Bûche à préparer d'avance

peut-on préparer une bûche: genoise + fourrage a l'avance et congeler?,
si oui quelles recettes, mais pas trop pure beurre!
merci de votre aide?,,,

Bonjour,

Une fois j'avais fait un entremet au chocolat et il en restait, je ne voulais pas jeter alors je l'ai mis au congélateur, je l'ai ressorti 3 mois après et il était toujours aussi délicieux.

J'ai lu sur le site de Mercotte que les pâtissiers préparaient toutes nos bûches des mois à l'avance pour ensuite les congeler, elle donne aussi des recettes de bûches congelables.

Maintenant je pense que pour les mousses il n'y a aucun soucis, mais pour la génoise je ne sais pas.

Bonjour!

Pour la génoise la congélation ne pose pas de problème, le seul problème qu'il y a au niveau de la congélation, c'est pour les bûches garnies de crème pâtissière.