bonjour a tous,
suis nouvelle sur le forum et je commence en beauté en ayant besoin de votre aide et savour faire.
Le 6/10 est mon aniiversaire et j'ai décide de faire un souper pour 50 personnes,gulp.
Bon je veux faire un plat un peu plus sophistiqué en utilisant un emporte pièce,avec comme première couche une "mousse" de légume verte(poireau) ,deuxième couche légume orange(carotte)et au dessus deux cote d agneau.
Le problème que j'ai rencontre dans mes test (je veux tout prépare a l avance et réchauffer les 50 montages lorsque les invites arriverront,donc le problème rencontre est au niveau des couche légume orange et verte qui ne sont pas assez consistantes et se désagrègent lors du réchauffage au four ou du passage de la plaque vers l assiette,donc quelqu un peut il m aider pour trouver ces deux fameuses couches de couleur que je pourrais préparer le jour avant et réchauffe dans une plat au four puis manipuler avec une spatule pour les dresser sur les assiettes sans que tout se desagrage.
Merci a toutes.
France
suis nouvelle sur le forum et je commence en beauté en ayant besoin de votre aide et savour faire.
Le 6/10 est mon aniiversaire et j'ai décide de faire un souper pour 50 personnes,gulp.
Bon je veux faire un plat un peu plus sophistiqué en utilisant un emporte pièce,avec comme première couche une "mousse" de légume verte(poireau) ,deuxième couche légume orange(carotte)et au dessus deux cote d agneau.
Le problème que j'ai rencontre dans mes test (je veux tout prépare a l avance et réchauffer les 50 montages lorsque les invites arriverront,donc le problème rencontre est au niveau des couche légume orange et verte qui ne sont pas assez consistantes et se désagrègent lors du réchauffage au four ou du passage de la plaque vers l assiette,donc quelqu un peut il m aider pour trouver ces deux fameuses couches de couleur que je pourrais préparer le jour avant et réchauffe dans une plat au four puis manipuler avec une spatule pour les dresser sur les assiettes sans que tout se desagrage.
Merci a toutes.
France