Bicarbonate de soude en pâtisserie

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1 févr. 2009

Bonjour,

cela fait 2 jour que j'essaie de faire des muffin mais ils ne gonflent pas assez alors je pensais utiliser le bicarbonate de soude.

quelqu'un sais comment on utilise cela et en quel quantité ?

merci

2 févr. 2009

Pour le bicarbonate de soude, c'est 3 à 5g au kilo de pâte.