Beurre maison

bonjour,
je post pour la première fois

j'ai essaye une recette pour faire son beurre sur un blog.

j'ai mis (sur les conseil d une ancienne)
50 cl de crème fraîche fluide
50 cl de crème fraîche épaisse.

j'ai mis dans le mixer avec le fouet pendant 8 min. très belle chantilly!
j'ai change et j'ai mis le pétrin. la chantilly est tombée, les morceaux de graisse se sont détache du babeurre sans problème.
j'ai malaxe(longuement), presse dans un lige tout va bien.
mais mon beurre a un affreux goût de crème.....et malgré mon "essorage" il est tout mou et des gouttes perlent encore et il est vraieent blanc.
quelqu un a t il déjà fait son beurre?

j'ai un producteur de lait de vache qui vend son alit fais entier tous les jours quelqu un a t il déjà essaye a partir de lait?

Je pense que pour faire du beurre il faut de la vraie crème. Ma maman en faisait régulièrement quand elle avait des vaches, donc du lait qu'elle écrémait. J'en ai fait aussi. Il faut "battre" (fouetter) la crème comme tu l'as fait. Mais après, tu mets en boule et tu laves dans l'eau fraîche ou sous le robinet , puis hors de l'eau tu tiens la boule dans une main et tu tapes sur ta boule de beurre avec l'autre main, plusieurs fois. De l'eau éclabousse, c'est normal. Tu continues à laver le beurre et à le taper jusqu'à ce que l'eau soit claire. En dernier tu remets en boule, tu tapes, puis encore en boule, tu re-tapes et tu continues jusquà ce qu'il ne sorte plus d'eau.
Je ne sais pas si j'ai été claire. Il faudrait trouver de la crème à la ferme ou peut-être chez le crémier.

bonsoir il y a longtemps je me rapelleet maman récoltait la crème sur le lait entier ,la mettait dans un bocal hermétique et secouait jusqu'à faire une motte puis rinçait cette motte dans de l'eau glacée et ça faisait du beurre