Comment réussir un caramel liquide afin de le mettre dans un moule en silicone ? Merci de votre réponse
Caramel
4 réponses · 922 vues
en lui ajoutant du jus de citron...ou un peu de vinaigre...et surtout le faire a feu très doux et pas longuement !
Merci beaucoup du conseil et bonne journée.
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Recette
Caramel au sucre et vinaigre
Ingrédients
Équivalences
- 500grs de sucre ( poudre ou morceaux)
- 12 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1/4 de litre d'eau BOUILLANTE
Je te donne la recette tupperw... que j'ai toujours d'avance dans un récipient du même nom et qui se garde très longtemps.
500grs de sucre ( poudre ou morceaux)
12 cl d'eau1 cuillère à soupe de vinaigre.
Pour arrêter le caramel 1/4 de litre d'eau BOUILLANTE
Dans un poêlon verser le sucre l'eau et le vinaigre, laisser cuire sur feu doux sans tourner,jusqu'à couleur rousse et très légère fumée,verser alors DE LOIN l'eau bouillante et laisser bouillonner 1 minute.
S'il est trop clair il n'a pas de gout, s'il est trop foncé il est amer
500grs de sucre ( poudre ou morceaux)
12 cl d'eau1 cuillère à soupe de vinaigre.
Pour arrêter le caramel 1/4 de litre d'eau BOUILLANTE
Dans un poêlon verser le sucre l'eau et le vinaigre, laisser cuire sur feu doux sans tourner,jusqu'à couleur rousse et très légère fumée,verser alors DE LOIN l'eau bouillante et laisser bouillonner 1 minute.
S'il est trop clair il n'a pas de gout, s'il est trop foncé il est amer
je fais toujours cette recette de caramel pour les crème aux oeufs elle est vraiment très bien et peut aussi servir dans des yaourts...
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