Blanquette de poissons

1 nov. 2006

je souhaiterais faire une blanquette de poissons, pourriez vous me donner la recette?

2 Recette nov. 2006

Blanquette de Poisson au Vin Blanc et Champignons

Ingrédients Équivalences

600 g de filet de lieu ou de cabillaud
400 g de champignons de Paris en boîte
1 oignon
15 cl de vin blanc
15 cl de crème fraîche liquide
sel, poivre
bouquet garni
un peu de farine et de beurre

source blog.com/archives
Blanquette de poisson

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 600 g de filet de lieu ou de cabillaud
- 400 g de champignons de Paris en boîte
- 1 oignon
- 15 cl de vin blanc
- 15 cl de crème fraîche liquide
- sel, poivre
- bouquet garni
- un peu de farine et de beurre

Préparation :

Emincer l'oignon et le faire dorer avec un peu de beurre.

Rajouter les champignons égouttés puis le vin blanc et porter à ébullition.

Ajouter ensuite la crème, le bouquet garni, le sel et le poivre.
Mélanger et laisser un peu réduire.

Rincer les filets de poisson, les éponger puis les passer dans la farine (en éliminant l'excédent).

Ajouter les filets dans la cocotte et baisser le feu.

Faire cuire 20 mn.

3 nov. 2006

Héhé ça m'a pas l'air bien compliqué, j"essaierai bien un de ces jours

4 nov. 2006

je connaissais pas du tout. La blanquette de veau : classique, la blanquette de dinde aussi. Mais de poisson...

Merci pour cette demande et surtout pour la réponse !