Muffins au fromage blanc et spéculos

Baby cheese muffins

préparation:20 mn
cuisson:25 min,th6 ou 180°c puis 10min four éteint

ingrédients pour 1 moule:

pate

100g de spéculos
75g de beurre mou
25 ml de sucre(25g)

garniture

2 oeufs jaunes et blancs séparés
100 ml de sucre(100g)
5 ml de vanille liquide
1 demi citron juset zsete rapé
250g de fromage blanc à 40 %
1 cuillère à soupe de farine(15 ml)

dans un robot (type quick chef tupperware),réduit en poudre les spéculos,mais les dans un saladier ajoute le beurre mou,le sucre et mélange bien le tout

répartis bien la préparation dans les moules
et laissee attendre au frigo

monter les blanc en neige dans un saladier
dans un autre blanchis les jaunes avec le sucre
ajouter la vanille,le zsete et le jus du demi citron,le fromage blanc et la farine
mélanger l'ensemble
ajouter délicatement les blans en neige
sortir les moules du frigo et répartis la préparation dans chaques
fais cuire 25min dans ton four préchauffé,th6 ou 180°c
puis laisser ensuite 10min four éteint
démouler et consommer froid accompagné si on veust d'un coulis de fruits rouges