Besoin d'aide pour décorer des plats

J'ai besoin de vos conseils pour présenter mes cailles farcies au foie gras, froides et mes coquilles de Saints Jacques à la diépoise, je ne sais vraiment pas présenter mes assiettes et parmi vous ils y en a de très douées, d'avance merci

michb2005 bonjour,

tu peu dresser sur un plat avec des feuilles de vignes,vertes et rouge c& la saison,

aussi avec des fleurs + des aromates fraîches,

ou avec olives noires,vertes et des feuilles de mûrs,

regarde bien mes plats si cela peut t'aider,?.

aussi avec des algues fraîches et des tomates cerises,olives noires,

avec des sujets en plastiques,

à bientôt,

Bonjour michb2005,
quand je fais des coquilles st jacques a la dieppoise,j'utilise des petits plats individuels en forme de coquillage.une olive noire et une crevette sur le dessus.
si tu as :deux brins de ciboulette en croix par dessus le tout
tes cailles farcies sur une belle feuille de laitue,parsemée d'un peu de carottes râpées
bon après midi
marie

michb
Il ne faut pas oublier 'la poudre aux yeux'
Chaque convive a une assiette plate devant lui, des verres, mais rien d'autre
Cela intrigue, car il manque quelque chose
Apporter le plat dans une assiette à dessert avec ... les couverts, que l'on pose dans la grande assiette
La présentation sera très vite oubliée, effet garanti et angoisse apaisée

bonjour Caloo et merci,
très belles photos,
ça va.?.
bonne journée,
cuisinette.

Merci beaucoup, c'est pour début décembre et je ne sais pas s'il y aura encore des feuilles de vigne, mais peut être s'il ne gèle pas, car ça me tente cette idée.J'ai des figues en bocaux.
Quand vous mettez une assiette de présentation est ce que vous la retirez

Tu peux servir tes noix de saint jacques dans des mini cocottes fermées pour effet de surprise à l'ouverture,ou dans des cassolettes gratinées, dans des mini bols..

Oui je sert à l'assiette mais je ne veut pas laisser la table sans assiettes il parait que ça ne se fait pas, alors comme je loue de la vaisselle je prend des grandes assiettes (qu'ils appellent assiettes de présentation)comme au restaurant mais, au restaurant ils retirent cette grande assiette avant de servir, je voulais savoir comment vous faisiez je vais aussi présenter des amuses bouches sur assiette, alors il faut retirer cette assiette à quel moment

michb

tu diras à "il paraitt que cela ne se fait pas".... que tu fais ce que tu veux !

et bien je laisse la grande assiette.... que cela plaise ou non

les amuses bouche je les présente sur des petites assiettes (plusieurs) après chaque convive fait comme il l'entend

et quand je passe aux entrées et bien c'est dans "la même assiette" mais je sais qu'il y a d'autre façons de faire. Une amie met des assiettes en carton déco pour l'apéro.... ensuite il y a une assiette qui sert pour l'entrée comme pour le dessert... (qu'elle ave ntre temps !)

et toi Caloo comment fais-tu ? pour moi toutes les idées sont bonnes à prendre

bonne journée

angèle007

Je viens de passer un bon moment Cuisinette et Caloo avec vos album, félicitations

Merci Angèle c'est ce que je pensais faire, d'habitude je mets des assiettes en carton pour le fromage, c'est d'ailleurs ce que je vais faire, mais les noces d'or ça ne se fait qu'une fois

Il faut se dépêcher d'aller ramasser des feuilles de vigne (en principe on le fait avant la vendange)
Et elles se conservent très bien au frais dans de la saumure
Eau + sel, mettre un oeuf et rajouter du sel jusqu'à ce qu'il flotte
Mettre les feulles dans un bocal, couvrir de saumure

Sinon les assiettes en carton ... bof ...

Caloo je ne comprend pas, on peut bien les faire sécher avant de s'en servir comme présentation
Ce qui n'empêche pas les dolmas

C'est quoi des makisu Caloo

C'est la natte pour rouler les sushis

.
Felicitation pour tes noces d'or!
bisous
marie

Merci Caloo, c'est une bonne idée.

Merci à toi marie 38, ce qui m'embête c'est l'âge ça passe vite une vie

Oui cela passe vite,une vie.
Tu te rappelles la chanson de Brassens?
"si l'on pouvait arrêter les aiguilles...".
mais bon,ne sois pas mélancolique et prépare dans la bonne humeur la réunion pour tes noces d'or.
Nous cela fera 50 ans dans deux ans.
bonne nuit
marie

je pense que dans quelques années ce sera rare, les divorces et les mariages tard, mais nous on a su se supporter