellente sur du poulet.
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Marinade Asiatique
Mélangez 1/4 de tasse de sauce soya, 2 c. à table de sauce teriyaki, 1 c. à table de gingembre frais râpé, 2 gousses d,ail hachées très finement,2 c. à table de cassonade, 1/4 de tasse de bouillon de boeuf ou de poulet dégraissé,2 c. à table de sherry.
Laissez mariner le boeuf, le porc, ou le poulet dans cette marinade.
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Marinade aux abricots et oignon
Mélanger 1/3 de tasse de nectar d'abricots,1 c. à thé de sauce Worcestershire 1 c. à table de d'huile végétale,1 c. à table de vinaigre blanc,2 c. à soupe de soupe à l'oignon déshydratée et 2 échalotes vertes hachées finement.
Ajoutes du vin blanc ou rouge si vous désirez.
Peut servir pour le porc ou le poulet.
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Marinade passe- partout
Mélangez 1/4 de tasse d'huile d"olive, 2 c. à table de vinaigre balsamique, 2 c. à table de cassonade,2 c. à thé de moutarde de Dijon, 1 c. à thé d"herbes séchées à votre choix, 1 c. à table de persil séché, sel et poivre.
Voilà bizzzzzzzzzzz
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Recette
Légumes sautés aux poivrons
Ingrédients
Équivalences
- huile d olive
- poivrons des 3 couleurs vert rouge et jaune coupes en lamelles
- 2 oignons
- 1 aubergine
- 1 courgette
- du thym
salut
pour ma part j'ai 1 plaque en fonte a l extérieur mais tu peux le faire a la poêle
huile d olive bien sur
poivrons des 3 couleurs vert rouge et jaune coupes en lamelles
oignons 2
aubergines 1
courgettes 1
et du thym
faire saisir les oignons puis mettre les poivrons aubergine coupe en fine lamelles et la courgette
remettre de l huile si besoin
remuer régulièrement et surtout pas de stress
a moitié cuisson y mettre la thym ne pas hésiter
servir chaud
(le temps de cuisson correspond a environ a 3 ou 4 jaune )
aller bon jaune
pour ma part j'ai 1 plaque en fonte a l extérieur mais tu peux le faire a la poêle
huile d olive bien sur
poivrons des 3 couleurs vert rouge et jaune coupes en lamelles
oignons 2
aubergines 1
courgettes 1
et du thym
faire saisir les oignons puis mettre les poivrons aubergine coupe en fine lamelles et la courgette
remettre de l huile si besoin
remuer régulièrement et surtout pas de stress
a moitié cuisson y mettre la thym ne pas hésiter
servir chaud
(le temps de cuisson correspond a environ a 3 ou 4 jaune )
aller bon jaune
Bonjour,
Je voudrais vous proposer ma recette de marinade pour poulet, que j'adore (évidemment
) :
Couper un poulet en morceaux et le faire mariner dans un mélange d'huile, de citron, de cannelle, de gingembre, de paprika et de cumin.
Ensuite, le passer à la poêle (sans matière grasse) ou au gril. Aucun goût ne ressort particulièrement, le poulet est moelleux et les épices ne se reconnaissent pas individuellement.
Bonne journée
Je voudrais vous proposer ma recette de marinade pour poulet, que j'adore (évidemment
) :Couper un poulet en morceaux et le faire mariner dans un mélange d'huile, de citron, de cannelle, de gingembre, de paprika et de cumin.
Ensuite, le passer à la poêle (sans matière grasse) ou au gril. Aucun goût ne ressort particulièrement, le poulet est moelleux et les épices ne se reconnaissent pas individuellement.
Bonne journée
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