Biscuit caramel du viennetta

bonjour à tous !

voilà c'est très simple je suis à la recherche d'un biscuit que l'on retrouve dans le vienetta caramel.
je voulais savoir si vous saviez où je peux l'acheter car je voulais en mettre dans un gâteau au chocolat

merci

kikoooo

Désolé mais je n'en ai jamais mangé!! Tu peux me dire à quoi ça ressemble point de vue goût et apparence?

biz
steph

Bonjour,
merci d'avoir répondu aussi vite !
alors en fait c'est une glace à la vanille dans laquelle on trouve une couche d'un mélange biscuit caramel. le biscuit est très tendre et le caramel un peu dur ce qui donne un consistance vraiment légère.
voilà voilà

coucou ,oui moi aussi j'aimerais avoir la recette car c'est délicieux....

Bonjour,
je suis sure que dans le biscuit il y a de la feuillantine addionnée de caramel, la question est de savoir ou en trouver??
Mais cette base serait super aussi au centre ou au fond d'un gâteau en mousse chocolat.
Bon courage si vous trouvez pensez à moi
merci
lolotte95

Bonsoir Aichichou,

Oui, moi je pense que c'est de la feuillantine.
J'en utilise au boulot mais c'est vrai que ce sont des sachets spécifiques pour les pâtissiers.
L'alternative est la crêpe dentelle Gavottes ou Leader Price ; c'est le même produit

bonsoir dotty,

merci pour ces précisions. je sens qu'on se rapproche. alors tu propose de mélanger la feuillantine à du caramel c'est bien ça ?
tu peux me donner plus de détails dans la manière de mélanger ces deux éléments
merci encore

kikoooo

Dis moi, Dotty, sans indiscrétions, tu fais quoi comme boulot??? Tu es pâtissière??

Bizz

Steph

Pour faire de la feuillantine, tu mélanges une tablette de "pralinoise", c'est un paquet jaune qui se trouve avec les chocolats à pâtisser, avec 1/2 paquet de crêpes gavottes, tu fais fondre doucement ta pralinoise et tu incopore très vite les crêpes, attention ça durci vite il faut t'en servir aussitôt

Je met 70 grs de crêpes pour 210 grs de pralinoise et c'est assez dur, plus dur que les viennetas

Bearsteph,

Alors c'est vraiment compliquée.
A la base je suis diplômée ingénieur technico-commercial en Instrumentation et j'ai un Master en management et marketing.
J'ai eu plusieurs taffs : ingénieur export en saumon fumé artisanal en Hollande, serveuse dans un étoile dans le Cher (1, adjointe de direction chez Flunch à Strasbourg puis vendeuse chez un traiteur, Pignol sur Lyon (tu dois connaître).

Mon rêve a toujours été de devenir restauratrice mais mon père était très sévère et voulait que ces 2 filles fassent des études. Très bonne élève, j'ai donc continué, continué pour devenir ingénieur et n'aboutir à rien car je n'ai jamais réellement aimé être derrière un ordi. J'ai aimé mon boulot dans le cher et sur Strasbourg mais très prenant et histoire amoureuse...

L'année dernière, j'ai entrepris mes démarches pour suivre un CAP Patisserie sous contrat de professionnalisation (réservé aux adultes).
Je le fais sur Dardilly car il n'y avait que cette école pour la patisserie.
La formation se fait sur 1 an (2 pour les jeunes).
Je suis les lundis et mardis à l'école et le reste de la semaine chez l'employeur. C'est très dur physiquement, metalement, moralement et familialement mais je réalise enfin mon rêve de petite fille !
J'ai plutôt choisi la patisserie que la cuisine car il y a des choses en cuisine qui me déplaisent comme désareter un poisson, dénerver une viande...en plus j'ai un projet plus en rapport avec la patisserie.
Je démarre mes exams la semaine prochaine, j'ai les chocottes.

Si tu as besoin de plus d'info, n'hésites pas.

Kikooo

Dotty, je ne sais pas si tu as reçu mon message privé!! ça a buggé!!

biz

steph

Bonjour Dotty

et ben quel parcourt ! waw ! je trouve ça magnifique d'avoir tout fait pour réaliser ton rêve. Bon courage à toi ... et merci pour toute ces précisions je te donnerai des nouvelles