Cake croustillant

je suis nouvelle sur le forum donc pardon si le sujet a déjà été abordé
quand je fais un cake et que je le sors du four je ne peux pas m empêcher d en prendre une tranche il est alors tiède ou chaud il a une croûte dorée croustillante et l intérieur est moelleux
le lendemain, il a refroidi évidemment il est juste moelleux il a perdu sa petit croûte qui craque
il y a t il une solution pour qu'il garde le craquant ?je le mets souvent ds une boite en plastique pour le garder quelques jours ( enfin dans mes rêves ....)

Désolé de te décevoir mais c'est quasi impossible, du fait de l'humidité ambiante et de l'humidité qui s'évapore du cake en refroidissant.

Mettre une partie du sucre de la recette dessus pour faire une sorte de caramel ?
J'avoue que je suis plus daube provençale ou braisé de boeuf à la fondue d'oignons que gâteaux, mais cela pourait être une piste ?

merci bon ça n a pas l air simple
je culpabiliserai moins maintenant de ne pas attendre qu'il refroidisse!
c'est là qu'il est le meilleur

même après refroidissement, avec l'humidité ambiante le sucre va fondre.

ben la seule solution c'est de le manger quand il sort du four....
le badigeoner entièrement de chocolat pour l'imperméabiliser...

Bienvenue nadinets,

Je garde mes gâteaux au yaourt, mes cakes dans un linge propre.
ça fait parti des trucs que m'a appris ma grand mère.
Il perd un peu de son croustillant mais c'est mieux qu'une boite plastique qui maintient l'humidité.