Besoin d'idées de recettes faites à l'avance

1 mars 2008

Coucou les filles,

Alors je vous explique.. je vais faire un anniversaire surprise pour les 50 ans de mon papa. Avec mon mari nous avons une boulangerie avec un grand salon donc on fera ca chez nous mais le souci c'est que je n'aurai pas du tout le temps de faire la cuisine le jour même, le mieux ce serait que je puisse préparer la veille. Avez-vous des idées pas trop compliquées pour m'aider?

biz à toutes

2 mars 2008

Coucou Selphie051,

Si tu fais ça le samedi tu peux:
Des quiches et pizzas que tu peux faire le mardi et mercredi et que tu congelé , les sortir le vendredi soir a température embiante.
Tu peux faire cuire des rôtis de porc et de boeufs que tu tranches et congelé.
La veille tu peux faire cuire du riz, tu auras juste au dernier momment qu'a rajouter thon ,macédoine ou des pommes de terres ou tu rajoute saucisse de strasbourg et de la mayonnaise.
Tu prend une bouteille d'un litre en plastique ou tu prépare une vinaigre.
Tu peux te faire des plats de charcuterie que tu filme avec du filme alimentaire.
Bonne soirée.
Saphir 14 .

3 mars 2008

Merci beaucoup saphir 14, ca maide bien, en plus c'est très facile donc très bien pour moi.

Maintenant j'aimerai quand même trouver des idées de plats chaud parce que ca se passera en décembre (je sais je suis très en avance mais je n'ai pas beaucoup de temps pour m'en occuper...)

On sera 35 à 40 personnes

4 mars 2008

+1

5 mars 2008

Pour le mois de décembre, tu peux partir sur des plats chauds comme :
- la paella
- le couscous
- le cochon de lait à la broche
- l'agneau de lait à la broche farci à la semoule
- un civet (biche, chevreuil ...)
- des brochettes (de viande ou de poisson) à la plancha
- le rôti de porc à la broche

6 mars 2008

Bonjour Selphie051,

Tu peux faire une daube ou une blanquette de dinde ou de veau la veille et le jour même tu fais cuire des pâtes fraîches pour accompagner ou un poulet basquaise ( tu acheté le nombre de blanc par personne ) la veille et du riz le jour même.
Tu peux faire aussi un civet de lapin ou de chevreuil avec pâte fraîche.
Tu peux aussi voir chez un traiteur car il y en a qui loue leur matériel donc tu pourrai faire le menu que tu veux et le mettre dans une étude de traiteur ou restaurateur.
Je les fait pour le baptême de ma fille, c'est un appareil très facile d'utilisation, si ni traiteur ou restaurateur, tu peux demander dans un magasin de location expl: kiloutou.
Bonnejournee

Saphir 14 .

7 mars 2008

Merci à toutes les 2 pour ces bonnes idées!

Je pense faire un petit peu de tout ca, mais j'ai encore un peu le temps donc d'ici la je vais m'entraîner lol

Biz

8 mars 2008

Bonjour

Un repas italien?

Entrée vitello tonnato : peut être fait à l'avance
Lasagne : que ce soient des pâtes maison (qu'il faut précuire) ou des pâtes sèches du commerce (on peut précuire ou pas), le plat peut être fait la veille et cuit le jour J.

Ou inverser : les pâtes en premier comme en Italie, suivies d'un rôti de porc au lait qui peut être servi simplement avec une salade.

Bye

9 Recette mars 2008

Oignons grelots confits à la grecque

Ingrédients Équivalences

500g d'oignons grelots (surgelés)
Briquette de coulis de tomates ou plus
1/2 verre de vin blanc
2 à 3 c à s d'huile d'olive
Pincée de piment (facultatif)
Safran
Sel
Poivre
Coriandre en grains
Fenouil en grains
1 tasse de raisins de corinthe

Voici une idée de salade de lentilles (en boite) avec oignons rouge moutarde à l'ancienne, vinaigre de framboise, dés de saumon fumé ou lardons grillés, préparée à lavance c'est encore meilleur. tu peux y mettre une vinaigrette nature.
autre salade toute simple : macédoine en boite, un peu de vinaigre, sel, mayonnaise.
plus original et tu peux les congeler : oignons grelots (surgelés)à la grecque, c'est une recette de chez moi....le midi...pour 5OOg d'oignons que tu mets dans une casserole tu ajoutes une briquette de coulis de tomatesou plus, 1/2verre de vin blanc, 2à3c à s d'huile d'olive,une pincée de piment, (facultatif), du safran, sel, poivre, coriandre en grains, fenouil en grains + 1 tasse de raisins de corinthe gonflés dans du thé, il faut que les oignons soient recouverts, puis tu laisses cuire le tout très doucement jusqu'à ce que les oignons soient confits, (30 à 4Omn env) en remuant souvent,tu auras un franc succès....tu les mets au congel une fois réfroidis et tu les sorts la veille.
En plat chaud, un tajine de poulet aux oignons et miel, ça sort de l'ordinaire c'est bon et tu peux le faire même l'avant veille, idem pour d'autres viandes en sauce et en légumes d'hiver.....si vous aimez ça, le cardon à la crème...ça aussi tu peux le faire à l'avance et ça se vend même en boite ou choux de bruxelle , marrons et lardons, délicieux l'association à essayer vraiment
et en dessert, un tiramissu (ou plutôt 3 ou 4) ça se fait justement à l'avance et c'est une réussite assurée. fait dans de grands plats à gratin, c'est un dessert idéal pour grand nombre, (un plat fait pour 5 ou 6 pers.)
voilà, qq suggestions... j'espère que tu y puiseras qq idées.
Je te souhaite une bonne réusite, une bonne journée et un bon anniversaire à ton papa....profites de lui, tant que tu peux ....
Ursule

10 mars 2008

Ayant suggéré un repas italien je pensais justement à un tiramisù (un vrai pas un ersatz!), mais Selphie051 a une boulangerie je suppose que le dessert est probablement déjà prévu.

Autre possibilité : un plat mijoté, il peut être fait à l'avance et terminé le jour J (c'est à dire ajouter de la crème ou terminer la sauce). Ex. : bourguignon, ou coq au vin, ou poulet au champagne ou au riesling.

Bonne soirée

11 mars 2008

rolala vous avez de trop bonnes idées! mais je sais plus quoi choisir moi!

Vu que j'ai des origines italiennes, un menu italien c'est une très très bonne idée. Je vais partir la dessus. Avec en dessert un tiramisu géant ou plusieurs petit lol... Et je vais essayer de taner mon chéri pour qu'il me fasse une tite pièce montée.

Allez MERCI à toutes! grâce à vous je regorge d'idées...

bisous

12 mars 2008

quand j'ai comme ca du monde et que je ne veux rien faire le jour même, je prépare un carry de porc que je sert avec du riz et des lentilles !
un poulet curry coco que je sert avec du riz également !

tu peux tout préparer la veille sans problème !

pour l'entrée, pourquoi pas des coquilles de poisson ? ou alors, si il n'aime pas le poisson, tu fais la même chose, mais avec du poulet et des quenelles !