Brisures de truffe

Bonjour j'ai besoin de votre aide.
Je voudrais mettre un peu de brisures de truffe sur mon entrée a noël mais je voudrais savoir si on va ressentir le goût des truffe (25 g pour 6 adultes).l'entrée est du foie gras frais poelee. merci et joyeuses fêtes a toutes et tous.

ce serait plus sur dans une sauce car tu pourrais utiliser le jus des brisures, qui est souvent tout aussi parfumé que les morceaux... Donc si tu veux que le goût soit au top, il faut trouver un moyen d'utiliser ce jus, sans qu'il détrempe tes escalopes de foie gras... Si tu sers avec une salade type mesclun, tu peux ajouter le jus dans la vinaigette... sinon, faut voir..

moi je dirais ne dépenses pas de l argent pour donner un goût de truffe qui ne srea pas au top les truffes cuites pour moi n ont pas le goût qu'il faut
pour avoir quelque chose qui as le goût de la truffe il faut de la fraîche et la c'est cher mieux vaut laisser tes escaloppes defoie gras nature
si tu veux dépenser dans de la truffe fraîche tu serts une salade frisée blanche avec une vinaigrette a la truffes fraîche et râpée dedans avec un peu d ail mais très peu et huile d olives

bonjour,

tout a fais daccord avec sergem.......