Boeuf bourguignon: vin blanc ou rouge?

1 nov. 2006

que me conseillez vous d'utiliser? avec quel vin le boeuf bourguignon est il meilleur?

2 nov. 2006

:[o) Ne te fis pas aux apparence!!!!!
Bonjour invité(e)

Pour avoir l'abitude de cuisiner et en particulier ce plat il est préférable que tu utilise du vin rouge .

Préfére un bon vin meilleur il est, meilleur ta sauce serat bonne ,utilise un Bourguogne ou un Bordeaux ,(cela va de soit pour le BX puisque je suis du 33).

l'abut d'alcool est d............

Alors bonne cuisine et à bientôt

Joëlle

3 nov. 2006

tu pourrais me donner ta recette stp?

4 nov. 2006

Pour, cette recette. Il est préférable d'utiliser du vin Rouge.

5 nov. 2006

moi je met un verre de blanc et trois verres de rouge pour 1kg de viande

6 nov. 2006

Bonjour

Etant d'une région de vin, je me permet d'intervenir car chez nous nous prenons du rouge pour le bourguignon.

7 Recette nov. 2006

Boeuf bourguignon au chocolat

Ingrédients Équivalences

Morceaux de boeuf à bourgignon
Noix de margarine
Hachis d'oignons et d'ail
Farine (quantité non spécifiée)
20 cl de vin rouge
40 cl d'eau
1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomate
2 morceaux de sucre
2 à 3 carrés de chocolat noir à pâtisserie

Voici ma recette de boeuf bourgignon à ma façon, bien sur elle ne correspond pas celle d'une préparation bien sophitiquée mais pour un soir de semaine elle est appréciable : faire revenir à sec dans une cocotte "minute" chaude des morceaux de boeuf à bourgignon en les retournant quand il ne colle plus ajouter une bonne noix de margarine et un hachis d'oignons/d'ails laisser rissoller quelques minutes à feu vif soupoudrer de farine pour enrober le tout salez/poivrez mouiller avec 20 cl de vin rouge et 2 fois le même volume d'eau une bonne cuillère à soupe de concentré de tomate et 2 morceaux de sucre cuire 1h dés que la pression est montée. A l'ouverture de la cocotte s'assurer que la viande est bien tendre et laisser fondre dans la sauce deux à trois carrés de chocolat noir à pâtisserie mais surtout bien mélanger.
C'est une reccette que je trouve délicieuse et qui est très facile à réaliser.

8 nov. 2006

j'ai acheté de la viande à Bourguignon aujourd'hui et en principe, je me lance demain soir

je n'en ai jamais fait mais je pense m'inspirer de ta recette et rajouter plein de carottes

9 nov. 2006

Je te la conseille car elle est délicieuse si tu veux mettre plein de carottes un petit truc qui est sympa pour en faire un plat unique, coupe les carottes dans le sens de la longeur en forme de frites comme la cuisson est longue elles tiendront en plus parfaitement et on les retrouvent bien dans la préparation en légume unique.

10 nov. 2006

moi aussi, je le fais au vin rouge...

11 nov. 2006

Voici ma recette de boeuf bourguignon. faire dorer la viande dans une cocotte avec un peu d'huile. Quand les morceaux sont bien dorer. Ajoutez l'ail et l'oignon, salez, poivrez puis ajoutez une boite de concentré de tomates . Bien sur 1 sucre 2 belles pinçées de thym,et une feuille de laurier. Ajoutez le vin rouge et pour réhausser le goût 1cube de viande le vin doit couvrir la viande . Ajoutez les carottes soit couper en lamelles, ou en rondelles. Un quart d'heure avant la fin de cuisson j'ajoutes mes pommes de terre coupées en 2,ma boite de champignons et mes olives vertes. Voici un plat complet d'hiver pour la plus grande joie des petits et des grands . Un peu de Magie

12 Recette nov. 2006

Boeuf bourguignon au vin rouge et aux lardons

Ingrédients Équivalences

1 frontignant de vin rouge Bordeaux
1 kg500 de viande pour Bourguignon
150 gr de lardons fumés
5 belles carottes
2 oignons
1 gousse d'ail
1 feuille de Laurier
1 petite branche de thyn
Sel poivre

Bonjour

Je viens d'arrivé comme tu me le demande je te donne ma recette :

1 frontignant de vin rouge Bordeaux
1 kg500 de viande pour Bourguignon
150 gr de lardons fumés
5 belles carottes
2 oignons
1 gousse d'ail
1 feuille de Laurier
1 petite branche de thyn
Sel poivre

1 peu de travail et de patience

Dans un recipient à bords avec un couvercle mets ta viande en gros cubes ,les lardons ,lave et détaille les légumes en rondelles dispose par dessus la vinde ainsi que le laurier et le thyn, sale,poivre et en dernier mets le vin choisi .

Laisse ta marinade fermé au réfrigérateur au moins 6h le temps pour la viande de bien s'aromatisée.

Le temps écoulé égoute tes légumes et ta viande ,fais chauffer la marinade puis séche à l'aide de papier absorbant tes morceaux de viandes, fais rissolé dans un peu de matiere grasse ,ensuite recouvre des légumes ,quand tout est prét mets la marinade et fais cuire au moins 2h à feu moyen mais surtout surveille que ça ne crame pas .