Besoin d'aide : apéritif dînatoire 40 personnes

Bonjour à toutes et à tous, j'ai accepté récemment de m'occuper d'une réunion de fin d'année pour une entreprise. Il s'agit d'un apéritif dinatoire pour environ 40 personnes...ça doit se passer au bord de la plage avec un feu de camp dans un mois. J'ai quelques idées mais je serai plus que ravie que vous me donniez quelques idées de ce que je peux faire comme petits fours, amuse-bouche...tout ce qui ne nécéssite pas d'utiliser des assiettes ou d'être assis pour manger.

Merci d'avance

bien le bonjour à toi,
j'ai une amie qui a fait une réception avant hier avec près de 300 personnes... eh oui, y'en a qui ont le moral ! mdr
elle a fait entre autres:
*des cakes salés (lardons, olives, saumon, thon, ...),
*des bretzels fourrés( c'est délicat, mais super bon, avec charcuterie, surimi, thon, ...)
* des brochettes salées (fromage, tomates, jambon, melon, ...tu y mets ce que tu veux! elle les a plantées sur des aubergines, des choux fleurs, ...)
*et inversement des brochettes de fruits sur des pastèques, ... ou un plateau de fruits plus simplement!
*les traditionnels pizzas, quiches, flams', ...
*des amuse bouches: chips, petites saucisses, ...
* s'il y a des végétariens: un grand plat de légumes crus (carottes, concombres, petites tomates, choux fleurs, ....)que tu accompagnes avec plusieurs sauces...
*des petites ailes de poulet grillées,
et je crois que j'en oublie encore
j'espère que cela aura pu t'aider ....
bon courage....

oui un truc pas complique mais un peu long mais que tu peux congeler si pour réchauffer (s' il y a un four traditionnel)
tu coupes une pâte feuilletée toute prête en 16 morceaux et tu garnis selon tes envies, alors là pas de limite, tu peux tout mettre ded
ans, anchois poivrons ,épinards ricotta, saumon, ou comme des quiches avec béchamel et lardons...et tu en fait des petits croissants! c'est original et en général ça épate un peu, c'est joli présenté comme ça...ou alors je te mets un lien pour les escargots salés (pas les bebettes) la pâte est super bonne, et c'est pareil tu peux garnir comme tu veux, mais attention la pâte lève beaucoup, il faut bien garnir autrement t'as l'impression qu'il y manque un peu de garniture, mais c'est très bon, original et bourratif!!!
[url]https://fidji.canalblog.com/
voilà, puis toujours avec des pâte feuilletées les traditionnels tortillons avec des graines de sésame ou du gruyère râpé dessus et les feuilletés aux saucisses etc...et des accras de morue, un cure dent dedans et chacun pioche en passant...bon là je sèche, ma chienne me demande de jouer, elle est terrible et je ne sais presque plus ce que j'écris!
j'espère t'avoir un peu aidée
bises et bonne soirée en perspective[/url]

Merci beaucoup pour vos réponses...çà a l'air tout simple mais je n'y avais même pas pensé, en l'occurence les brochettes salées plantées dans des aubergines ça doit être assez facile à réaliser et pas très long...de plus je n'avais aucune idée pour ce qui était du désert et maintenant je pense que les brochettes de fruits feront parfaitement l'affaire Anthaeus. Je cherchais justement quelque chose de frais...J'aime également beaucoup l'idée de la pâte feuilletée garnie en fonction des goûts mais je ne saurais pas exactement comment m'y prendre, je ne l'ai encore jamais fait, alors Crikette57 si tu as des conseils, ils seront les bienvenus....

Merci beaucoup.....

Re bonjour....je suis désolée mais je viens de m'apercevoir que j'avais intervertis vos pseudos mais je suppose que mon message reste cohérent....merci

Je ne sais pas si tu auras l'occasion de pouvoir réchauffer mais les trucs entourés de bacon, ça marche toujours bien...

Pruneaux + bacon
Dattes + bacon
mini-saucisse frankfort + bacon

Laisse parler ton imagination...

Tu peux prendre des TUC et y mettre une préparation (fromage blanc, sel et poivre, ciboulette)

Des mini knack avec de la pâte feuillété au tour.

Rondelle de saucissons

Un damier avec des toasts d'oeuf de lympe noir et rouge.

Des crevettes, des oeufs mimosa (le jaune écrasé mélangé avec de la mayo)

Un grand plat de mini knack, et une grande corbeille de petite boule de pain (j'ai eu cela à un mariage)

jambon/Boursin - tu prend des tranches de jambon et tu tartines de boursin, tu roules le tous, et tu coupes en rondin 1.5 cm, que tu piques sur un cure dent - tu présentes le tous sur un ananas ou autre gros fruits.

Tu peux faire un buffet sucrés, gâteau de bonbons, brochette de fruit, à tremper dans du choco, mignardises, cakes, tartes,...

J'espère que je t'es donné un coup de pouce... Bon courage !

delph1977

Bonjour,

merci Mitsuko pour cette idée de fruits secs + bacon, j'adore et je n'y aurais pas pensé...je pense que je vais la mettre en application
merci aussi Delph1977, j'apprécie particulièrement l'idée du "jambon-boursin" et des brochettes de fruits à tremper dans du chocolat...

Merci mille fois!!!!!

oh sham, la Réunion, tu as de la chance...

Moi je pensais à des chouquettes salée:

*Tu fais ta pâte, selon la recette original (farine, oeuf et gruyère) et tu y ajoute un légume (tomate, épinard...etc) et des épices (tu as le choix à la Réunion)
tu mets le tout dans ton robot mixer, et hop!

*Ensuite tu mets cette pâte à choux dans une poche à douille ou bien tu fais les choux avec une petite cuillère.
Les légumes donnerons de la couleurs à ces délicieuses bouchées, c simple et pas cher!

Tu peux faire pareil avec un pâte sucrée et des fruits.....
Si tu as besoin d'aide pour la pâte, je t'aiderais volontier.

[i]Bon courage pour cette préparation et bonne réception

Bonjour Rosetiger!

Merci pour cette excellente idée...j'adore la pâte à chou mais je n'en n'ai jamais utilise que pour faire des profiterrolles et je pense que varier en version salée serait extra. Celà dit je n'ai aucune idée des recettes éventuelles alors j'accepte vonlontiers ton aide si tu as un peu de temps à me consacrer....

ok pas de souci!

je recherche dans mes cartons (g déménagée recement) la recette exacte de la pâte à gougeres et je te l'envoie rapidement! dés demain je pense....
on va y arrivée...pas de problème!
à demain.
Bises

Bonjour Sham

A plusieur reprise j'ai fais ce genre de réception , , les filles ton déjà données de bonne idées.

Moi j'ai aussi fais des bouchés avec différentes sorte de recettes, à base ,de champignons + herbes, fromage ,légumes ,saumon fumé, poisson divers, jambon de bayonne ,jambon blanc, chorizo etc.....et mm aux fruits .
En fait moi je mes tous ce qui me passe sous la main et le résultat c'est que mais convivent reviennent toujour manger chez moi

Joëlle

tu peux aller voir mon album il y a beaucoup d'idée.si quelques chose t'intéresse n'hésite pas