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Avez vous des plats faciles à cuisiner ?

Page 1/2 · 27 réponses · 3881 vues

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Tout d'abord bien le bonjour et ravie de vous rencontrer!

Voilà, mon problème est très particulier, j'ai 17ans et ma mère est très malade, une rechute de cancer, elle est très fatiguée, forcément et a des problèmes de perte d'appétit qui, e plus de ses traitements lui ont fait perdre un poids considérable et dangereux pour sa santé.

Elle est très affaiblie et a donc du mal a cuisiner au quotidien bien qu'elle se lance encore parfois dans un pot-au-feu ou une blanquette mais forcément, quand on cuisine, on est moins enthousiaste sur l'attaque du plat...

Donc au final, on ne mange pas très équilibré à la maison, c'est steak frites, steak pâtes, steak riz...

Donc petite Eyri se lance dans la cour des grands et vous pose cette question:

Auriez vous des plats à me proposer qui soient TRÈS ( je précise que j'en suis au stade ou je suis fière de faire cuire un croque monsieur en barquette) faciles à faire maisqui demeurent assez.. "nutritifs" tout en n'étant ni trop bourratifs et en demeurant équilibrés?

Désolée si ma question est un peu vaste, je pourrais préciser si nécessaire mais là, je suis vraiment embêtée , et j'aimerais vraiment pouvoir aider au moins sur ça quoi...

Merci d'avance!
2
bonsoir,
j'aimerai vraiment pouvoir t'aider,là tt de suite je pense à des gratins(pomme de terre ou courgette ou encore gratin de pâtes) ;ce qui est simple aussi ce sont des escalopes à la crème fraîche avec des champignons,des pâtes à la carbonara ou à la bolognaise si vs aimez les plats en sauce;ou bien des tartes (au thon ou aux poireaux ou quiche lorraine ou chèvre-tomates suivant ce que tu as ds le frigo il te faut juste une pâte brisée)
Bon courage.
3
tout simple a faire et complet, les peollées!

Tu peux varier a l infini.
Le principe de base est d avoir: légumes, protéines, féculent

Il te faut dans le congélo des mélanges de légumes (pour couscous, haricots verts, julienne etc)
du riz
des pates
des p de terre

poisson surgelé
steacks surgelés
blancs de polets surgelés
dés de jambon
lardons etc

puis tu composes ta poellée!

exemple:

Riz thon tomates
Pates émincé de poulet courgettes
Viande haché cubes de p de terre dés de poivrons

je te mets une recette complète pour exemple:

poellée de riz aux poisson:

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d huile, dorer la viande émincée, ajouter le riz cru, mélanger, ajouter l eau, un cube de bouillon de volaille ou autre (kub), ajouter une petite boite de tomates au jus en dés ou de poivrons en lamelles.Laisser cuire couvert, goûter rectifier lassaisonnement (poivre ail persil etc..)

Tu as ainsi un plat sain avec ce qu'il faut. Un yaourth complète le repas.

Pour les poellées aux pâtes tu fais cuire tes pates a part, tu égouttes et mets de cote.
Dans une poelle tu saisis des dés de courgette par exemple, ou d autres légumes. Tu ajoutes une boite de thon égoutté ou des lamelles de poisson frais ou décongelés, tu assaisonnés et tu mélanges aux pâtes...

Pour les p de terre, idem sauf que tu découpes tes p de terre en cubes et tu fais tout sauter dans une poelle ensemble...

Voila n hésites pas a demander..
Je sais ce que tu vis j'ai cécu la même chose a ton âge..tu es courageuse...

Gros bisous
Loty Bisou Tendrement coeur
4 Recette

Gratin de pomme de terre et champignons à la crème fraîche

Ingrédients Équivalences
  • pomme de terre
  • courgette
  • gratin de pâtes
  • crème fraîche
  • champignons
  • pâtes à la carbonara
  • pâtes à la bolognaise
  • thon
  • poireaux
  • quiche lorraine
  • chevre-tomates
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir,
j'aimerai vraiment pouvoir t'aider,là tt de suite je pense à des gratins(pomme de terre ou courgette ou encore gratin de pâtes) ;ce qui est simple aussi ce sont des escalopes à la creme fraiche avec des champignons,des pâtes à la carbonara ou à la bolognaise si vous aimez les plats en sauce;ou bien des tartes (au thon ou aux poireaux ou quiche lorraine ou chevre-tomates suivant ce que tu as ds le frigo il te faut juste une pâte brisee);
Bon courage.
didinette17 a écrit :


Bonjour

Etoiles Magie didinette17 Etoiles Magie

C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre

au nom de toute l’Equipe du forum

Bienvenu

parmi nous Surprise !

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

cuisine ,des astuces, etc...

si tu as besoin d'aide! n'hesite pas

il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

Bonnejournee

Salut

5
Tout d'abord bien le bonjour et ravie de vous rencontrer!

Voilà, mon problème est très particulier, j'ai 17ans et ma mère est très malade, une rechute de cancer, elle est très fatiguée, forcément et a des problèmes de perte d'appétit qui, e plus de ses traitements lui ont fait perdre un poids considérable et dangereux pour sa santé.

Elle est très affaiblie et a donc du mal a cuisiner au quotidien bien qu'elle se lance encore parfois dans un pot-au-feu ou une blanquette mais forcément, quand on cuisine, on est moins enthousiaste sur l'attaque du plat...

Donc au final, on ne mange pas très équilibré à la maison, c'est steak frites, steak pâtes, steak riz...

Donc petite Eyri se lance dans la cour des grands et vous pose cette question:

Auriez vous des plats à me proposer qui soient TRES ( je précise que j'en suis au stade ou je suis fière de faire cuire un croque monsieur en barquette) faciles à faire maisqui demeurent assez.. "nutritifs" tout en n'étant ni trop bourratifs et en demeurant équilibrés?

Désolée si ma question est un peu vaste, je pourrais préciser si nécessaire mais là, je suis vraiment embêtée , et j'aimerais vraiment pouvoir aider au moins sur ça quoi...

Merci d'avance!
Eyrilan a écrit :


Bonjour

Etoiles Magie Eyrilan Etoiles Magie

C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre

au nom de toute l’Equipe du forum

Bienvenu

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

cuisine ,des astuces, etc...

si tu as besoin d'aide! n'hesite pas

il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

Bonnejournee

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C'est encore la saison des soupes, aussi. Ne t'en prive pas ça fait des repas bien reconstituants, et très simples à faire.

Tu peux faire une soupe de légumes passés, par exemple. Il te faut deux oignons, que tu feras revenir dans de l'huile ou de la graisse de viande au fond de ta cocotte ou de ton faitout (grande gamelle à cuire).

Ensuite tu mets trois ou quatre carottes, un ou deux poireaux, deux navets, deux pommes de terre, tout ça lavé et coupé en morceaux. Tu mets un peu de sel, de poivre, éventuellement un bouillon de poule en cube et/ou des herbes à ta convenance (thym).

Tu laisses cuire, un quart d'heure à la cocotte, une demi-heure au faitout (jusqu'à ce que les légumes les plus durs, patate et navet, deviennent tendres).

Ensuite soit tu passes la soupe au mixer, soit tu la sers telle quelle. Tu peux aussi y mettre de la crème fraîche pour la rendre plus grasse et nourrissante, et aussi des croûtons de pain (petits morceaux de pain juste un peu grillés à la poêle).
7
Ta maman prépare le pot-au-feu. C'est un bon plat complet. Pour manger des légumes, tout en cuisinant facilement, n'oublies pas les soupes. Toutes les soupes, y compris celles de ton inspiration. Tu verras, ça viendra vite.

Les soupes passées : les légumes de base sont le poireau, le navet, la carotte, le céleri. Tu mixes.
Il te faut un liant, la pomme de terre en général. Tu peux, pour aller plus vite, ou pour tout autre raison, ajouter de la purée en sachet (un peu juste pour lier).
Tu varies ensuite les légumes soit selon ce que tu as, soit selon les goûts de ta famille, soit selon les saisons.

Les soupes non mixées : Tu coupes tous tes légumes en cubes (il en existe surgelés) et tu les fais cuire dans un bouillon de volaille, tu peux même y ajouter de la viande, coupée en morceaux (blanc de poulet ou dinde, knackis, saucisses) et, en fin de cuisson, tu ajoutes des petites pâtes (coquillettes, vermicelles ... )
Récemment, j'ai préparé une soupe repas :

Soupe repas

Tout était dans le bol et c'était copieux. En plus, ça m'a fait passer des restes Très Heureux

J'y avais mis : de la tomate (j'avais évidé des tomates, c'était donc ce qui était à l'intérieur), que j'ai fais revenir dans une casserole avec un oignon.
J'y ai ajouté de la carotte, du poireau, un quart de céleri boule qui restait dans le réfrigérateur, une pomme de terre, des haricots plats, de la courgette, de l'ail.

J'ai laissé cuire et j'ai mixé (mixeur plongeant).

Entre temps, j'ai fais cuire, à l'eau et séparément, des knackis et des coquillettes.

J'ai ajouté les pâtes à la soupe.

Au moment de servir, j'ai battu, dans un bol, 2 œufs en omelette. Je les ai versé dans la soupe, feu éteint et j'ai redonné un petit coup de mixeur.

J'ai servi dans de grands bols, avec les knackis plantées dedans. Avec du fromage râpé et du basilic (surgelé) Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Soupe aux cotelettes lard fume et saucisson

Autre soupe.

Les soupes moulinées : uniquement avec des légumes frais. Tu prends un poireau, du céleri branche (ou vert), un navet, une pomme de terre, un oignon, 2 carottes. Tu mixes tous les légumes crus dans le robot et tu les mets dans une casserole emplie d'eau froide salée. Tu laisses cuire, sans couvrir, à feu doux.
Surveilles qu'il y ait toujours de l'eau.
La soupe est vite cuite, elle reste verte et garde toute la saveur des légumes OUaha c'est trop bon !

En résumé, si tu aimes la soupe, c'est un bon moyen d'équilibrer tes repas, en mangeant des légumes, tout en étant facile à préparer.

Avec des steaks hachés, tu peux préparer des sauces, de type bolognaise, pour accompagner des pâtes, mais aussi des pommes de terre.

Tu les décongelés au micro-onde, puis tu y ajoutes 1 œuf, un hachis d'échalote (surgelé) et d'ail (surgelé ou déshydraté), du persil (surgelé ou déshydratés), un peu de parmesan et tu en fais des boulette.

Pour varier des steaks hachés, tu as les côtes de porc, qui sont faciles à cuire, le jambon, que tu peux poêler, c'est facile, pliées en portefeuille, avec une peu de fromage au milieu. Avec des pâtes au beurre ou à la crème C'est Okey !

Les cuisses de poulet, grillées au four badigeonnées d'un peu d'huile, saupoudrées de sel, de poivre et de thym.

Pour varier la cuisson du riz, tu le fais pilaf, c'est simple, il suffit de mettre de l'huile dans une poêle haute, tu y jettes le riz (une portion par personne + une pour la casserole) Cligne de l'oeil
Tu laisses quelques minutes, le temps que le riz devienne transparent. Tu verses alors dessus de l'eau (attention, ça fume et ça éclabousse, va doucement), tu ajoute des dés de jambon et une boîte de tomates pelées. C'est dingo
8
Je cherchais un moyen de faire découvrir à Eyrilan toute la variété des soupes. Caloo, tu es une chef Cligne de l'oeil

Sinon, des idées de plats élémentaires, quasi inratables, que j'ai adoptés comme spécialités quand je me suis mise à cuisiner :
- les pâtes carbonara
- le poulet basquaise.

Les pâtes carbo, ce n'est pas super équilibré mais c'est assez gras et donc ça vaut le coup pour quelqu'un qui a du mal à prendre du poids. Et c'est appétant, avec les lardons, en plus d'être très simple à préparer.

Le poulet basquaise, c'est un peu plus long mais ce n'est pas non plus compliqué et il y a peu de chances de louper. C'est plus équilibré, avec des poivrons et de la tomate en guise de légumes. On peut y ajouter du céleri branche aussi.

Je ne sais pas si tu as un cuit vapeur ou une cocotte qui fait cuisson à la vapeur Eyrilan ?
9
Merci Mi, mais, tu sais, en écrivant mon post, j'ai vu, en faisant une prévisualisation, que tu avais posté avant moi et que tu avais aussi pensé à la soupe Cligne de l'oeil
C'est vrai qu'elle peut être complète et très variée, on ne peut plus simple à préparer C'est Okey !
C'est aussi ce que je faisais, chaque dimanche soir, quand j'étais adolescente et que je commençais à cuisiner : les soupes.
Ensuite les pizzas.
Il existe plusieurs façon de faire la pâte, mais je garde toujours la recette de pâte à tarte de ma mère : 4 poignées de farine (environ 250g) + sel + 1 œuf + 4 càs de matière grasse + levure + liquide.

Je varie selon ce que je fais. Par exemple, pour la pizza, je ne mets pas d'œuf, j'utilise de l'huile d'olive, de l'origan (ou des olives noires) et de l'eau pour faire la pâte.

Pour un fond de tarte, je mets 2 œufs et j'utilise du beurre, de la vanille, du sucre et du lait.

Pour des beignets, 1 œuf, du lait ou de la crème fleurette, du sucre, de la fleur d'oranger et de la vanille.

Pour les gaufres aussi, version salée ou version sucrée.

Simple aussi et à varier à l'infini Cligne de l'oeil

Bonne journée Bisou
10
On va en faire un chef de cette gentille Eyrilan! Très Heureux Très Heureux
c'est génial

Bonne journée!
Loty
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On va en faire un chef de cette gentille Eyrilan! Très Heureux Très Heureux
c'est génial

Bonne journée!
Loty
loty1 a écrit :

bien dit C'est Okey !
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un truc très simple a faire aussi:

Chili:

1grosse boite de haricot rouges
2 steacks hachés1 oignon
1 petite boite de tomate au jus
1 poivron
bouillon (ou sel)
cumin (facultatif

faire suer loignon et ajouter le poivrons en lanières, ajouter la viande "effilée", assaisonner, ajouter la tomate
laisser mijoter le temps que les oignons soient cuits
Ajouter les haricots égouttés.

Habituellement je fais ca avec des haricots secs et de la viande de boeufen lanières mais c 'est une version tout aussi b onne mais plus simple et rapide!

Bonne soirée
Loty
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les oeufs omelette oeufs durs etc
14
Tu ne viens pas lire ce que nous t avons mis Eyrilan?
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Tu ne viens pas lire ce que nous t avons mis Eyrilan?
loty1 a écrit :

c'est son premier message,elle a peut être un problème pour lire les réponses?
bon dimanche a toutes Hello, Kikou, Bonjour
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oui, peut être!
Bonsoir Marie Bisou
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Bonjour, et tout d'abord excusez moi de ce retard. J'ai en effet lu vos post dans la foulée et n'ai pas pu répondre, puis les évènements se sont précipités et j'ai complètement oublié ce forum...
Je n'ai hélas pas pu me transformer en super cuistot car j'ai dû déménager d'urgence chez mon père, et dans la foulée ma mère a été admise a l'hôpital... Pour la dernière fois.
Bref ce n'est pas un journal intime mais un forum de cuisine.
Je voulais toutefois vous remercier de l’extrême gentillesse dont vous avez fait preuve dans vos réponses, et finalement, j'ai quand même eu le temps de faire un gratin de courgettes , à moment donné, qui s'est avéré être l'aliment le plus fade que la terre aie connu je crois ! Très Heureux
Merci a tous.
18
bonjour Eyrilan et bonjour à toutes celles qui ont répondu à sa demande. je viens de "tomber " sur ce poste , nous sommes le 5 juillet et Erylan tu as répondu hier donc je me permets de continuer de poster . La vie ne t'a pas fait de cadeau , je te souhaite un avenir meilleur .
as tu toujours besoin de recettes simples à réaliser ? je peux en poster si tu le désires .
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Je crois que de toute façon tes recettes seront utiles car Eyrilan devra s'y mettre tôt ou tard si elle ne veut pas se nourrir uniquement de croques-monsieur en barquettes !

Bon courage pour tout, Eyrilan. Si tu cherches un hobby, je crois que la cuisine peut être quelque chose d'intéressant. Moi, ça me détend. Je viens de lancer un gâteau au yaourt, une tarte aux abricots et un poulet rôti avé ses petites patates au four, et je suis toute zen ! Je te souhaite de nombreux plaisirs culinaires dans le genre !
20 Recette

Pain de poisson au saumon et merlan

Ingrédients Équivalences
  • 1 pavé de saumon
  • 400 g de merlan
  • 2 blancs d'œufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • Ciboulette
  • Sel
  • Poivre
  • Piment d'Espelette
Recette certifiée 100% sans IA
comme pour toi , mi la Candide la cuisine est un plaisir . Moi je suis plutôt dans le salé , le mijotté , j'adore ça , il y a des tas de recettes simples saines et délicieuses .
je vais commencr par donner celle de mon pain de poisson ( la photo se trouve dans mon album ) délicieux et si simple . Cette recette n'est pas de moi mais trouvé sur le net .
pain de poisson

préchauffer le four à 200

un pavet de saumon + 400 grs de merlan + 2 blancs d'oeufs + 10 cl de crème fraîche + ciboulette + sel + poivre , moi j'ai mis du piment d'Espelette

mixer les poissons crus avec tous les ingrédients
mettre dans un moule à cake
couvrir d'un papier alu , enfourner dans un bain marie pendant 25 minutes
au bout des 25 minutes , enlever le papier alu et continuer la cuisson pendant 5 minutes

il est possible que de l'eau apparaisse dans le moule , l'enlever

servir froid avec une sauce fromage blanc citron sel et ciboulette
ou idem mais à la place du fromage blanc on remplace par de la crème fraîche

je posterai d'autres recettes quand j'aurai un moment .
21 Recette

Petits légumes et chorizo en cocotte

Ingrédients Équivalences
  • 6 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 350 gr de chorizo
  • 3 tranches de lard fumé
  • 10 cl de vin blanc ou bouillon de boeuf
  • 1 oignon
  • 1 CS d'huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
Petits légumes et chorizo en cocotte

Ingrédients :

6 pommes de terre
4 carottes
350 gr de chorizo
3 tranches de lard fumé
10 cl de vin blanc ou bouillon de boeuf
1 oignon
1 CS d'huile d'olive

Préparation :

Faire revenir dans une cocotte en fonte 1 oignon avec l'huile d'olive. Ajouter le lard coupé en lardons et le chorizo coupé en cubes.
Laisser rissoler quelques minutes, puis ajouter le vin ou le bouillon , déglacer bien.

ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en dés, puis arroser le tout de 50 cl 'eau. Assaisonner (pas trop de sel à cause du lard du chorizo), couvrir et laisser mijoter 50 mn en surveillant et en remuant de temps en temps.

une autre recette simple à manger avec une bonne salade
22 Recette

Boeuf Paprika aux Tomates et Oignons

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de boeuf (macreuse, paleron)
  • 50 g de beurre
  • 2 tomates
  • 4 oignons
  • 2 poivrons
  • 200 ml de bouillon de boeuf ou de légumes ou de bière
  • 2 cuillères à soupe bien bombées de paprika doux
  • Sel, poivre, 1 bouquet de persil
Recette certifiée 100% sans IA
boeuf paprika
1 kg de boeuf (macreuse, paleron)
50 g de beurre
2 tomates
4 oignons
2 poivrons
200 ml de bouillon de boeuf ou de légumes ou de bière
2 cuillères à soupe bien bombées de paprika doux
Sel, poivre, 1 bouquet de persil

Couper la viande en morceaux et les faire dorer dans le beurre chaud. Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés, les oignons hachés et les poivrons épépinés et coupés en lanières.Mouiller de bouillon, assaisonner de sel,poivre et paprika. Laisser mijoter environ 1h30 voir +. 10 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le persil haché .
23 Recette

Veau aux champignons et au lard fumé, mijoté à la safran

Ingrédients Équivalences
  • 1kg de sauté de veau
  • une tranche du lard fumé
  • 2 verres de vin blanc
  • 300g des petits champignons de Paris frais
  • 1 oignon
  • une gousse d'ail
  • fond de veau
  • 1 cuil à soupe d'huile d'olive
  • laurier
  • farine (facultatif)
  • filaments de safran (facultatif)
  • piment d'espelette ou poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Mijoté de veau aux champignons et au lard fumé

Ingrédients (4 personnes):

1kg de sauté de veau,une tranche du lard fumé,2 verres de vin blanc,300g des petits champignons de paris frais,1 oignon,une gousse d'ail,fond de veau,1 cuil,huile olive,laurier,farine,filaments de safran ( facultatif ),piment d' espelette ou poivre .
Préparation:

Dans une cocotte , faites revenir les morceaux de sautés de veau dans l'huile d'olive ,les retirer et placer les oignons ciselés à la place. Ajoutez ensuite les morceaux de veau salés avec les oignons,farinez légèrement le tout et faites revenir un petit peu .Mettre le vin blanc,un peu d'eau,le fond de veau,les champignons coupés en lameles ,les petits morceaux du lard fumé, ( ajoutez si on en met les filaments de safran et le piment d'espelette ) ,retifiez l'assaisonnement si besoin .Laissez mijotez pendant au moins deux heures à feu très doux,en surveillant bien que ça n'attache pas au fond .

Comme j'evite la farine je l'ai faite sans en mettre comme liant et c'est tres bon aussi .
on peut aussi eviter le vin blanc , dans ce cas remplacer par + du bouillon de viande .
24
Hello Miss

Comme idées, y'a aussi toute la gamme des tartes :
- quisch de base ... que tu peux varier
- tarte aux tomates + thon
- oeufs battus + brocolis (cuits hein) + mozza + lardons
- oeufs battus + emmenthal + rondelles de courgette (cuites)

... cuisson des légumes : rapidos à la cocotte
25 Recette

Tourte de Veau aux Champignons et Légumes

Ingrédients Équivalences
  • 2 pâtes brisées
  • 500g de dés de veau ou boeuf
  • 50cl de vin blanc
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes
  • 1 oignon émincé
  • 5 feuilles de laurier
  • Épices
  • Carottes en rondelles
  • Haricots verts
  • 1 boîte de champignons de paris
Recette certifiée 100% sans IA
Ah oui, y'a aussi la tourte ... et toutes ses variantes : ça te prend un peu de temps mais tu en as à manger pendant plusieurs repas ... et plus c'est réchauffé, meilleur ça sera.

exemple :
2 pâtes brisées (tu peux même prendre une feuilletée pour le dessus)

faire mariner une nuit 500g de dés de veau ou boeuf (voir le boucher du rayon : il saura quelle pièce te conseiller, voir faire un mélange ; évite le poulet, il se désagrège ) dans un saladier avec 50cl de vin blanc + sel + poivre + herbes + 1 oignon émincé + 5 feuilles de laurier + épices selon ton feeling

truc : tu fourres une boule à thé avec les feuilles de laurier, 4 clous de girofle, quelques baies aromatiques, ...

le lendemain :
- faire égoutter la viande 10 minutes (sinon y'a trop de jus après) + enlève les feuilles de laurier ... ou la boule à thé !
- pour les légumes : tu fais cuire quelques carottes en rondelles ou haricots verts à la cocotte
- papier surfurisé + une pâte au fond du moule à bord haut
- garnir la pâte de viande égouttée + les légumes + une boîte de champignons de paris
- re-poivre + re-herbes + persil + ... n'hésite pas, va z-y seulement ! sinon ça risque d'être fadasse
- couvrir avec la seconde pâte : joints les 2 pâtes en pressant entre les doigts et arrange le bord pour faire joli
- faire une cheminée au milieu de la pâte avec un petit morceau de pâte ou de carton ... pour laisser évaporer une partie du jus
- décorer la pâte à la pointe d'un couteau (tu fais de jolies rayures quoi)
- peint le dessus avec un jaune d'oeuf ou du lait
- enfourner à 180°C pendant ... pfffff, environ 45 minutes / 1 heure, à voir suivant la cramitude de la pâte

et puis voilà