Besoin d'aide pour identifier un légume

J'étais persuadé que ma voisine m'avait donné une betterave. Donc, j'ai mis cette boule rouge dans ma cocotte minute, j'ai cuit le tout près d'une heure.

A ma grande surprise, ce légume est tout décoloré et là grand moment, je me dit que c'est pas une betterave

A l'odeur, je me dit que c'est un choux mais cela ne ressemble pas à un choux, il y a une peau filandreuse et lorsque je l'ai coupé en deux, côté apparence, cela ressemble à un navet, par contre le goût est soufré comme le choux.

Je suis sure que ce n'est pas du choux à moins que certaines variétés ne disposent pas de feuilles.

Le tout n'a plus trop de goût, c'est vraiment trop cuit...je me dit qu'à défaut de le mettre dans une salade, je vais le congeler pour l'intégrer dans une soupe.

Désolée mais je n'ai pas de photo à vous proposer.

Avez-vous une idée ?

Merci par avance pour votre aide.

bonsoir,

ta description n'est pas assez précise !

c'était une racine ?

de quelle grosseur ?

ça pourrait être un chou-navet (rutabaga) si c'était plutôt orangé.

les betteraves, quand on les laisse trop grossir deviennent filandreuses et creuses à l'intérieur. j'en ai eû une qui rentrait tout juste dans ma cocotte-minute, résultat infecte une fois cuite. maintenant je les récolte plus petites.

la cuisson à l'eau n'est pas ce qu'il y a de mieux pour les betteraves rouges, elles se décolorent et perdent beaucoup de leur saveur.

c'est bien meilleur avec une cuisson au four et le nec plus ultra c'est une cuisson dans la cendre (en papillote) pour ceux qui ont une cheminée.

Coucou azalée,

Pour la grosseur, c'est celle d'un pamplemousse et ça avait l'air d'une racine.

Je n'ai pas précisé hier, ce que la peau n'était pas toujours lisse pas endroit mais présentait comme des gerçures.

Toujours est-il que la cuisson n'a rien arrangé, je l'ai mis au congélateur pas pas vraiment mangeable ainsi, dans une soupe avec d'autres légumes,cela devrait passer.

Cela pourrait être une betterave ?
Elle s'est décolorée, elle est filandreuse ?

Merci d'avoir répondu !

la betterave est reconnaissable à son feuillage aussi (tige rouge envers des feuilles rougeâtres) mais si celui-ci était coupé difficile à dire !
il y a aussi son odeur terreuse.

d'ailleurs ce qu'on ne sait pas c'est que les tiges sont comestibles, en fait c'est une variété de bettes qu'on cultive pour sa racine.

je pense que c'était une betterave qui a souffert de la sécheresse et qui a mal tourné !

les jeunes betteraves se mangent crues râpées, comme les carottes, délicieux !

pour la tienne, tu as raison, elle ira bien dans une soupe cet hiver !

regarde sur goog*e image : betterave, patate douce, chou rave

C'est super si tu me dit que ce légume peut filer dans une soupe ! Cela m'aurait fortement embêter de devoir le mettre à la poubelle.

Maintenant que tu me le dis pour l'odeur terreuse je n'ai pas l'impression que c'était le cas..
Je n'avais pas de tige.

J'ai regardé des photos sur le net mais je n'ai pas regardé le choux rave et la patate douce je vais le faire c'est peut-être l'un des deux.

L'eau de cuisson est très peu rouge, elle est plutôt marron alors j'ai des doute pour la betterave d'autant plus que la chaire est blanche.

Voilà ce que c'est de faire la maline et de ne pas demander ce que c'est avant de le préparer !

Merci bon weekend.

Bingo c'était un choux rave !

Je reconnais les tiges qui partent de manière espacée au sommet du légume !



Merci azalée.

donc c'est un rutabaga !

ni bon ni mauvais, juste pas trop de goût !

ça va bien dans un pot au feu, une potée ou une soupe.

on peut aussi le faire cuire à l'eau à moitié, puis finir la cuisson sauté à la poêle avec persil, ail etc.

et la soupe... très pratique pour y faire disparaître certains légumes dont personne ne veut !

Pour moi aussi la soupe, c'est le moyen de manger certaines choses comme les navets.

Je ne savais pas que c'était le fameux rutabaga, j'en ai beaucoup entendu parlé (surtout en mal) et mon père ne nous en a jamais fait.

Je commence très mal dans sa découverte, j'en achèterai à l'occasion pour en refaire.

un rutabaga et un chou rave ce n'est pas le même légume,
le rutabaga pousse dans le sol, c'est la racine de la plante, et le chou rave pousse sur le sol, c'est la base de la tige qui est renflée,
En général le chou rave est vert pâle, mais il existe de s variétés de couleur (chou rave azur qui est violet).
en fait le chou rave tu peux le manger râpé ou cuit vapeur. La saveur est très discrète. Plus le chou rave et âgé et gros plus la peau est épaisse, et sur les vraiment gros tu as une sacrée "peau" à ôter. C'est sur que cuit à l'eau il a été complètement "lessivé". En général les racines n'aiment pas beaucoup ce genre de cuisson.

coucou laurenceg,

Merci pour ces précisions ! J'ai un peu de mal avec ces légumes car je ne les mets pas souvent dans mon assiette ! Je peux même l'avouer jamais puisque je n'avais jamais testé avant.

Pour mon légume, j'en suis sûre, c'est le même que la photo que j'ai posté et effectivement, j'ai obtenu un légume tout délavé...avec un goût de chou discret.

Même s'il va filer en soupe, je suis déçue tout de même, je suis sure que j'aurais aimé cru en salade.

Bonne semaine !

bonjour,
il existe une variété de betterave à manger crue, à la découpe elle est striée de blanc. ?
bonne chance !

Hi Bidi², il suffit simplement de retourner voir la voisine, elle doit savoir elle

Kanchan
RVé

Azalée m'a mis sur la bonne piste. C'est sur, c'était bien un choux rave !

Ma voisine est partie en vacances mais je lui demanderai confirmation à son retour.