Ingrédients
Équivalences
- 1 beau chapon d'environ 3.500 kg.
- 3 petits suisses
- 2 morilles séchées réhydratées et coupées en petits morceaux
- 300 g de chair à saucisse de veau
- 2 œufs
- 25 ml de cognac
- 1 oignon râpé
- 3 branches de persil haché
- Sel poivre
- 50 g de beurre
CHAPON FARCI
Préparation : 20 mn Cuisson : 2h Th 6/7 ou 200°C
Ingrédients pour 10 à 12 personnes : I beau chapon d'environ 3.500 kg. Farce : • 3 petits suisses • 2 morilles séchées réhydratées et coupées en petits morceaux • 300 g de chair à saucisse de veau • 2 œufs • 25 ml de cognac • I oignon râpé • 3 branches de persil haché • Sel poivre. Pour cuire : 50 g de beurre.
Tupperware utilisés : Ultra Plus de 5 I, Pichet gradué de 2 I, Spatule silicone.
Préparez la farce : mélangez, dans l'ordre tous les ingrédients de la farce. Farcissez le chapon de la préparation. Posez la volaille dans l'Ultra Plus de 5 I, parsemez de quelques noisettes de beurre, posez le couvercle et faites cuire dans un four préchauffé 2 h environ Th 6/7 ou 200°C. Retirez le couvercle les 30 dernières minutes de cuisson. Servez avec des haricots verts à l'ail et au persil
Préparation : 20 mn Cuisson : 2h Th 6/7 ou 200°C
Ingrédients pour 10 à 12 personnes : I beau chapon d'environ 3.500 kg. Farce : • 3 petits suisses • 2 morilles séchées réhydratées et coupées en petits morceaux • 300 g de chair à saucisse de veau • 2 œufs • 25 ml de cognac • I oignon râpé • 3 branches de persil haché • Sel poivre. Pour cuire : 50 g de beurre.
Tupperware utilisés : Ultra Plus de 5 I, Pichet gradué de 2 I, Spatule silicone.
Préparez la farce : mélangez, dans l'ordre tous les ingrédients de la farce. Farcissez le chapon de la préparation. Posez la volaille dans l'Ultra Plus de 5 I, parsemez de quelques noisettes de beurre, posez le couvercle et faites cuire dans un four préchauffé 2 h environ Th 6/7 ou 200°C. Retirez le couvercle les 30 dernières minutes de cuisson. Servez avec des haricots verts à l'ail et au persil
Modifié (juin 2006)