Beurre de cacahuètes

Cookies au beurre de cacahuète

Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn

- 1 plaque de beurre ramolli
- 170 g de cassonade
- 115 g de beurre de cacahuète épais
- 60 g de sucre en poudre
- 1 gros oeuf
- 1 cuillerée à café d'extrait de vanille
- 300 g de farine
- 1/2 cuillerée à café de levure chimique
- 1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude
- 36 grosses pépites de chocolat au lait

1/ Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Mélangez le beurre et le beurre de cacahuète à l'aide d'un mixeur élèctrique pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que le mélange devienne léger et crèmeux.

2/ Ajoutez les deux sortes de sucre et mélangez bien le tout. Ajoutez enfin l'oeuf et la vanille pour obtenir un mélange lisse et homogène.

3/ Versez la farine, la levure et le bicarbonate de soude dans un petit récipient. Verser le tout dans le mixeur et fouettez lentement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4/ Avec la pâte, formez des petites boules d'environ 3 cm de diamètre et placez les sur 2 grandes plaques non graissées, en laissant un espace d'environ 5 cm entre chacunes d'elles.

5/ Mettez au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les bords des cookies soient cuits et commencent à brunir.

6/ Sortez alors les plaques du four. Insérez immediatement une pépite de chocolat au centre de chaque cookies. Laissez refroidir. Vous pouvez faire 36 cookies

Tu peux faire pleins de choses avec du beurre de cacahuètes, salées ou sucrées : un mafé de bœuf ou de poulet par exemple ; des bananes en papillote, ou simplement en beurrer des toasts avec de la marmelade d’orange (l’acidité et l’amertume de celle-ci s’accorde très bien avec le beurre de cacahuètes).

Quelques recettes :

sauce saté (pour accompagner du poulet, du porc, par exemple)

1 boîte de lait de coco,
qq cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
1 ou 2 cuil. de jus de citron,
1 ou 2 cuil. de sucre (ou du miel)
du curry, une gousse d’ail haché

Chauffer le lait de coco à feu très doux.
Lui adjoindre le beurre de cacahuètes, le jus de citron, le curry, le sucre semoule et l'ail haché.

Bien mélanger le tout pour obtenir une sauce onctueuse.

Retirer la sauce du feu dès qu’elle commence à épaissir.

Crumble pommes-cacahuètes :
Ingrédients
Une ½ tasse de farine
Une ½ tasse de flocons d’avoine
Une ½ tasse de sucre roux
3 cuil. à soupe de beurre de cacahuètes
2 cuil. à soupe de beurre
5 ou 6 pommes, en tranches

Mélanger ensemble la farine, les flocons d’avoine, le sucre puis ajouter le beurre de cacahuètes et le beurre, jusqu’à obtenir un mélange grumeleux.

D’autre part, mettre les pommes dans un plat beurré.
Recouvrir de la mixture grumeleuse.
Faire cuire l’ensemble (on peut le faire au micro-ondes, environ 15 minutes).

Servir seul ou avec un sorbet aux pommes.

Une dernière !
Milkshake Banane-cacahuètes:
Ingrédients:
1 banane
beurre de cacahuètes, à discrétion (2(3 cuil. à soupe)
lait
glace à la vanille
adapter les quantités selon que l’on aime plus ou moins crémeux

Mélanger tous les ingrédients, en terminant par la glace.
Servir aussitôt.