Buffet :idée accompagnement avec terrine de lapin en gelée ?

Bonjour,

Je prépare un repas familial (14 personnes) avec buffet et assiette. J'ai fait comme plat principal des terrines de lapin en gelée au gros plant et à la ciboulette , c'est assez léger. Auriez-vous une idée de ce que je pourrais proposer avec ?

J'ai prévu avant un apéritif surgelé P...d : pain suprise, cakes, verrines

et en dessert une pièce montée (ou démontée selon mon talent du moment) maison.

Merci d'avance pour toutes vos idées (c'est pour demain...)

mets une bonne salades de pomme de terre c'est parfait avec ton plat tiède si tu peux sinon froid bien assaisonnée

pingine

merci, c'est en effet une bonne idée qui rendrait le repas plus copieux.

j'ai aussi eu l'idée d'un pain d'asperges, je vous raconterai.

kikooooo

Ca peut te paraître simpliste mais moi je vois plutôt quelquechose de léger comme accompagnement!!
Tu peux préparer des petits saladiers de crudités avec des sauces originales. Parce que avec les cakes, pain surprise pour l'apero et la pièce montée en dessert, faut quand même leur permettre de laisser de la place pour pouvoir déguster ton délicieux dessert!!

- carottes râpées à l'orange et au cumin
- Mélange roquette/mâche
- un tzaziki ou une bonne raïta indienne
- de la ratatouille froide avec des "pan con tomate"
- vinaigrette classique, moutarde a l'ancienne, une sauce yaourt grec, une huile d'olive/citron, une sauce au bleu, une sauce aux herbes, une fiole de blasmique et une fiole d'huile d'olive
- Des radis en forme de fleur
- quelques sommités de choux fleurs et brocolis cuits croquants et servis froids à tremper dans les sauces
- Une salade de fines rondelles de courgettes crues avec une sauce tapenade noire (a faire la veille)
- Des champignons crus à la crème

etc....laisse aller ton imagination, éclate toi, et si tu as besoin de quelques recettes citées ci dessus n'hésites pas!!

bizz

steph

que penses tu d'un taboulé? ça se prépare la veille et ça peut encore se manger 2 ou 3 jours après s'il en reste!

vous m'escuserée les filles mais je vois mal ce genre de choses avec du lapin en gelée ce que vous proposée ce sont des petites entrée et non l'accompagnement d'un plat mais bon chacun ses goûts moi qui est l'habitude des extra je revient a la salade de pomme de terre ou de pâtes ceci étant considérée commme salade d'accompagnement ainsi que la ratatouille

pingine

Kikoooo

Méeeeuuuuuhhh chuis pô une fille!!!

Bref, moi je disais ça parce qu'avec mes 37 degrés en appartement en ce moment, j'ai plutôt des envies de frais. Pis aussi que l'avantage d'un buffet, c'est de proposer plein de petits trucs sympas: piquer dans un saladier, pis dans un autre, etc.. enfin moi je trouve ça sympa!!
Sinon dans ma salade de pommes de terre, je met souvent quelques cebettes et des avocats.
Et pis mon côté vieux jeu, cuisine traditionnelle française me dit de mettre un accompagnement froid avec un plat froid, etc... donc automatiquement plein de petites "entrées" puisqu'il n'y a que les entrées qui soient froides. Je me voyais mal conseiller un gratin dauphinois ou une poelée de haricots verts et courgettes!! non??

lol enfin bon c'était juste une idée comme ça!! Dis nous ce que tu as fait et si tu peux nous mettre une chtite photo de ton bufet ce serait super sympa!!

bizz

steph

salut les filles
si je peux me permettre du choux rouge finement haché que tu fais en salade, c'est originale et très bon
en apéro un guacamole maison,des crudités (carottes, champignons,choux fleurs,concombres) coupés en fins morceaux et accompagnés d'une petite sauce au yahourt-moutarde dans laquelle tu fais trempette c'est délicieux,ou encore des petits toast de chèvre avec petit filet d'huile d'olives parsemés d'herbes de provence passés au four
DÉLICIEUX!!!!

Merci pour toutes vos suggestions.

Bon mon problème c'est que je manque toujours de temps (4 enfants, 2 jobs).

Donc j'ai fait salade de pommes de terre que j'ai passée au micro-ondes juste avant de servir, pour qu'elle soit tiède, j'y avais ajouté des tomates et des échalottes hachées.

Pour la prochaine fois je retiens aussi votre idée de ratatouille, éventuellement froide et peut-être achetée toute prête.

Je garde toutes vos autres idées de petits accompagnement : en été il y aura d'autres occasions.

Por la photo désolée, je n'y ai pas pensé. Je fais rarement de gros efforts sur la déco. Ma fille qui était à l'honneur ce jour là s'appelant Marguerite, j'avais dipersé sur la nappe verte des marguerites en tissu (issues d'une guirlande de fleurs que j'ai démontée) et un gros bouquet de marguerites fraîches (pas des vraies malheureusement , mais des fleurs approchant).

La pièce montée chez moi c'est toujours le sketch car à chaque fête mes enfant tienent à la pièce montée faite maison (parce qu'ils le valent bien ...). Le sketch c'est qu'elle ne tient pas toujours debout, souvent elle s'effondre. J'ai identifié le problème cette fois : ma crème pâtissière est trop liquide. Je ne sais pas s'il faut la faire cuire plus longtemps ou modifier les proportions.

Cette fois-ci ça allait à peu près. Le principal c'est ce qu'il a dedans et c'était très bon. J'avais accompagné avec des petites boules de sorbet en emballage inidividuel doré de chez P....d.

Bonne journée à tous et merci pour votre soutien.